家常蔥爆大蝦的做法，正宗蔥爆大蝦

大家好，如果您還對家常蔥爆大蝦的做法不太了解，沒有關(guān)系，今天就由本站為大家分享家常蔥爆大蝦的做法的知識，包括正宗蔥爆大蝦的問題都會給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

爆炒大蝦家庭版做法

食材主料：大蝦20只；輔料：油、鹽適量、蔥1根、姜1塊、生抽、蠔油、料酒適量。

1.大蝦冷洗凈，在蝦的尾部倒數(shù)第二節(jié)處用牙簽挑出蝦線，然后清洗干凈，控凈水分。

2.炒鍋加入適量的油，下入大蝦大火爆炒至蝦變色。

3.加入蔥、姜絲爆炒，加入鹽、生抽、少許料酒、少許蠔油調(diào)味，迅速關(guān)火，出鍋裝盤，后放蔥姜辣椒爆炒，這樣不僅有蝦自身的鮮香，還有蔥姜辣椒的余味，鮮美至極，好吃到停不下來。

蔥爆小蝦的家常做法

食材清單

河蝦500g、蔥半根、花椒一小把、五香粉半勺、食鹽一勺、白糖半勺、胡椒粉少許、面粉少許

烹飪步驟

1.河蝦洗凈，控干水分

2.均勻撒入一勺鹽

3.少許胡椒粉去腥五香粉半勺，白糖半勺，攪拌均勻，腌制十分鐘

4.準備蔥段

5.鍋中熱少許油，總共用了也就一勺油

6.加入蔥段花椒炸至焦干，油中有了蔥香和花椒香，冷卻

7.待油溫降下來之后倒入一旁腌制的河蝦，攪拌均勻注意因為腌制會析出水分，別把水也倒進去了

8.抖入少量面粉，使河蝦表面裹上薄薄一層

9.繼續(xù)腌制半小時后，均勻鋪到炸鍋當(dāng)中

10.200度，20分鐘左右，中途要多次翻炒河蝦變色至金黃，有部分蝦肉和蝦殼分離說明就可以了

蔥爆河蝦家常做法

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食材

河蝦，蔥，姜，生抽，老抽，糖，麻油，食用油適量

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1、首先把生姜洗凈拍碎，蔥去根去爛葉洗凈，將洗凈的蔥切段待用即可；

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2、然后坐鍋入油，油溫七成入蝦，油溫降低撈出蝦，油溫再升至七成復(fù)炸二遍，時間不要長連油一起倒入漏勺即可；

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3、最后在鍋內(nèi)留底油入拍碎的生姜，香味出入少許開水，入糖提鮮，生抽調(diào)味，老抽上色，入蝦炒至收汁入蔥段，翻勻淋麻油增香增亮就可以出鍋上桌開吃啦~

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香氣撲鼻，殼脆肉嫩，鮮美無比的蔥爆河蝦就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

蔥爆大蝦家庭版

用料：大蝦500克

輔料：蔥絲、姜絲各2克，糖1湯匙，醬油1湯匙，紹酒1湯匙，醋2茶匙，鹽2克，水淀粉1茶匙。

烹飪步驟：

1.剪去蝦的須、足，沿背部中縫剪開蝦殼，除去黑色沙腸，洗凈瀝干水分待用；將醬油、紹酒、糖、醋和少許鹽勾成調(diào)味汁。

2.炒鍋置旺火上，放入足量油燒至八成熱，下大蝦炸，雙面炸成紅色后撈出；

3.炒鍋繼續(xù)加熱，將炸過的大蝦再下鍋炸一次，撈出瀝干油待用。

4.炒鍋中留少許底油，將蔥絲、姜絲爆香，放入炸好的大蝦，倒入勾好的調(diào)味，然后下水淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。

蔥爆蝦怎么做

鮮蝦12只,蒜末3瓣,姜末少許,辣椒末1根(去籽),蔥花2根,清酒1匙,鹽少許,黑胡椒粉少許

做法

1、將蝦剪去須與刺洗凈擦干水份備用

2、油鍋加熱后放入鮮蝦炸約7-8分熟變紅色后取出。

3、倒出熱油留少許油，放入蒜末、姜末、蔥白、黑胡椒粉炒出香氣、放入蝦與辣椒末、鹽、清酒調(diào)味，起鍋前灑下蔥綠即可盛盤。

OK，關(guān)于家常蔥爆大蝦的做法和正宗蔥爆大蝦的內(nèi)容到此結(jié)束了，希望對大家有所幫助。