海鮮燙的做法大全家常(10種常見海鮮湯的做法)

大家好，今天給各位分享海鮮燙的做法大全家常的一些知識，其中也會對10種常見海鮮湯的做法進(jìn)行解釋，文章篇幅可能偏長，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在就馬上開始吧！

10款海鮮湯的家常做法

主料：大蝦6個，鵪鶉蛋10，水發(fā)海參1個，竹筍50g，菠菜2顆

輔料：蔥花適量、姜適量、白酒2ml

調(diào)料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精少許

夏天海鮮煲湯做法大全烹飪步驟：

1準(zhǔn)備好所有的食材。

步驟2鵪鶉蛋煮熟去皮備用。

步驟3海參，蹄筋，竹筍分別切好。

步驟4鍋中水燒開放入蹄筋海參，竹筍焯燙一下備用。

步驟5鍋中稍倒一點油爆香蔥姜，倒入大蝦翻炒，淋入白酒炒香關(guān)火。

步驟6把炒過的大蝦放入砂鍋加入高湯

步驟7大火煮上5分鐘，再加入其他食材，繼續(xù)煮上10分鐘，加入鹽。加入胡椒粉調(diào)味。

步驟8最后放入菠菜加少許雞精關(guān)火，夏天海鮮煲湯就做好了。

海鮮湯這么做

主料：大蝦6個，鵪鶉蛋10，水發(fā)海參1個，竹筍50g，菠菜2顆

輔料：蔥花適量、姜適量、白酒2ml

調(diào)料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精少許

步驟：

1準(zhǔn)備好所有的食材。

步驟2鵪鶉蛋煮熟去皮備用。

步驟3海參，蹄筋，竹筍分別切好。

步驟4鍋中水燒開放入蹄筋海參，竹筍焯燙一下備用。

步驟5鍋中稍倒一點油爆香蔥姜，倒入大蝦翻炒，淋入白酒炒香關(guān)火。

步驟6把炒過的大蝦放入砂鍋加入高湯

步驟7大火煮上5分鐘，再加入其他食材，繼續(xù)煮上10分鐘，加入鹽。加入胡椒粉調(diào)味。

步驟8最后放入菠菜加少許雞精關(guān)火，夏天海鮮煲湯就做好了。

海鮮湯怎么做好吃

主料：干貝30克、冬瓜300克

配料：蛋清1個、芹菜50克、蔥5克

調(diào)料：清水1500克、料酒5克、姜水30克、鹽5克、白糖5克、味精或雞粉2克（可選）、淀粉50克

制作過程：

1、干貝的前期處理、泡發(fā)、蒸制特別關(guān)鍵。特別是每條干貝的一側(cè)各有一條肌柱，韌性特別強，一定要剔除，這點被很多人忽略。選用干貝30克，放入碗內(nèi)，倒入小半碗溫水，浸泡至少2小時，把干貝浸足泡透。

2、把浸泡好的干貝撈出瀝水，放入碗內(nèi)，下入姜片5克、蔥段5克、料酒5克。鍋內(nèi)倒入適量清水，干貝上鍋，水沸后再蒸制20分鐘。這一步主要目的是進(jìn)一步泡發(fā)干貝，同時去除一下干貝的腥氣，把鮮味提出來。

3、冬瓜300克，清洗干凈后，削皮去瓤，切成0.3厘米見方的冬瓜小丁。芹菜選用嫩尖部分，約50克，清洗干凈后，也切成與冬瓜小丁差不多大小的芹菜丁。切細(xì)蔥花5克，雞蛋1個，只選用蛋清，攪打成均勻細(xì)膩的蛋清液。薄姜片5克，倒入清水約50克，反復(fù)抓捏，浸泡成濃姜水。把蒸好的干貝放涼后，撕成干貝細(xì)絲。

4、選用砂煲或不銹鋼鍋來做這款干貝冬瓜羹，才不會被其他味道所浸染，成菜后清香淡雅、冰清玉潔。砂煲內(nèi)倒入清水約1500克，下入撕好的干貝絲、冬瓜小丁、細(xì)蔥花，調(diào)入料酒5克、姜水30克、鹽5克、白糖5克。大火燒沸后，中小火繼續(xù)煲煮約10分鐘，把各種鮮香味道充分激發(fā)出來。

5、干淀粉50克，調(diào)入150克清水，調(diào)成3比1的水淀粉，淋入湯汁中。略煮沸騰后，調(diào)成最小火，保持微沸狀態(tài)，調(diào)入味精或雞粉2克（可選），撒入芹菜小丁，把蛋清液分散灑入，微沸后立即停火。

6、這款清香淡雅的干貝冬瓜羹就制作完成了，盛入湯盂，趁鮮上桌享用。

最好吃的海鮮湯怎么做

海鮮湯是一道美味又營養(yǎng)的湯品，它是以新鮮的海鮮和蔬菜為主要材料熬制而成。下面是我平時自己制作海鮮湯的詳細(xì)步驟：

所需材料：

蝦仁、蟹肉、魚肉、墨魚等海鮮適量蔬菜（洋蔥、大蒜、西紅柿、胡蘿卜等）適量雞湯或魚湯適量面粉適量牛奶適量黃油適量鹽、胡椒粉、蒸餾水適量

步驟：

將蝦仁、蟹肉、魚肉、墨魚等海鮮清洗干凈備用，切成小塊或切片。將洋蔥、大蒜、西紅柿、胡蘿卜等蔬菜清洗干凈，切成小塊備用。在鍋中加入適量黃油，將洋蔥、大蒜炒香。加入切好的西紅柿、胡蘿卜等蔬菜繼續(xù)翻炒，直到炒出香味。加入雞湯或魚湯，將火調(diào)成中小火，煮沸后繼續(xù)煮5分鐘左右。將海鮮放入湯中，加入適量的鹽、胡椒粉煮熟。在另一個鍋中加入適量黃油，加入面粉炒勻，慢慢加入牛奶并攪拌均勻，最后將調(diào)好的白醬汁倒入煮好的湯中攪拌均勻。最后加入適量蒸餾水調(diào)整湯的濃稠度，根據(jù)個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味即可。

注意事項：

在烹飪時，需要注意時間的掌握，以免海鮮和蔬菜過熟或過生。在煮湯的過程中，可以根據(jù)需要加入其他調(diào)味料，如白葡萄酒等。如果害怕牛奶煮沸后會凝固，可以先加熱一下牛奶再加入白醬汁中。

什么海鮮做湯最鮮

要我說，海鮮最新鮮的做法就是鹽焗

買一袋子粗鹽，放入鍋中加熱至微微感覺到熱度。

將買來的海鮮放到粗鹽上面，蓋上鍋蓋加熱10分鐘不等（根據(jù)食材調(diào)整時間）。

一切結(jié)束之后那么就是一份最鮮的海鮮大餐。

鮑魚，蟶子，螃蟹之類的海鮮可以鋪在鹽上面，八爪魚的話就不要鋪在下層，會很咸哦

至于煲湯的話，本實驗室認(rèn)為，那當(dāng)然是花蛤湯啦～真的是超級鮮美～當(dāng)然了，也是因個人廚藝而有所不同，總之，論鮮美～只有鹽焗！

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