家常炒茄子的家常做法？炒茄子的做法家常做法大全

今天給各位分享家常炒茄子的家常做法的知識，其中也會對炒茄子的做法家常做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

爺倆炒茄子家常做法

爺倆風(fēng)味茄子是一道非常有特色的地方小吃，如果想要嘗試制作它，可以參考以下步驟：

所需食材：

茄子2個；絞肉適量；蔥姜蒜適量；辣椒面適量；醬油適量；鹽適量；白糖適量；醋適量；水淀粉適量；花生碎末適量。

步驟：

1.將茄子清洗干凈，去除頂端和底部的部分，然后切成小塊備用。

2.在鍋中熱油，將切好的茄子炸至金黃色，然后撈出浸泡在開水中，備用。

3.鍋中再熱少量油，加入蔥姜蒜末煸香，然后放入絞肉繼續(xù)翻炒至變色。

4.加入鹽，白糖，醬油和適量的水，調(diào)味后翻炒均勻。

5.半杯水加入適量的淀粉，調(diào)成均勻的淀粉水備用。

6.放入適量的辣椒面和醋翻炒均勻，然后倒入淀粉水?dāng)嚢杈鶆蛑翝獬恚詈蠹尤牖ㄉ槟?/p>

7.把茄子撈出控干水分，放入調(diào)好的絞肉醬汁中翻炒一會兒即可。

注意事項：

1.炸茄子的時候要火大些，這樣皮不容易糊。

2.淀粉水不能太少，否則茄子會吃起來比較干，并且有點小粘。

3.如果喜歡更辣一些的可以適當(dāng)增加辣椒面的用量，或者加入一些切碎的辣椒。

炒茄子的家常做法紅燒茄子

食材：茄子一個、青椒一個、西紅柿一個、淀粉少許、食用油適量、鹽少許、姜蒜少許、爆魚汁一勺、生抽一勺、料酒一勺、白糖3克。

做法：

1、茄子去皮，切成塊，青椒、西紅柿切塊。

2、茄子蘸少許水，加淀粉，攪拌均勻下油鍋。

3、炸至茄子定型，撈出控油，下西紅柿炒至出汁。

4、下蔥姜蒜、爆魚汁、生抽、料酒、水、白糖和鹽。

5、放入茄子，湯汁快收干時下青椒即可完成

面炒茄子家常做法

1.

首先準(zhǔn)備茄子500克，如下圖所示。

2.

然后再把茄子削皮。

3.

再把茄子切成塊，如下圖所示。

4.

起鍋燒油，鍋中放入食用油15毫升，中火加熱至六成熱。

5.

再把茄子塊500克放入其中，煸炒兩分鐘。

6.

接著放入面粉150克。

7.

然后再加入水50毫升。

8.

用鍋鏟不斷攪拌，加入食用鹽15克，煮三分鐘即可。

9.

三分鐘以后即可關(guān)火盛出，面炒茄子就做好了。

炒茄子怎么做

主料：茄子500克，海米25克，醬油2茶匙，鹽、糖各少許，蔥末、姜末各1湯匙；

制作：

1、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟后去雜洗凈，泡海米的水留用；

2、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、姜末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鐘后，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉(zhuǎn)用小火燜燒10分鐘后即可。

家常菜炒茄子的做法

主要食材：茄子350克，鮮豌豆50克

輔料：蔥花15克，鮮姜片10克，蒜未25克

調(diào)料：生抽30克，鹽2克，糖少許，高湯50克

做法:

1.將茄子去皮洗凈，切成3厘米大小的菱形塊。

2.用一個碗把生抽，鹽，雞精，糖，高湯，兌成碗汁。

3.鍋里放油，燒成5成熱時，放入茄塊，炸成金黃色成熟時撈出，備用。

4.鍋中留底油，放入蔥花，姜片煸炒出香味，倒入鮮豌豆煸炒成熟，將炸好的茄子放入，改用大火烹入兌好的碗汁，烹炒片刻出鍋，裝盤撒上蒜未即成。

好了，文章到這里就結(jié)束啦，如果本次分享的家常炒茄子的家常做法和炒茄子的做法家常做法大全問題對您有所幫助，還望關(guān)注下本站哦！