江西薯粉條家常做法 燉粉條的家常做法

這篇文章給大家聊聊關于江西薯粉條家常做法，以及燉粉條的家常做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站哦。

江西瘦肉湯米粉做法

第一步：首選準備一些豬肉，把豬肉切成片放入碗中，在碗中加入料酒、食鹽進行腌制，如果沒有腌制的話，豬肉在炒的時候就容易口干柴老，不好吃。

接著講白菜切片，然后放入清水當中清洗，隨后準備一盆熱水，將已經準備好的粉條放入熱水當中。正宗的豬肉燉粉條用的粉條都是紅薯粉，而不是外面買的隨便的粉條。

第二步：起鍋燒油，油熱之后再鍋中放入蔥姜蒜爆炒，然后將已經腌制好的豬肉放入鍋中，用大火翻炒。大火翻炒出來的豬肉會比較嫩一些，所以這一步可不能忽略了。

豬肉炒熟之后再鍋中放入少量的豆瓣醬翻炒均勻，這個時候豬肉基本上就變色了，隨后把準備好的白菜放入鍋中翻炒，然后倒入大量清水。

水開之后放入食鹽、味精、蠔油等調味料，將已經浸泡好的紅薯粉放入鍋中，煮五分鐘到十分鐘左右就可以吃了

重慶人做豬雜粉怎么做

湯粉湯底的精華在于高湯，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制高湯時，往往把握不住各種原料的比例，使得高湯的滋味大打折扣。湯粉并沒有統一的配料秘方。

一、豬肝肉絲湯粉湯底

粉絲,豬肝,肉絲,小紅辣椒切碎,姜絲,蔥沫,鹽,雞精,醬油,料酒

做法1.燒水的同時把豬肝切薄片、肉切絲。2.水開后放入豬肝和肉絲滾一下撈起裝碗里加鹽、淀粉少許、醬油少許、淹一下入味(湯留用煮粉絲)。3.做湯粉:下泡軟的粉絲煮熟加油鹽、雞精后出鍋裝入沙缽。4.做湯料:鍋燒熱下油,下小紅辣椒、姜絲、蔥沫、鹽煸香下淹好的豬肝、肉絲放料酒煸炒。(不要炒太久老了不好吃)5.大碗乘好每人一碗湯粉再把炒好的豬肝肉絲湯料分好乘在湯粉面上(吃的時候自己拌均即可)。

二、饃饃胡辣湯粉湯底

材料

胡辣湯全味粉,蔥,牛肉,木耳,薯粉條,饃

做法1.用平底鍋稍微烘干在外賣的饃,然后掰成小塊2.牛肉切片同醬油、油、鹽調味,待用3.木耳用溫水泡開,然后切絲4.薯粉條用溫水泡軟,待用5.胡辣湯全味粉先用冷水開成糊狀,然后再用小鍋燒開水,把牛肉和開稀的胡辣湯全味粉加入6.待水開之后,再加入木耳絲和薯粉條,煮熟7.把煮好的湯再加入裝了饃饃的碗中

小訣竅:

湯底的材料,可以加其他配料,例如:花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、干姜、桂仔、面筋泡、白菜、土豆塊、胡蘿卜塊等。

三、茅香熱辣牛肉湯粉湯底

材料

材料:牛腳,牛尾,牛腱,豬腳,香茅,蝦醬,魚露,朝天椒,辣椒粉,干紅蔥,糖,味精.米粉:江西米粉煮熟.佐料:洋蔥絲,蔥丁,香菜丁,檸檬,黑胡椒粉.伴食:一些不同種類的香菜:薄荷,紫蘇,椰菜絲,九層塔…

做法湯煮法:牛腳,牛尾,牛腱,豬腳燙過水洗乾凈.起鍋冷水放入蝦醬煮熱至沸騰(冷水煮蝦醬較少腥味),加多點香茅,放牛腳,牛尾,牛腱,豬腳大火煮沸,過濾在上面的泡沫,然后小火燉一個半小時,加魚露,朝天椒,糖,味精調味,再煮半小時,撈起牛腳,牛尾,牛腱,豬腳(牛腳,牛腱切片).起油鍋用四大匙油爆香干紅蔥,加辣椒粉熱成香辣椒油,趁辣椒油熱傾倒在熱湯上面即成.茅香熱辣牛肉湯粉:燙熱米粉,加牛腳,牛尾,牛腱,豬腳在粉上,倒滿熱湯.吃前加佐料:洋蔥絲,蔥丁,香菜丁,檸檬,黑胡椒粉放在濃湯上面.食的時候,伴各種不同的香菜.

雜豬湯粉湯底

1.燒水的同時把豬肝切薄片、肉切絲。

2.水開后放入豬肝和肉絲滾一下撈起裝碗里加鹽、酒少許、醬油少許、淹一下入味（湯留用煮粉絲）。

3.做湯粉：下泡軟的粉絲煮熟加油鹽、雞精后出鍋裝入沙缽。

4.做湯料：鍋燒熱下油，下小紅辣椒、姜絲、蔥沫、鹽下淹好的豬肝、肉絲放料酒煸炒。（不要炒太久老了不好吃）

5.大碗乘好每人一碗湯粉再把炒好的豬肝肉絲湯料分好乘在湯粉面上

江西湯粉湯底的做法與配料

河粉1份，生抽2勺，油1勺，鹽1/3小勺，雞精1/3小勺，五香粉1/3小勺，芹菜1根，生菜（茼蒿、小青菜）適量，牛肉丸適量

做法步驟：

步驟1

準備食材，水燒開，然后加入河粉煮三分鐘撈出

步驟2

調料汁：加2勺生抽，1勺油，1/3五香粉，1/2勺雞精，1/3勺鹽。芹菜切成小塊，

步驟3

把河粉撈出來放入涼水中。把煮河粉的水倒掉，重新燒水，水燒開加入調好的料汁！！再加牛肉丸煮兩分鐘，然后加入生菜和芹菜粒，煮約一分半鐘

步驟4

把河粉從涼水中撈出，放入鍋里攪拌開，出鍋

江西滑肉做法

江西滑肉的做法

制作步驟：

1、首先準備好所需原材料，瘦肉、地瓜粉等食材；

2、將瘦肉洗凈后剁碎，然后往肉里面撒上適量的地瓜粉，不用太多；

3、加入開水后攪拌均勻，不要有面疙瘩之類的東西；

4、最后往燒好的高湯里用圓勺把攪拌好的肉往鍋里下；

5、根據自己的口味放入調料，也可以放入其他的輔料，調好味后盛出即可。

滑肉是一種口感很滑很Q的食物，滑肉的歷史已有一千多年了。

贛州魚粉絲怎么做

材料：草魚肉500克，火腿20克，胡蘿卜1根，蛋皮絲、鹽、味精、胡椒粉、雞粉、高湯、生粉各適量

做法

1、將草魚肉剁成泥，加鹽，用手拌勻，做成包子大小，用手翻轉滾上生粉，拍扁成0.15厘米厚的片。

2、鍋內放水燒沸，入魚片煮熟，切成絲，與刻好的胡蘿卜、蛋皮絲一同制成佛帚狀。

3、鍋上火，入高湯、火腿絲、鹽、胡椒粉燒開，勾稀芡，澆在魚絲上即成。

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