包絞子家常做法 扇貝包餃子怎么做好吃

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包餃子的做法步驟文字

原料：面粉250克；

配料：鹽適量、水130克、豬肉250克、青辣椒、蔥、姜、雞精、胡椒粉、黃豆醬、料酒、老抽、香油；

做法

1、將豬肉洗凈，剁成末，蔥、姜切末；

2、把肉末放入盆內，加入鹽、雞精、胡椒粉、黃豆醬、料酒、老抽、香油、蔥、姜末攪至肉餡發粘；

3、青椒洗凈切碎，加入少許食用油拌勻，將肉餡倒入再攪拌均勻，放冰箱冷藏備用；

4、將面粉放入盆中加鹽拌勻，分次加入清水和成面穗，揉成面團，醒1小時左右；

5、將醒好的面團再揉勻，搓成長條，切成面劑，按扁，搟成薄圓片，包入餡，捏成餃子；

6、入鍋中煮熟即可。

包餃子的做法（步驟超詳細）

1、第一步：

和面，在容器內放入幾人份（根據家庭人數來定）的面粉，這個度可以通過碗來進行衡量，一人份滿滿一碗即可，當然你要是整一個超大碗也沒用，就是平時吃飯用的普通碗即可，通過在容器中挖出一個坑，在坑中進行水量注入，一次性最好將水加足，然后利用冷水進行和面，和面的程度為面相連而不稀，和面一定要反復去揉，這樣面會更加筋道。

2、第二步：

切斷，和面完成后，通過將面團拉長，然后用手或者刀具切斷，大小為雞蛋大小的一半即可，如果面微黏可在面板上添加面粉，讓其自動沾附，我們來看圖片吧。

3、第三步：

搟面皮，將面團切斷后，通過搟面杖來進行搟面皮，面皮為微薄一層（不要太薄，容易露餡）看圖說話，面皮為偏圓形。

4、第四步：

也是之前就應該完成的步驟，餃子餡，餃子餡可以為很多種，不會做但是肯定吃過，那種餃子餡好吃相信大家都會有個數，餃子餡的詳細做法畢竟每一種都不相同，通過網上來進行搜索自己喜歡的餡的做法即可，比如下圖中的其中一種。

5、第五步：

包餃子，通過利用筷子拾取少量餃子餡放到面皮內，然后兩側對接進行粘合，當然各種花紋和形狀都會有，我們來看下圖中的其中一種最常見的捏合方法。

6、第六步：

煮餃子，包餃子完成后的步驟，通過冷水加熱至煮沸，放入餃子進行水煮，時間在5-10分鐘（根據餃子的大小而定），不確定餃子有沒有熟透，可通過取出一個口嘗來確定，煮熟后放置到一個容器內，餃子湯單放，避免餃子因長時間的泡水而失去黏稠性散開，見圖吧。

黃花苗包餃子的做法

用料：黃花菜1袋、肉餡1碗、蠔油1勺、雞精1勺、鹽適量、生抽1勺

黃花菜餃子的做法步驟：

步驟1、黃花菜開水放溫浸泡兩小時剁碎，豬肉餡用十三香蔥姜水攪拌?蠔油雞精鹽生抽適量?切好攥完水的黃花菜碎?最后點香油鎖水餡兒不返水

步驟2、鲅魚去骨去皮?十三香蔥姜蒜水包括蔥姜蒜一起打成泥?少少量肥一點的豬肉餡?料酒蠔油雞精鹽生抽適量?幾棵香菜碎?最后點香油鎖水餡兒不返水

步驟3、豬肉餡兒?一顆鮮香菇?娃娃菜?十三香蔥姜水?蠔油雞精鹽生抽適量?最后點香油鎖水餡兒不返水。

蛋包餃子家常做法

用料：雞蛋3個、豬肉末200g、花生油適量、鹽適量、白糖2g、醬油15ml、料酒5ml、雞精少許。

做法：

1、肉末中加入醬油，料酒，鹽，糖，雞精拌均勻。

2、鍋中加少許油燒熱倒入肉末翻炒至變色盛出。

3、雞蛋打散備用。

4、鍋中再加少許油燒熱。

5、倒入蛋液，然后再一邊放入炒過的肉末。

6、用蛋皮把肉末包起來，成為餃子形狀。

7、小火慢慢煎至兩面金黃即可。

包餃子的做法及配料

1.溫水和面，放在面案上靜置備用

2.蔥姜、香菜洗凈晾干

3.調制肉餡

4.干花椒洗干凈，用清水浸泡一夜，做成花椒水

5.蔥姜香菜切末

6.蔥姜香菜放入肉餡調制

7.制作面劑子

8.包制成型

9.煮成裝盤

關于包絞子家常做法到此分享完畢，希望能幫助到您。