白菜豆腐家常做法涼拌？涼拌白菜絲的做法竅門

各位老鐵們好，相信很多人對白菜豆腐家常做法涼拌都不是特別的了解，因此呢，今天就來為大家分享下關(guān)于白菜豆腐家常做法涼拌以及涼拌白菜絲的做法竅門的問題知識，還望可以幫助大家，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

何大廚白菜豆腐做法

主料：大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克

輔料：鹽、胡椒粉、雞粉適量。

制作過程

1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切片，蔥切絲。

2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透后出鍋。

白菜豆腐怎么做

有句俗話說得好，“魚生火肉生痰，豆腐白菜保平安”，這句話可不是因為白菜豆腐很便宜才流傳下來的，雖然以前大家生活水平不高，老百姓餐桌最常吃的就是白菜豆腐，畢竟經(jīng)濟實惠，但是其實這兩種食材的搭配是相當有營養(yǎng)的呢。

原材料是大豆的豆腐，蛋白質(zhì)的含量可以和魚肉媲美，絕對是植物蛋白中的佼佼者。而白菜更被譽為百菜之王，維生素，礦物質(zhì)和粗纖維的含量都非常高，和豆腐搭配是天生一對，不僅可以養(yǎng)胃還可以幫助消化，除了清熱潤燥還能呵護皮膚。

白菜豆腐更是冬天里餐桌上的常見菜，以前冬天能吃到的菜不多，北京家家戶戶都有冬儲大白菜的習(xí)慣，那絕對是北京冬天的一景，每家都買成百斤白菜，用報紙包起來防壞防凍?，F(xiàn)在雖然冬天各種蔬菜很豐富了，但是白菜依然是最受歡迎的。通常白菜豆腐都是用白菜和北豆腐一起燒或者燉，但是其實白菜和豆泡一起炒也是相當?shù)暮贸裕古菀步姓ǘ垢?，最好是自己炸的?/p>

【白菜素炒豆泡】

食材：白菜、豆泡、青椒、蔥姜蒜、老抽、鹽

做法：

1、豆泡可以是外面買的，但是最好還是自己炸的，就是北京很難買到炸后能蓬起的豆腐，在遠郊區(qū)縣，比如通縣，延慶等地可以買到農(nóng)村的豆腐，用來自己炸豆腐最好了，今天用的豆腐就是自己炸的。

2、熱鍋涼油，油熱以后放入切好的蔥姜片，然后放入切好的白菜，先放白菜幫的部分，煸炒幾下再放白菜葉的部分。

3、煸炒到白菜八成熟的時候，放入豆泡繼續(xù)煸炒。

4、煸炒一會后，放入適量的鹽，老抽調(diào)味，然后再放入適量的生抽，煸炒均勻后放入切好片的青椒，臨出鍋前放入切好的蒜末就可以了。

這樣一道超級簡單好吃同時又相當有營養(yǎng)的白菜素炒豆泡就做好啦，別看是一道普普通通的素菜，但是特別入味，即便是晚上吃也不用擔(dān)心長胖呢，如果懶得做飯的，一道菜隨便配點主食就搞定一餐飯了。

我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關(guān)注我吧！

素大白菜燉豆腐怎么做好吃

1、大白菜、豆腐、小蔥、生姜、干辣椒、黃豆醬、老抽、生抽、料酒、蠔油、白糖、味精、白胡椒粉

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2、豆腐切成三角形小塊，大白菜切去老根，再把菜葉和菜白分開，菜白切絲，菜葉切條備用，生姜切片、干辣椒切段

3、平底鍋放入食用油，放入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。鍋控干后倒入色拉油，放入蔥段和干辣椒、姜片爆香，再放入豆腐塊、菜白，一起給它翻炒均勻

4、再放入少許老抽、生抽、料酒、蠔油、黃豆醬、白糖、食鹽，再次給它翻炒入味，再加入適量熱水，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉十分鐘

5、時間到時，再放入菜葉拌一下，蓋上蓋子再燒三分鐘。時間到時，放入少許白胡椒粉、一勺味精，翻拌均勻就可以出鍋了

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6、大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能促進腸道蠕動，幫助消化

白菜燉大豆腐的做法，白菜燉大豆腐怎么做好吃

巨好吃的白菜燉豆腐的做法步驟

步驟1

豆腐切薄片，熱鍋涼油改小火，把豆腐挨個兒煎一下。煎至兩面金黃撈出備用。

步驟2

煎豆腐的時候油要一點點放，放一次，煎幾片沒油了再放，如果一次性放太多，就成炸豆腐了。

步驟3

煎完豆腐再稍稍放一點油，把蔥姜蒜末炒一下，然后我放了點燉雞腿時候剩的老湯，然后又放了2勺子紅油豆瓣醬。

步驟4

全程小火。先把煎過的豆腐放進去拌一下入入味兒。

步驟5

然后放點水，再把娃娃菜放進去。

步驟6

3顆娃娃菜有點多，我是等一顆變軟了又放了第二顆，第三顆感覺有點多了就沒放。

步驟7

娃娃菜都變軟出湯了放金針菇，然后放一點生抽蠔油。翻炒均勻。

步驟8

金針菇變軟后改大火。放胡椒粉或者十三香調(diào)味。最后放了一點醋，攪拌均勻即可出鍋。

白菜豆腐的家常做法

食材：白菜一顆、豆腐一塊、蔥姜末適量、食用鹽適量、十三香1勺、蔥蒜末適量、小米辣1個、生抽1勺、水淀粉適量

制作：

1、把白菜清洗干凈，水沸入鍋，燙大概五六分鐘后放涼水里過涼備用。

2、豆腐攪拌成末，里面添加蔥姜末、食用鹽、十三香順著一個方向攪拌均勻。

3、取一張白菜葉，上面放上豆腐餡，然后從底部開始卷起來封口，冷水上鍋，上汽之后蒸15分鐘。

4、鍋里油燒熱，放蔥蒜末、小米辣炒香，然后貼著鍋邊淋入生抽，炒出香味后放水淀粉熬至粘稠澆在白菜上，即可。

關(guān)于白菜豆腐家常做法涼拌，涼拌白菜絲的做法竅門的介紹到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。