東北小吃的家常做法油條(水煮肉片的做法)

其實(shí)東北小吃的家常做法油條的問題并不復(fù)雜，但是又很多的朋友都不太了解水煮肉片的做法，因此呢，今天小編就來為大家分享東北小吃的家常做法油條的一些知識，希望可以幫助到大家，下面我們一起來看看這個(gè)問題的分析吧！

辣椒炒油條的家常做法

食材主料/輔料

剩油條1根、蔥適量、姜適量、大蒜適量、尖椒1根、油辣子適量、肉片（不放也可以）

1、切好油條，蔥姜蒜，尖椒

2、鍋內(nèi)下油，放蔥姜蒜，尖椒，油辣子，生抽，快炒放油條，少量水。

3、出鍋

東北豆腐腦油條怎么做

就是在豆腐腦上面放一根油條就行了

東北老式油條的做法

1，原料配比：一斤面粉10克礬，10克堿，4克鹽，5克小蘇打，300克水。

和10斤面，用克秤稱100克礬，100克堿，40克鹽，50克小蘇打，倒入盆中，再稱3000克水，夏季用涼水，春秋冬用溫水，用手?jǐn)噭?dòng)，把料攪拌化開，攪拌到?jīng)]有顆粒狀，充分融化為止，再稱10斤面粉（面粉也有講究，面粉筋性高效果也不好，筋性太低也不行，在我們這里我用新世紀(jì)2008的面粉，或山東魯杰面粉，這兩種粉不用兌直接用就行，一些筋性高的面粉，就要兌一些普通面粉，要進(jìn)行幾次嘗試才能掌握）。把面倒入化開的料水中，開始和面，先把面和成面團(tuán)，開始揣面，揣面的方法是用拳頭揣。

2，揣遍后從一頭折疊再繼續(xù)揣。最好把面提起抖動(dòng)幾下，可以使面筋充分伸展！

四邊都要折疊到，都是提起向上抖動(dòng)，折疊揣勻。

開始餳面30分鐘后，繼續(xù)揣面，與上面的揣面方法相同。再餳面30分鐘，再揣面，共揣面三次，用刷子在面上面刷一層油，餳8——10個(gè)小時(shí)，就可以炸了。

3，案板上刷一層油，把面抻拉拍按成一厘米厚的長條片。再用刀將面片分割成50px左右寬度的條。間隔取一條，翻面放在另一條上，兩兩放在一起。用筷子在中間壓一下。鍋里倒油燒熱，開始炸油條，取一個(gè)油條面團(tuán)稍微拉抻兩頭捏緊。

4，油鍋燒熱，油溫控制在180度左右，把油條面團(tuán)放入熱油鍋里，面團(tuán)浮起后，用筷子反復(fù)撥油條，使其快速膨脹浮起。要不停的翻滾油條，因?yàn)橛蜅l一涼一熱就會(huì)膨脹，兩邊油條自動(dòng)分離后，炸油條起泡的一面，炸至金黃色撈出。

麻醬油條的做法

1.我在市場上選購了一袋東北拉皮，準(zhǔn)備自己動(dòng)手進(jìn)行調(diào)制

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2.黃瓜去皮擦成細(xì)絲

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3.用涼開水把拉皮澥開，瀝去水分，放入盆中，加入鹽、香油、生抽、香醋、鮮蒜粒和芝麻醬

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4.拌勻，腌制入味

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5.半根剩油條，俺也利用上了

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6.將油條粒和黃瓜絲放入，拌勻

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7.見樣學(xué)樣自制東北拉皮大功告成

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8.嘗嘗，味道很不錯(cuò)滴

老東北美食面食

1.吊爐餅

2、冷面

3、油炸糕

4、粘耗子

5.打糕

6、金絲棗糕

7、玫瑰酥餅

8、榆林餅

9、東北大果子

10、疙瘩湯

11、大餅子

12、大列巴

13、酸湯子

14、草帽餅

15、發(fā)面餅

16、糖餅

17、韭菜盒子

18、炸面魚

19、片兒湯

20、菜團(tuán)子

21、東北特色餡餅

22、粘豆包

23、烤冷面

24、熱湯面

25、油餅

27、豆面卷

28、熏肉大餅

29、手搟面

30、豆沙餅

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