撈牛肉的家常做法 牛肉河撈怎么樣

各位老鐵們好，相信很多人對撈牛肉的家常做法都不是特別的了解，因此呢，今天就來為大家分享下關于撈牛肉的家常做法以及牛肉河撈怎么樣的問題知識，還望可以幫助大家，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

牛肉撈面條的家常做法

食材：花椒、八角、桂皮、牛肉丸、牛腩、青菜、面、耗油、黑胡椒粉、蔥、姜、蒜、香草、料酒

做法：

1、先將牛腩切塊

2、待水有點溫熱還沒有煮沸的時候，就可以先下蔥，姜，蒜和香料，接著放入牛腩

3、加入兩勺料酒，一勺蠔油和適量的黑胡椒粉

4、轉大火將牛腩煮沸，煮沸后，再蓋上鍋蓋，燜45分鐘左右

5、在等待牛腩的過程中，用清水將面條，青菜和牛肉丸煮熟

6、將煮好的牛腩放入到盛有面的碗中，淋上湯汁

牛肉上腦的最佳做法

1.

準備牛上腦肉300克，切成塊備用，起鍋燒水、放入肉塊，加入白酒2克，焯水5分鐘，撈起洗凈備用。起鍋放入菜籽油15克，放入蔥段5克，八角2克，姜片2克，放入焯好水的牛肉，烹入料酒20克，翻炒均勻，加入西紅柿塊150克，食鹽2克，生抽5克，雞粉2克，純凈水1L，大火燒開，小火燉制2小時即可。

2.

準備牛上腦肉180克，清洗干凈，切成薄片，加入食鹽2克，蠔油2克，花椒粉2克，辣椒粉2克，孜然粉2克，料酒15克，淀粉2克，食用油3克，抓拌均勻，腌制15分鐘，起鍋放入菜籽油20克，油6成熱下入牛肉片迅速炒散，炒至牛肉變色即可。

3.

準備牛上腦100克，剁成小塊，起鍋燒水，放入牛肉加白酒2克，焯水5分鐘，撈起洗凈放入砂鍋，加入玉竹2克，姜片2克，蔥段2克，蒜子1克，純凈水2L，食鹽2克，料酒20克，大火燒開，小火燉煮2小時即可。

牛肉胸口撈做法

用料：牛胸口肉，鹽，醬油，白糖，醋，淀粉，水適量

做法：1.準備好所有食材，先將牛胸口肉洗凈，切片。

2.起鍋，倒入適量的水，水開下入牛胸口肉焯水，撈出備用。

3.用碗加入鹽，醬油，白糖，醋，淀粉，水兌成混汁。

4.另起鍋，倒入適量的油，當油溫升至八成熱時，將肉段逐塊下勺炸，炸至表皮稍硬時撈出磕散。

5.待油溫升高時將肉段再放入油內炸，呈金黃色時撈出，控凈油。

6.原勺留底油，放蔥，姜蒜熗鍋，再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油即可。

清水涮牛肉做法

主料：黃牛骨適量、黃豆適量、苦瓜適量調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡蘿卜50g、黃酒適量做法步驟：

1、首先需要將適量黃豆提前浸泡半天。

2、然后準備好適量蔥段、適量姜片、適量蒜頭。

3、再然后清水中加入適量牛骨和適量黃豆。加入適量蔥、適量姜、適量蒜、適量黃酒。

4、之后加入適量胡蘿卜。

5、最后適量苦瓜洗凈切段。湯煮至適量黃豆酥軟后加入適量苦瓜，再煮十五分鐘，加鹽調味即可，之后的菜可隨便涮。

撈牛肉怎么會嫩

嫩肉粉(木瓜蛋白酶+淀粉)可以讓各種肉類變嫩,而讓牛肉變嫩還可以用小蘇打腌制

撈牛肉嫩的制作方法

1.首先，材料要選擇上好的“棒子肉”

2.剔除周圍的筋后，切成片，其他形狀也可以

3.關鍵的來了，加半瓶啤酒，對，半瓶哈，不要怕多，等會會吸收的

4.給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒

5.然后是蛋清三個

6.生粉一丁點（生粉可以用質量很好的豆粉代替）

7.關鍵的關鍵來了：高速往同一方向攪拌2分鐘左右，一定要高速

擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收

8.大功告成

文章到此結束，如果本次分享的撈牛肉的家常做法和牛肉河撈怎么樣的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！