海蠣的做法大全家常(海蠣湯的家常做法大全)

今天給各位分享海蠣的做法大全家常的知識，其中也會對海蠣湯的家常做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

海蠣各種做法

牡蠣倒入水中，用毛刷將牡蠣刷干凈，反復清洗幾遍，將鍋內放入少量清水，放入蒸簾，將洗好的牡蠣放入鍋中，大火蒸10分鐘，燜一會，用鍋蓋扇一下即可。

姜蔥爆炒生蠔

1/5

先把生耗洗干凈，小心力度不要把生蠔弄破了。

2/5

把姜，蔥，辣椒切好備用。

3/5

先燒點開水，把生蠔過一下水,煮到9成熟后撈起，這樣可以防止在炒的時候把生蠔弄破了。

4/5

再熱鍋，把配料下鍋爆香，然后加入豆瓣醬一起炒，黃豆醬或者豆瓣醬都可以。

5/5

由于之前生活已經過水，所以爆炒的時候不用炒太久，這時候可以同時放調味料還有跺椒一起炒。然后放蔥一起爆炒,大概兩分鐘就可以了，炒太久生蠔會過于老影響口感。

鮮菇胡椒蠔

1/4

草菇去根洗凈后對半切開焯水；蠔肉洗凈后瀝干水。

2/4

鍋內放少量油，燒熱后加入姜片，爆香后加入蠔肉煮至出汁后將蠔肉撈起，保留蠔汁在鍋中。

3/4

往蠔汁中加入適量檸檬汁、蠔油、胡椒碎、鹽、冰糖煮開后加入草菇和蔥末翻炒。

4/4

最后加入蠔肉炒勻即可。

海蠣做法

食材清單

東北酸菜、排骨（大骨棒）、海蠣子、蔥姜

烹飪步驟

步驟1/3

各種食材洗好備用，清水煮開放入排骨，水開煮5分鐘后把水倒掉換清水，這么做是去排骨的血水和油，換好加入蔥姜

步驟2/3

排骨五分熟的時候，放入酸菜，酸菜燉久比較好吃

最后一步

酸菜燉熟之后，放入海蠣子，鹽，海蠣子熟了就可以出鍋了

海蠣子家常做法

食材

海蠣子200g、植物油適量、食鹽一勺、蠔油1勺、小蔥1根、豆腐適量、菠菜適量、淀粉15克、一品鮮醬油10克、雞蛋1個、姜粉或者姜片5克、配菜看喜歡吃的程度放入

烹飪步驟

步驟1/8

切蔥準備要使用的料

步驟2/8

鍋內倒油我是用的花生油其他油也可以的

步驟3/8

油熱下蔥花炒出香味

步驟4/8

倒入清水醬油耗油鹽姜粉或者姜片等待水開

步驟5/8

這時候用另一個鍋用開水燙下菠菜（沒有兩個鍋之前先給燙好綠色蔬菜有種致癌物需要用熱水燙下）

步驟6/8

這時候準備一碗水放入淀粉攪拌開

步驟7/8

水開后先放入豆腐煮5分鐘左右先讓豆腐入味，在放入海蠣子煮熟后，放入燙好的菠菜，緊接著放入攪拌好的淀粉在準備一個雞蛋打散轉圈倒入鍋中

最后一步

又鮮又好喝的燙就做好啦我還喜歡用燙泡飯味道也好極了

海蠣子的做法有哪些

謝謝邀請

海蠣子大連銀說會吃會做，估計沒人來反駁吧？海蠣子有海中牛奶的美譽，而且是“男人的加油站，女人的美容院”。因為它富含微量元素鋅，鋅的好處大家都知道，就不多說了!

海蠣子在大連街的吃法多種多樣，但排第一位的肯定是生吃。現括的海蠣子，配上用辣根和一品鮮醬油調制的蘸碟，最能體現鮮活海蠣子的美味。

經典老菜炸蠣黃《炸蠣黃》是老大連人最愛的美食，以前可是只有逢年過節和家中來客，才能品嘗到的美味。雞蛋和面粉和一個糊，海蠣子用開水緊一下。沾上糊，入六七成油溫的鍋中炸至金黃撈出，配上椒鹽蘸食。炸蠣黃的糊各家不同，有用啤酒和糊的，有直接拍面粉拖雞蛋液沾面包糠炸的，但每一種做法都能外脆里嫰，吃出海蠣子的鮮美。蠣羹湯用新鮮的海蠣子做湯，是血受血好歹的做法，可以鮮的吞掉舌頭。豆腐切小丁焯水，海蠣子買的時候要點原湯。如果趕上有美味的“下鍋爛”海菜，也一定要配點。雞蛋和水淀粉按個人喜好來點。鍋中水燒開，入豆腐丁翻滾一會。把海蠣子加進去，把澄清的海蠣子原湯也加入。水再次開起后，加點鹽，胡椒粉，打個雞蛋液進去，加上下鍋爛海菜。煮開后加水淀粉勾個稀溜溜的芡。淋上點熟油，撒蔥花香菜即可。海蠣子做湯不建議加香油，因為香油的味容易遮蓋海蠣子的鮮味。喜歡生一些的，可以湯調好后下海蠣子關火。這種方法做疙瘩湯，下面條都可以哈！特色美味蘿卜絲海蠣子包子不知道是誰發明的，蘿卜海蠣子簡直是絕配。蘿卜絲海蠣子包子打我記事，每到冬天都會包上幾頓。確實鮮香味美。五花肉餡適量，加鹽，雞精，料酒，一品鮮醬油，蠔油調制。蘿卜一定選擇綠瓤的蘿卜，綠瓤蘿卜不下水，而且味足。把蘿卜擦成絲，入鍋焯燙去蘿卜氣，入清水中浸泡后撈出。用手攥干，剁幾刀和肉餡拌制在一起。淋上花椒油。面皮選擇燙面的，因為燙面可以包的餡大，吃起來過癮。把海蠣子的原湯澄清后兌進蘿卜肉餡中，拌均勻。海蠣子加點鹽略腌一下，每個包子里包上一個或幾個海蠣子。鍋中上汽二十五分鐘，個大湯汁淋漓的蘿卜海蠣子包子。一咬每一口必須要咬到海蠣子，這樣的包子才算完美啊！包海蠣子包子，一定把肉餡調制的咸一些，這樣蘿卜和海蠣子就不用調味了。蘿卜絲比較吸油，可以多放點花椒油，可以去膩增香。

其它海蠣子的美食就不一一介紹了，象用海蠣子蒸雞蛋羹，海蠣煎，燉豆腐等等。

海蠣怎么做

可以做海蠣煎，廈門及閩南一帶傳統的特色風味小吃。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨當零食吃。海蠣餅在這座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了，外焦內嫩的蠣餅，口口滑軟，令人百吃不厭。

用料：海蠣200g，雞蛋2個，蔥10g，淀粉100g，鹽10g，生抽10g，料酒10g。

做法：

1.海蠣清洗鹽水干凈，海蠣中放入一點點生抽，鹽，料酒、紅薯粉腌制片刻，雞蛋2個打入碗中，打散，加入適量鹽。

2.鍋中放油，多放些，海蠣要煎一下子，再放雞蛋。煎雞蛋時就不需要再添油了，一次放足。

3.下入海蠣煎至變色，翻個。煎至8分熟時候倒入蛋液，翻轉鍋體，讓蛋液均勻受熱，煎至金黃，蛋液熟透，撒入蔥花。

4.做好后最好趁熱吃，吃時佐以蒜蓉、辣醬等調料。

END，本文到此結束，如果可以幫助到大家，還望關注本站哦！