紅燒理魚塊的家常做法？紅燒鯉魚塊的家常做法簡單易學

大家好，關于紅燒理魚塊的家常做法很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于紅燒鯉魚塊的家常做法簡單易學的知識，希望對各位有所幫助！

紅燒鯉魚塊的做法有哪些

紅燒鯉魚

吃紅燒鯉魚的好處:小孩吃了聰明,男人吃了健壯,女人吃了養顏

做法一:

主要原料：鯉魚、蔥(韭菜,蒜苗(頭))、姜、醬油、鹽,紅辣椒(干辣椒/辣椒粉)

（1）把油放進鍋里,再把整條鯉魚放進去(在它上面割幾下,方便調料進去)。

（2）讓滾油(燒開了的油)煎它(喜歡炸的就多煎幾下,熟的程度由自己喜歡而定)。

（3）把做好的調料(蔥(韭菜,蒜苗(頭))、姜(這個調料多放點好吃呵呵)放到它的上面,加點水(不要放多了),把鍋蓋放在上面燜數分鐘(大概是3-5分鐘左右)即可揭開。

（4）揭開之后,開始淋醬油(這個放多少由自己喜歡而定),放紅辣椒(干辣椒/辣椒粉)(這個放多少也是自己喜歡而定),最后放鹽(這個放多少由自己喜歡而定)翻騰幾下就可以出鍋咯!。

特點：魚香撲鼻，誘人食欲。

吃時口感嫩滑，放辣椒的就有點辣味呵呵更加爽口有味。

注意事項:在買好鯉魚回來,殺了洗凈之后先不要馬上放進鍋里,而要擱置半小時,這樣的魚才好吃,因為過半小時之后,魚肉就會變為蛋白質!

做法二:

主料：鯉魚

輔料：豬肉、冬筍、香菇、蔥、姜、蒜

調料：鹽、雞精、干辣椒、豆瓣醬、白糖、醋、醬油、啤酒

烹制方法：

1、將鯉魚洗凈后切成塊，冬筍、香菇切片，蔥姜蒜切好備用；

2、坐鍋點火倒入油，待油熱后下豆瓣醬爆香，倒入適量清水，加入鹽、雞精、干辣椒、啤酒、醬油、白糖調味，燒開后放入魚塊、豬肉、冬筍、香菇、蔥、姜、蒜燉15-220分鐘即可。

紅燒鯉魚家常做法正宗做法

1、準備用料：鯉魚中段600g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、辣嫩姜適量、鮮抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、蔥適量。

2、鯉魚中段去鱗，去肚，洗凈切大塊。加鹽，料酒，胡椒粉腌制一下入味。

3、撇去腌汁，拍上淀粉。鍋里油熱，放入魚塊。兩面煎透。

4、加料酒去腥，加適量清水，加入辣嫩姜，糖，胡椒粉，加老抽，鮮抽，大火煮開，中火煮12分鐘左右。加些鹽，大火收汁。撒些蔥段即可。

紅燒鯉魚塊正宗做法

主料：鯉魚

輔料：油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣醬、料酒、醋、香菇、冰糖、水

制作流程

1．將魚洗凈切兩段（因魚太大，如果魚小或有足夠大的鍋也可以不切），撒少許鹽和料酒，蓋保鮮膜放入冰箱排酸8小時以上。

2．做之前將魚從冰箱取出用水沖一下，并用廚房紙將魚身上的水擦干凈。放入不粘鍋中煎至兩面金黃。

3．準備好香料和調料

4．鍋中放入油，加香料炒一下

5．加入調料和水，調好味

6．放入煎好的魚

7．蓋上蓋子大火燉約20分鐘

8．好了，裝盤時將魚拼在一起就可以上桌了。

紅燒鯉魚塊的最正宗做法

1.

300克鯉魚洗凈切塊，放入1勺料酒，5克鹽，3克胡椒粉腌制1小時。

2.

腌好的300克魚塊裹2個蛋液。

3.

50ml熱油下鍋炸300克魚塊。

4.

炸至魚塊金黃后撈出。

5.

炒鍋倒20ml油炸10克香蔥，10克姜，3克八角。倒入100ml熱水，放入5克鹽，1勺老抽，3克白糖。

6.

放入300克魚塊小火燉至入味即可。

7.

加10克蔥花即可

紅燒鯉魚塊的正確方法

做法：

1.鯉魚一條處理好清洗干凈，在魚身兩面橫切幾刀。

2.取一下碗，加蔥段、姜絲、料酒，用手揉抓出姜蔥汁。

3.在魚身兩面涂抹上姜蔥料酒，再鋪上蔥段姜絲，腌制十分鐘。

4.姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺備用。

5.腌制好的鯉魚擦干表面水份，在魚身兩面撒上一層干淀粉。

6.將鯉魚放入鍋內，中小火煎至兩面焦黃色。

7.將鯉魚盛出備用。

8.鍋留底油，下姜、蒜、蔥白小火炒香。

9.再加入一勺香辣醬炒香出紅油。

10.往鍋內一次性加適量清水、鹽、雞清、胡椒粉、生抽、老抽調成紅燒汁。

11.放入鯉魚上蓋小火燒10-15分鐘，中間翻面。

12.先將鯉魚盛出擺盤，再將鍋內紅燒汁勾茨后往魚身淋上適量湯汁

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