干墨魚的做法大全家常做法 墨魚干怎樣泡發好吃

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干墨魚有多少種做法

你好，干墨魚有很多種做法，以下是其中一些：

1.烤干墨魚：將干墨魚切成薄片，撒上鹽和黑胡椒粉，然后烤至金黃色。

2.炒干墨魚：將干墨魚切成絲或小塊，加入蔥姜蒜炒熟，加入適量鹽和醬油即可。

3.煮干墨魚：將干墨魚用水泡發后，加入蔥姜蒜、料酒和雞精，煮至軟爛即可。

4.紅燒干墨魚：將干墨魚切成小塊，加入蔥姜蒜炒熟，加入適量醬油、冰糖和水，燉煮約15分鐘即可。

5.蒸干墨魚：將干墨魚用水泡發后，加入蔥姜蒜、鹽和料酒，蒸約10-15分鐘即可。

6.涮干墨魚：將干墨魚切成薄片，涮至熟后蘸上芥末醬或醬油即可。

烏賊干的8種家常做法

用料:

墨魚1只

姜、蒜適量

小洋蔥1個

酒、醬油、鹽適量

白胡椒適量

炒墨魚（烏賊）的做法步驟:

步驟1墨魚一只

步驟2把外皮剝掉，把你認為不想入口的薄膜全剝了

步驟3把墨魚骨取出，也叫海螵蛸，是一種中藥

步驟4去掉內臟，黃色的是墨魚膏（可以食用，但我都丟棄了，有時也會有白色的墨魚蛋），剪掉眼睛，去掉墨魚嘴里的牙齒，實在掏不出手機拍照，把頭、須的薄膜也撕掉

步驟5打花刀，切深一些，超厚的肉，用酒浸泡10-15分鐘

步驟6再次沖洗干凈，控水，加入鹽、一點點糖、酒、白胡椒、醬油腌20-30分鐘

步驟7鍋里先爆香大蒜、生姜、洋蔥

步驟8倒入墨魚，大火爆炒

步驟9加鹽、蠔油調味

步驟10出鍋，裝盤

干小墨魚仔的六種做法

用料：墨魚干50克、排骨400克、姜1小塊、精鹽2小匙、味精1小匙、胡椒粉適量。

步驟：

1、墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟；

2、排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復沖洗干凈；

3、泡發好的干墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨后改切成條；

4、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水；

5、把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里；

6、加足量清水，放入墨魚骨；

7、大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結；

8、轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可。

干墨魚做法

1.

準備排骨100克，清洗干凈，切成小塊備用，準備墨魚干50克，切成小塊放入碗中加水泡軟后清洗干凈放入砂鍋。起鍋燒水，放入排骨加白酒2克，焯水5分鐘，撈起洗凈放入砂鍋，加入純凈水1L，椰果15克，姜片2克，食鹽2克，料酒20克，大火燒開，蓋上蓋子，小火熬煮2小時即可。

2.

準備烏雞肉100克，剁成小塊，起鍋燒水，放入雞肉加白酒2克，焯水5分鐘，撈起洗凈放入砂鍋，加入清洗好的墨魚干30克，加入玉竹2克，姜片2克，蔥段2克，蒜子1克，純凈水2L，食鹽2克，料酒20克，大火燒開，小火燉煮2小時即可。

3.

準備香菇100克，清洗干凈，切成小塊備用，起鍋燒水，放入香菇焯水2分鐘，撈起放入砂鍋，準備墨魚干15克，切成條清洗干凈，放入砂鍋，加入玉竹2克，姜片2克，蔥段2克，蒜子1克，純凈水2L，食鹽2克，料酒20克，大火燒開，小火燉煮2小時即可。

干墨魚有多少種做法,具體怎樣做

食材

主料

大米

200g

鴨胸肉

一個

墨魚干

兩個

輔料

植物油

10茶勺

鹽

1茶勺

生抽

2茶勺

料酒

1茶勺

胡蘿卜

50g

水發香菇

3個

雞精

2g

胡椒粉

1茶勺

步驟

1.主料：墨魚干、鴨胸肉、大米

輔料：植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發香菇、胡蘿卜、胡椒粉、雞精

2.把墨魚干洗凈用涼水侵泡墨魚干用溫水浸泡3小時，撈出洗凈，再用清水泡5分鐘

3.去除軟骨和雜質切小塊，鴨胸肉切小丁，香菇切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切小丁，姜、香蔥洗凈切末

4.大米洗凈，用涼水侵泡30分鐘撈起

5.加進砂鍋里加水大火燒開

6.轉小火把水分燜干

7.熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均勻，加姜、墨魚干翻炒均勻

8.加香菇、胡蘿卜、鹽翻炒均勻

9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻

10.倒在燜干的米飯上

11.用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味（10分鐘左右），關火

12.撒上香蔥末

13.加蓋用砂鍋的余溫繼續燜10分鐘左右即可食用

文章分享結束，干墨魚的做法大全家常做法和墨魚干怎樣泡發好吃的答案你都知道了嗎？歡迎再次光臨本站哦！