做豆腐 家常做法視頻(在家做豆腐的方法視頻)

大家好，今天給各位分享做豆腐 家常做法視頻的一些知識，其中也會對在家做豆腐的方法視頻進行解釋，文章篇幅可能偏長，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在就馬上開始吧！

豆腐素炒怎么做好吃有視頻嗎

大家好，我是小諾美食，一個愛好美食的頭條原創美食作者，在我之前更新的中有制作豆腐的視頻。下面我再給大家總結一下素炒豆腐的做法。

第一步：準備材料。將豆腐切成豆腐塊；準備青紅辣椒少許，切成絲；準備大蒜少許，切成沫；準備蔥少許，切成小段。將所有食材裝盤備用。

第二步：起鍋燒水，誰開將切好的豆腐放入，焯水1分鐘，1分鐘后撈出控水備用。焯水后的豆腐會更加的鮮美。

第三步：起鍋燒油，油熱后倒入豆腐，不停的翻炒，炒至金黃，盛出備用。另起鍋燒油，油熱放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的蔥姜、辣椒；炒出蔥香味，再倒入豆腐；翻炒1分鐘，加入生抽、耗油，繼續翻炒1分鐘，即可出鍋。

這樣一道美味的家常豆腐就炒好了。希望能夠幫助到大家，喜歡我的朋友就點個關注吧，每天更新美食視頻！

手抓豆腐最好吃的做法

1，豆腐300克用開水燙一下，去除豆腥味，放入碗中用勺子壓成未，越細越好。兩顆雞蛋打入豆腐未中，帶上一次性手套抓拌均勻。鍋中水開，放上蒸屜，把碗放在蒸屜上，碗上蓋個盤子防止水滴進入碗中。蒸15分鐘取出

2，150克五花肉去皮剁成肉餡。準備少許蔥花、少許姜未、少許水淀粉、少許香菜碎。鍋中油熱放入肉未炒至肉變色滴點醋去腥味，加入蔥花和姜未，炒出香味加一小勺食鹽、老抽和生抽各一小勺、胡椒面少許，并加入炒萊勺一勺的開水，劃炒均勻，淋上一點薄芡和香油后起鍋倒入蒸好的豆腐雞蛋碗中，撒點香菜碎

手抓豆腐做好了。

水豆腐家常做法抖音

1、首先我們在碗中加入一半純凈水，然后再加入一半白醋攪拌均勻即可。

2、下一步開始準備煮漿，醋點豆腐需要把磨好的漿事先用紗布過濾，再將多余的泡沫去除，然后開火燒開豆漿，豆漿燒開之后放置一小會待其降溫至85度。

3、豆漿降溫的過程表面會有一層豆皮需要去除。

4、然后慢慢地加入勾兌好的醋水，邊下邊推點至豆漿有明顯的散點“豆花”即可，然后轉小火保持溫度5分鐘即成老豆腐，而此時的豆花比較潔白滑嫩，喜歡嫩豆腐的同學可以此時撈出擠壓成嫩豆腐。

5、5分鐘之后輕輕將豆腐推散，小火5分鐘之后的豆花逐漸變老即成老豆腐。

6、然后取出豆腐放入裝有紗布的磨具中搗碎，搗碎之后蓋上磨具用重物壓制10分鐘即可。

7、壓制10分鐘之后即可成型取出豆腐，喜歡口感緊實的同學也可以增加壓制的時間

阿飛大廚如何做豆腐

【麻婆豆腐】

1.首先我們準備老豆腐一塊，切成均勻小塊，豆腐的種類可以根據自己的口味選擇，老豆腐燒出來更加入味，嫩豆腐吃起來口感更好。

2.大蔥白一段破開切成蔥花，大蒜幾粒拍散后切成蒜末，小蔥幾根切成段備用。

3.鍋內燒水，加入少許食鹽入底味，水燒開以后，把切好的豆腐塊放入鍋中，煮一分鐘左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩不易碎。

4.鍋內燒油，油燒熱以后倒入蔥蒜炒出香味，加入豆瓣醬15克，炒出豆瓣醬的紅油，豆瓣醬要稍微多一點，增色又增味，加入刀口辣椒20克，翻炒均勻。從鍋邊淋入適量清水開始調味，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，生抽10克，老抽3克提色，攪拌化開調料。

