做香辣蟹家常做法竅門？辣炒螃蟹的家常做法

大家好，今天給各位分享做香辣蟹家常做法竅門的一些知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)辣炒螃蟹的家常做法進(jìn)行解釋，文章篇幅可能偏長(zhǎng)，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在就馬上開始吧！

家常螃蟹正宗做法

主料：螃蟹，1000克；

輔料：黃酒15克、姜末30克蒜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克；

①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；

②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；

③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。

辣炒螃蟹家常做法

辣炒螃蟹是一道美味的家常菜，做法如下：

所需材料：

1.大閘蟹500克

2.青椒、紅椒各1個(gè)

3.干辣椒適量

4.蔥姜蒜適量

5.料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、香油適量

6.油適量

步驟：

1.大閘蟹洗凈，用刀背輕輕敲打蟹殼，將蟹黃和蟹肉擠出備用。

2.青椒、紅椒洗凈去籽切塊，干辣椒剪成小段，蔥姜蒜切末備用。

3.鍋中倒入適量油，燒至六成熱，放入干辣椒段炒香。

4.加入蔥姜蒜末翻炒出香味，再加入青椒、紅椒塊翻炒均勻。

5.加入蟹黃和蟹肉翻炒至熟透，然后加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味。

6.最后淋入少許香油，翻炒均勻即可出鍋。

溫馨提示：

1.大閘蟹煮熟后要及時(shí)撈出，避免過(guò)度煮爛影響口感。

2.炒制過(guò)程中火候要掌握好，避免炒糊或炒不熟。

炒麻辣螃蟹家常做法

用料：河蟹300克、

輔料：青椒2個(gè)、紅椒2個(gè)、生姜適量、蔥粒適量、花椒適量、白酒適量、食油適量

食鹽適量、生抽適量

步驟：

1、小河蟹去鰓用小刷子洗干凈,揭開蓋子,用食鹽白酒腌制。

2、鍋入倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黃。

3、炸好的蟹裝盤備用。

4、青紅椒切段。

5、鍋內(nèi)留底油，下姜絲蔥?；ń烦聪?。

6、倒入河蟹和青紅椒翻炒至入味，加少許溫水沿鍋邊倒進(jìn)去，加蓋燜三分鐘，加生抽調(diào)味即可。

香辣蟹家常版做法簡(jiǎn)單家人都愛吃

食材:大閘蟹2只，紅指椒3根，黃椒1根，豬油15克，蒜泥適量，姜末適量

做法:

1，將大閘蟹開殼，去蟹腮，切塊，裝盤

2，做剁椒醬：紅指椒洗凈瀝干切圈，鍋中加入豬油，蒜泥，姜末，煸炒成香，裝盤盛出

3，在大閘蟹表面加入剁椒醬，入鍋蒸5～10分鐘出鍋

4，撒上黃椒、蔥花，紅指椒，加入少許醬油，淋上熱油即可

完整版香辣蟹的做法

主料：肉蟹1000克

配料：姜10克、蔥5克，干辣椒50克(四川產(chǎn)朝天椒)

調(diào)料：鹽3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鮮湯(雞湯或肉湯均可)200克、番茄汁150克、雞精2克、濕淀粉30克

好了，關(guān)于做香辣蟹家常做法竅門和辣炒螃蟹的家常做法的問(wèn)題到這里結(jié)束啦，希望可以解決您的問(wèn)題哈！