炒大菠菜家常做法竅門 家常炒菠菜的做法

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炒菠菜最正宗的做法

1、原料：菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、香油各適量。

2、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。

3、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。

4、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。

燒菠菜的做法炒菠菜的做法

1、處理食材：平菇一朵，撕成均勻小塊，準(zhǔn)備洗凈的菠菜一把，泡發(fā)的木耳一小把。大蔥白一段切成馬蹄片，大蒜幾粒，切成片和蔥放在一起，再抓入幾粒干辣椒備用。

2、焯水：鍋內(nèi)加入適量的清水，加入少許食鹽給食材入底味，倒入平菇先焯水30秒，再倒入木耳繼續(xù)焯水10秒鐘后倒出，用清水沖洗冷卻備用。

3、烹飪：鍋內(nèi)燒油，倒入蔥蒜和干辣椒，爆出香辣味，加入蠔油5克，然后把控干水分的木耳和平菇倒入鍋中，倒入準(zhǔn)備好的菠菜，開大火把菠菜炒至斷生。

4、調(diào)味：加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、翻炒均勻給食材入味。

5、出鍋：最后再加入少許水淀粉和明油，讓調(diào)料更好的粘附在食材表面，為菜品提亮色澤，翻勻后就能出鍋裝盤了。

何亮大廚的清炒菠菜的做法

菠菜可以和蝦皮、雞蛋、肉、金針菇、火腿等一起炒，如以下幾道炒菠菜的做法。

一、素炒菠菜的做法

主料：菠菜500克。

輔料：色拉油30克，醬油10克，白砂糖5克，鹽2克，味精1克。

做法步驟

1.菠菜洗凈瀝干水分；

2.色拉油倒入炒鍋內(nèi)，用大火燒熱，放入菠菜炒熟；

3.加入醬油、白糖拌勻；

4.再加入味精和精鹽，顛炒幾下即可。

大菠菜的家常做法

1.把菠菜的頭去掉，然后泡在水里一兩分鐘。

2.將菠菜葉洗干凈，洗的時候順帶將黃葉爛葉丟掉，再瀝干水備用。取幾個蒜頭，拍然后再切洗一備用。

3.鍋里加點食用油，油溫較高時，將蒜頭下鍋炒香。

4.將菠菜一點點加入鍋里，分幾次加入，每次加入后翻炒兩下，然后再加入下一把手速要快。

5.待所有菠菜下入鍋里翻炒至稍微變軟

菠菜的家常做法炒菜

食材用料

菠菜500g蒜10g雞精5g鹽10g油10g

做法:

1買回的菠菜擇洗干凈后放水里泡30分鐘，然后焯一下水，放入涼水過涼，撈出瀝干水分。

2菠菜切好放盤里，蒜拍成蒜泥備用。

3鍋燒熱放油，待油溫七八成熱時放入菠菜翻炒片刻。放入蒜泥、鹽再翻炒片刻，放少許雞精翻炒均勻即可出鍋。

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