5.把豆腐塊倒入鍋中，開小火燉3分鐘讓豆腐吸收湯汁入味，再勾入少許水淀粉，轉大火把湯汁收至粘稠，最后撒上小蔥段，就能出鍋裝盤了。

黃荊葉怎樣做綠葉豆腐

豆腐是我們日常生活中常見的一種食物，不僅好吃，吃法多，營養也十分發豐富，頗受人們的喜愛。豆腐的主要原材料是黃豆，因此做出來大多是白色或者淡黃色，那么綠色的豆腐大家吃過嗎？

在我國南方，就有這么一種奇特的豆腐，其顏色為綠色，看起來如同翡翠一般好看，這種豆腐既可以做涼粉吃，也可以沾糖、拌辣椒吃，無論哪種，味道都極為鮮美，故而民間將其俗稱為“神仙豆腐”。

（山里野生的臭黃荊）

神仙豆腐的做法和我們日常生活中常見的豆腐做法也不一樣，它的制作過程中不涉及任何一種與“豆”有關的東西，其原材料是來自于一種叫做“臭黃荊”的樹。

臭黃荊是馬鞭草科牡荊屬灌木，說是樹，其實也不高，一般也就1米多近2米的高度，這種樹在花期時，會散發出一股特殊的臭味來，加之它又可以用來做豆腐，故而民間也將這種樹叫做“臭黃金”、“豆腐樹”。

臭黃荊的適應性很強，因此在我國分布也很廣，大概西北地區比較少以外，其他地區幾乎都有分布，尤其是湖南、貴州、江西、湖北農村一帶的荒山、荒坡，田邊地頭，常能見到它的身影。

（采摘的臭黃荊葉）

在民間，神仙豆腐還被叫做“觀音豆腐”，還有一段關于它的傳說。據說很久很久以前，天下大旱，人間餓殍遍野，上蒼不忍看到天下眾生過得如此凄慘，于是派了一位神仙下凡查看災情，并拯救眾生。

某一天，神仙喬裝之后在半路遇到一個叫花子，心有所感，便將其點化，指點它在山里找到一種矮小的灌木。找到這種矮小灌木后，叫花子按照神仙的指示將其制成了碧綠豆腐，幫助眾生度過了這次災難，于是這豆腐便被人們稱作了“神仙豆腐”。

（將臭黃荊揉碎）

不管傳說如何，也能說明一點，在過去的時候，神仙豆腐是人們的一種食物。其實我國食用神仙豆腐還有著悠久的歷史，據說早在漢代的時候，就已經被人們所食用了，一直流傳至今。

到如今，神仙豆腐也已經成了不少地區的特色小吃。每年春夏時節，很多老一輩的農民朋友就會去山里采摘臭黃荊的樹葉回來制作豆腐。

（濾去雜質，留下臭黃荊葉汁）

由于各個地區的飲食習慣不同，制作神仙豆腐的手法也不一樣，筆者就了解好幾種做法。比較常見有2種，一種是將臭黃荊的樹葉揉碎之后，加入干凈的草木灰，靜置一段時間之后，神仙豆腐就做好了。

還有一種更為簡單，在將臭黃荊的樹葉揉碎之后，將入淘米水，然后靜置一段時間，神仙豆腐就做好了。（注：若還知道別的做法的朋友，不妨留言說一下哦。）

（加入草木灰，靜置）

臭黃荊的樹葉之所以能做豆腐，主要是它的樹葉之中含有豐富的果膠，這些果膠雖然可以溶于水中，但無法自行凝結，故而需要加入堿性物質幫助其凝結，以前最常見的就是草木灰和淘米水了，幾乎家家戶戶都有，取材十分方便。

神仙豆腐不僅好吃，營養價值也是十分豐富，同時還有著藥用價值。民間認為，吃神仙豆腐有著清熱的作用，故而在過去的時候，人們喜歡在春末夏初及夏季用它來做豆腐吃。

（做好的神仙豆腐）

現如今的神仙豆腐在南方很多地區依然很吃香，不過原材料臭黃荊的樹葉依舊以野生的為主，沒有多少開發，最多就是村里的老人把這些樹葉拿到集市上去售賣。

3月一過半，正是臭黃荊新葉生長的季節，大家若是在山上見到這種樹可別錯過，摘些它的樹葉回去做豆腐吃吧，它的葉子用來做豆腐真的是一絕，保準兒吃過的朋友會愛上它。不過，采摘歸采摘，可別破壞了這種樹，不然往后就吃不到了。

各位朋友，你們認識臭黃荊嗎？你們吃過用它葉子制成的“神仙豆腐”嗎？歡迎留言交流哦！

好了，文章到這里就結束啦，如果本次分享的做豆腐 家常做法視頻和在家做豆腐的方法視頻問題對您有所幫助，還望關注下本站哦！