正宗酸菜魚怎么做好吃竅門（正宗酸菜魚怎么做好吃）

大家好，關于正宗酸菜魚怎么做好吃很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于正宗酸菜魚怎么做好吃竅門的知識，希望對各位有所幫助！

酸菜魚的做法?

先把魚請賣魚的老板處理干凈，再回家清洗干凈后控水備用。02 控干水后就切成片，（今天我切成塊了，刀不太好了。）拿出酸菜魚包里面的腌魚包攪拌均勻腌制十分鐘以上。

說起一道菜，很多人都喜歡吃，那就是酸菜魚。酸菜魚也被稱為酸湯魚，是一道典型的源自于重慶的經典江湖菜，因其做法獨特、味道豐富而被很多人喜歡。

酸菜魚的正確做法：主料：草魚1條。輔料：酸菜魚調料1包、大蔥20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5個、麻椒2克、料酒20毫升、鹽4克、花生油20毫升、飲用水1800毫升。

酸菜魚怎么做?

1、首先將買回來的草魚去除內臟以及魚鰓，沿尾部片開，魚肉與魚骨分離，然后將魚肉切成一塊塊的薄片。（新手不會片魚肉魚骨的話，可以直接讓攤主小販處理也可以，一般賣魚的攤主都會片魚片。

2、酸菜魚的做法如下：主料：蛋清1個、草魚片500克、淀粉5克、油8毫升。輔料：姜絲適量、蔥適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。準備一個蛋清，魚片放入淀粉、蛋清攪拌均勻進行腌制。

3、做法如下：將酸菜切絲，泡椒去根。蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。

4、做法 鍋中放油燒六成熱，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。加湯或水，燒沸后下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。

5、很多人做酸菜魚吃起來比較腥，大都是因為沒有做這一步。盆中再加入適量清水，多 洗幾遍，然后將魚肉撈出放入盆中。再加入適量鹽和胡椒粉， 拌均勻，再加入一個雞蛋清進去，再次 勻。

酸菜魚的方法

酸菜魚很早以前我就學會了，平時在家也沒少做，今天我就來和大家分享酸菜魚的 方法， 酸菜魚總體分為四個步驟：處理魚片和魚骨。將魚骨和酸菜一起炒香。魚骨和酸菜在鍋中煮至沸騰后，下入魚皮煮熟。

將鍋清洗干凈，然后倒入少許油燒至7成熱后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可。

做法如下：將酸菜切絲，泡椒去根。蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。

文章到此結束，如果本次分享的正宗酸菜魚怎么做好吃和正宗酸菜魚怎么做好吃竅門的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！