小龍香家常做法，十三香小龍蝦怎么做

大家好，關(guān)于小龍香家常做法很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于十三香小龍蝦怎么做的知識(shí)，希望對各位有所幫助！

小龍蝦家庭簡易版做法，你了解哪些

要說龍蝦在我們四川遂寧鄉(xiāng)下是個(gè)討厭的家伙，老是在田坎邊打孔。不過它的行為討厭味道卻很好、我們農(nóng)村炒龍蝦也非常簡單。第一種是用干辣椒???炒、我們四川喜歡吃麻辣味道，感覺使用辣椒花椒就沒有什么固定的量，簡直就是辣椒里去找龍蝦。花椒也是整一把。現(xiàn)在就介紹一下干辣椒炒龍蝦吧

將捕捉的龍蝦在清水里活泡2個(gè)小時(shí)左右半天最好。這樣可以透些泥沙出來、最好削下龍蝦頭甲，在蝦背上拔下黑線，然后就是洗凈備用了。

熱鍋熱油下鍋放適量姜片下蒜粒熱爆出香味后，下一大把干辣椒段大約有50克一小把花椒粒估計(jì)有30克。感覺有辣味溢出后下瀝干水的小龍蝦。這樣連續(xù)翻炒直至炒熟。龍蝦是比較容易熟的食材大約10分鐘左右就熟了，起鍋前一定加一些高度白酒提味，放適量鹽就可以上桌食用了。第二種是用農(nóng)村泡菜壇里的辣椒醬炒，這也是非常有農(nóng)村特色的喲。同樣熱鍋熱油下適量姜片蒜粒，放30到40克花椒粒，感覺有花椒味溢出后下辣椒醬，辣椒醬一定要多下50到60克左右。將辣椒醬炒香后下龍蝦，直至炒熟農(nóng)村辣椒醬粒有充足的鹽，記得一定要嘗一下鹽味再加鹽喲。

好了就介紹這些了。我覺得這兩種是最好吃的。請大家鑒賞，感謝鑒賞我的帖子同時(shí)歡迎評論留言互相學(xué)習(xí)。

四種龍蝦做法

大龍蝦1只（1500克），罐裝什錦水果粒250克，熟芝麻10克，雞蛋1個(gè)，淀粉75克。調(diào)料鹽、味精各5克，紹酒15克，卡夫奇妙醬750克，煉乳100克，蜂蜜、青豆、檸檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黃瓜片75克。

做法

1、將雞蛋和淀粉一起攪拌成全蛋糊。

2、龍蝦宰殺取肉，洗滌整理干凈，頭、尾上屜用旺火蒸8分鐘至金紅色，取出裝飾在盤兩邊；龍蝦肉改刀成3厘米長的段，用鹽、味精、紹酒調(diào)味，掛全蛋糊，入七成熱的油鍋中炸1.5分鐘至金黃色，撈出瀝油備用。

3、卡夫奇妙醬加入煉乳、蜂蜜、白醋調(diào)拌均勻。

4、炒鍋上火燒熱，加油15克，將調(diào)拌好的“奇妙醬”放入四成熱的油鍋中炒開，再下入炸好的龍蝦球及什錦水果粒，小火翻拌均勻，撒上熟芝麻，出鍋盛在盤中，周圍用青豆、檸檬片、黃瓜片點(diǎn)綴即可。

小龍蝦做法

超好吃的小龍蝦舔手指做法，出鍋就被搶光！

夏天來了，不管是館子里，還是市場上，我們都可以看到小龍蝦的身影！今天就教大家在家里也能做出比館子還美味的小龍蝦。

---準(zhǔn)備食材---

小龍蝦1500g、啤酒1灌、郫縣豆瓣醬15g、油適量、

香葉3片、八角1個(gè)、桂皮1塊、鹽1勺、花椒7g、干辣椒16個(gè)、

生抽4g、老抽2g、耗油10g、蔥3根、姜8g、蒜10顆，麻椒7g，白糖10g，雞精2勺，胡椒粉10g

---做法---

1、小龍蝦先用刷子清洗干凈。

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2、小龍蝦的最臟部分在頭部和蝦腸，用剪刀將頭部斜著剪去，蝦腸抽去，不介意的話，頭部也可以不剪。

