家常紅豆面做法 紅豆糯米糕的做法大全

大家好，感謝邀請，今天來為大家分享一下家常紅豆面做法的問題，以及和紅豆糯米糕的做法大全的一些困惑，大家要是還不太明白的話，也沒有關系，因為接下來將為大家分享，希望可以幫助到大家，解決大家的問題，下面就開始吧！

干豆面的做法

食材用料

紅豆150g，黃豆面250克，糯米粉250g，水500ml，冰糖50g，糖桂花25ml

做法步驟：

1、紅豆洗凈后，加足量的水浸泡3小時以上。

2、泡好的紅豆放入鍋里，加入冰糖和清水。

3、水盡量要一次放足，大火燒開，轉小火慢慢燒煮1小時以上。

4、半小時后要不時的翻拌，避免糊鍋，直到水分煮干，紅豆煮爛。

5、關火，調入糖桂花，拌勻

6、.微溫時，用勺子按壓煮好的紅豆，成泥狀。

7、黃豆面放到平底鍋里，小火不停的翻炒。

8、直到黃豆面顏色變成淺褐色，飄出明顯的豆香味。

9、炒好的豆面過篩，放涼。

10、糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分。

11、用手把吸水后的糯米粉和成團，在盆中壓平。

12、把盆蓋保鮮膜，放在蒸鍋里，大火蒸20分鐘，取出放至溫熱。

13、取少量炒好的黃豆面撒在案板上。

14、把溫熱的糯米面團放在黃豆面上，上面再撒一層黃豆面，用搟面杖來回上下左右搟壓。

15.糯米面團最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹紅豆沙，刮平。

16.、.緊密的從一頭翻卷，成卷狀。

17、切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。

18、將余下的黃豆面均勻的撒在豆面糕上，大功告成。

豆面與白面的比例

比例取決于制作的食品類型和個人口味偏好。一般來說，豆面（豌豆面、綠豆面、紅豆面等）含有較高的蛋白質和纖維素，比白面更加健康。但是由于豆面質地比較粗糙，因此如果比例過高會影響口感和質地。因此，以下提供一些常見的比例供參考：

1.面制品：如果是制作傳統的面食，可以控制豆面與白面的比例在3:7左右，既可以保證營養，也不會影響口感。

2.烤餅干：如果是制作烤餅干，建議控制豆面與白面的比例在2:8左右，豆面不宜過多，不然烤出來的餅干口感過于硬和粗。

3.漢堡餅：如果是制作漢堡餅等面包制品，建議豆面與白面比例控制在1:3左右，按照此比例可以使得漢堡餅營養豐富，口感好，且不過于粗糙。

需要提醒的是，豆面和白面的比例需要根據不同食品類型進行調整，不同比例會對烹飪效果產生影響，因此需要根據具體情況進行調整。

紙皮紅豆餅做法

材料：油皮：低粉200克（別擔心，沒有低粉也不要緊，這道點心用普通面粉一樣可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很靈活的，根據自己的需要加減即可）、水100克左右、黃油40克（對滴，不是豬油，也不是色拉油，用黃油口感絕佳，如果沒有黃油用豬油也可以，色拉油稍差。）

油酥：低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面團為準，不用豬油一樣香酥可口，毫不遜色）內餡：紅豆500克（需要浸泡一個晚上的時間，所以做前要提前浸泡，紅豆還可以替換成綠豆，制成清熱去火的綠豆餅）、白糖適量（還可以加入一些桂花或蜂蜜）

做法：

1、將面粉過篩，分別把兩種面和好，放在一邊松弛半個小時左右2、利用面團松弛的時間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開火煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關火了。

紅豆因為已經浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會裂開，達到我們需要的效果了。

在煮好的紅豆中加入適量白糖，并用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。

這樣紅豆餡就算做好了；

3、下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。

將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，并分成10段；

4、取一塊油皮，搟平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。

這步做好后醒3-5分鐘5、用手掌將面團壓平，再用搟面杖搟成長條狀，再將它卷起。

這步做好后再醒3-5分鐘；

6、再用手掌壓平，搟成長條，再卷起，再醒3-5分鐘。

然后將這個醒好的小面團搟成圓面皮就可以了；

7、最后包入紅豆餡，做成小餅的形狀；

8、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可。

黃豆紅豆子蕎麥小麥粉一塊做面條行嗎

1可以。2因為這些食材都可以做成面條，而且健康營養，黃豆和紅豆含有豐富的蛋白質和纖維素，有利于消化和血液循環，蕎麥和小麥粉含有豐富的碳水化合物和維生素，有利于提供能量和營養。3可以根據自己的口味和需求添加其他材料，比如雞蛋、蔬菜和調味料，制作成不同口感和風味的面條。同時也可以加入少量的食用油，有利于使面條更加有彈性和口感。

豆面家常做法

1.將豌豆與小麥混合，磨成細面。將混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面團，用大搟杖反復軋勻，揉光。蓋濕潔布稍餳。

2.面團餳約30分鐘后上案，揉成長方形塊壓扁，撒米面面撲，用大搟杖從四角搟起，制法同搟面條，將面團搟成比有光紙還薄的大面片(越薄越好)，然后撒勻面撲，切成面條(寬細可隨人意)，長度不能小午1.6米，下開水鍋煮熟撈出即可。亦可曬干扎成小把長久存放，隨食隨煮，食時可澆以各種葷素澆頭，特別是澆以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鮮。還可配以各種湯料，做成湯面。筋滑，利口，有醇厚的豆香味，富有營養，易于消化。

OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助。