3、起鍋燒油，倒入小龍蝦炸制變成紅色，炸的時(shí)間不要太長。

4、準(zhǔn)備好輔料備用。

5、辣椒切條，蒜頭拍碎、蔥一半切成段一半切碎、生姜切條。

6、鍋內(nèi)注入油，燒至6分熱放姜絲花椒麻椒炸出香味。

7、撈出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、紅干椒炸出香味。

8、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。

9、另起一鍋，燒熱注入少許油，將小龍蝦倒入翻炒一分鐘，再放入已炒好的配料和大料。

10、加入生抽，老抽，耗油。

11、倒入啤酒一罐。

12、加入蔥段和上述調(diào)料，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，湯汁稍微濃稠即可，夾出蔥段，撒入蔥花，即可關(guān)火出鍋。

一道菜麻辣小龍蝦就做好了，趕快和家人配上啤酒歡快的暢飲和享受美味的小龍蝦吧。

家常版小龍蝦的做法

1/9龍蝦清水養(yǎng)1小時(shí)以上，用刷子(牙刷)刷洗干凈，扯掉蝦腸，用剪刀修剪干凈。

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2/9龍蝦用清水反復(fù)洗凈，姜、蒜、大蔥、香菜洗凈。

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3/9香菜切段，大蔥和姜切片、蒜搗成蒜泥。

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4/9鍋里油燒熱，放入大蔥片、姜片爆香。

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5/9倒入龍蝦、加入料酒翻炒，炒干水份。

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6/9加入豆瓣醬、生抽、胡椒粉翻炒。

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7/9加適量水、加入鹽大火燒開，蓋蓋小火燜煮15分鐘至20分鐘。

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8/9加入蒜泥、大火收汁(別收太干了)。

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9/9盛入盤，放上香菜、即食。

小龍蝦10種家常做法

主要食材新鮮小龍蝦1000克，食用油適量

調(diào)味香料大蒜頭100克，生姜20克，香蔥2根，醬油2勺，白糖2勺，蠔油1勺，料酒2勺，生抽2勺。食鹽、白醋、清水適量

制作步驟：

步驟一，準(zhǔn)備食材。

處理小龍蝦。小龍蝦放入大一點(diǎn)的盆里，放食鹽2勺，料酒2勺，白醋2勺，倒入適量的清水把小龍蝦浸沒，稍微攪拌浸泡10分鐘左右。

拿起泡好的小龍蝦（注意不要被蝦鉗子夾到），牙刷把肚皮一面刷洗干凈，用大量的清水沖洗2-3遍，直到清水不再變渾濁就可以了。

用剪刀剪去蝦須，剪開蝦頭，挑出里面的臟東西。去掉內(nèi)臟，從尾部抽出蝦線。清洗干凈，控去水分，小龍蝦就處理好了，放置一旁備用。

大蒜頭去皮，全部切成蒜末。生姜切成姜絲，香蔥切成蔥段，放置一旁備用。

步驟二，炒小龍蝦。鍋里加一大勺食用油，中小火燒熱，放入準(zhǔn)備好的大蒜末2勺，生姜絲，香蔥段一起翻炒（注意不要用大火容易炒糊），炒出香味后，過濾出香料渣。倒入已經(jīng)準(zhǔn)備好的小龍蝦，大火翻炒。

步驟三，悶燉。炒到小龍蝦變色后，把剩余的蒜末全部倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒，炒至蒜末變黃色，再加入調(diào)味料，醬油2勺，白糖2勺，蠔油1勺，料酒2勺，生抽2勺翻炒均勻，加入一碗清水燜煮。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜燉。時(shí)間10分鐘左右，湯汁明顯變得濃稠，就可以出鍋了。

舀出小龍蝦裝入盤龍，澆上蒜蓉汁，撒上蔥花。鮮香入味的小龍蝦成功啦。自己處理的小龍蝦不臟也不腥，吃起來特別放心。

關(guān)于小龍香家常做法的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。