烤箱月餅的家常做法視頻(電烤箱月餅的做法大全)

今天給各位分享烤箱月餅的家常做法視頻的知識，其中也會對電烤箱月餅的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

杰兒豆沙月餅烤箱做法

食材：低筋面粉200克、豆沙、植物油60ml、轉化糖漿150ml、吉士粉1大匙（沒有的話可以不用）、食用枧水1/2小匙。

步驟1.枧水加入糖漿攪拌均勻。

步驟2.加入植物油拌均勻后加入吉士粉拌勻。

步驟3.加入過篩的面粉切拌均勻。

步驟4.用手揉成光滑面團。

步驟5.把面團分成二十克每份揉成小團，豆沙餡分成四十克每份揉成小團。

步驟6.將豆沙餡包入餅皮中，用大拇指和食指輕輕向上推至完全合攏。

步驟7.將包好的月餅沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，壓出花紋。

步驟8.月餅脫模后，表面噴少許水，放入預熱180度的烤箱中烤五分鐘后取出。

步驟9.放涼五分鐘，刷上蛋液（蛋黃與蛋清比例為1:0.5）繼續烤約二十分鐘即可。

彩虹小廚五仁月餅烤箱做法

用料：枧水6克，普通面粉300克，奶粉20克，玉米油80克，轉化糖漿220克，各種堅果290克，水85克，糖70克，熟糯米粉65克，熟玉米油35克，熟中筋面粉35克，全蛋1個。

自制烤箱版五仁月餅的做法步驟：

1.直接買的炒熟的堅果，如果是生堅果需要烤熟，壓碎，水，糖，油，堅果混合攪勻。

2.糯米粉和面粉放烤箱烤10-15分鐘，微微發黃即可，加入到混合好的堅果中，攪拌均勻，揉成團，50克的模具，所以是30克的餡，放置冰箱冷凍室待用。

3.枧水，油，轉化糖漿攪拌成乳狀放入面粉和奶粉揉成團，室外放置兩個小時待用。

4.把月餅皮分20克一個的揉成小團然后包上五仁餡料，包好后放置冰箱冷凍室10分鐘左右。

5.月餅表面噴水霧放置烤箱，烤箱上下火200度預熱，烤五分鐘定型拿出，刷蛋液再烤十五分鐘（180度）月餅上色即可。

電烤箱烤月餅烤多長烤月餅需要上火需要下火

烤箱烤月餅需要上下火。

自己制作月餅，一般使用烤箱烘烤，通常用180~200度烘烤，比如使用180度烘烤，烤箱提前預熱5分鐘左右，然后把月餅放進去烤20分鐘左右即可。

家里買了烤箱，怎么才能做出好吃的月餅啊，我燒糊幾次了

在家用烤箱做月餅步驟：

1、做月餅面團。在碗內對面粉，奶粉和鹽進行充分混合。

2、另外拿一只碗，打入雞蛋，加入糖，攪拌5分鐘。倒入融化的黃油后攪拌均勻。

3、將篩過的面粉倒入攪拌后的混合物中。將面團放在撒有面粉的案板上，輕揉到面團表面光滑。

4、將揉好的面團搟成一個長條形狀。之后切成15到20塊均勻大小的面塊。

5、制作餡料。將堅果，紅棗，椰蓉，葡萄干等想要放在月餅餡料中的食材混合在一只碗里搗碎。

6、烤箱預熱到190攝氏度。準備好兩個烤盤，鋪上羊皮紙。將面塊壓成小圓餅。將小圓餅捏成中間厚，邊緣薄的餅皮，之后加入拌好的餡料。然后將邊緣攏起，封住餡料，揉成球狀然后壓平。

7、備好月餅模具。在模具內撒上點面粉。然后用模具將壓平的圓餅壓成月餅的形狀。

8、將月餅相隔幾厘米擺放在烤盤上。然后放進烤箱烘烤。

家庭烤箱烤月餅做法

1.食材：

餅皮：面粉100g、轉化糖漿70g、花生油30g、枧水2g。

餡料：栗蓉與豆沙總共800g左右。

2.做法步驟：

（1）轉化糖漿加枧水拌勻，加入花生油徹底拌勻。加入面粉切拌均勻，不要畫圈攪拌，以防面團出筋，拌好的面團應和耳垂差不多軟。

（2）拌勻的面團裝保鮮袋中靜置至少1小時。期間可以分餡料，我的模子50g，皮餡2：8，所以餡料40g。皮靜置好后分成10g一個。可以根據烤盤可放月餅的數量先準備一次的數量，避免皮餡分稱好后長時間暴露在空氣中干裂。然后取一份皮，置于左手心，用右手魚際處按扁。

（3）然后放上一份餡，讓皮包裹住餡，一邊轉動，右手食指一邊往上搓皮，直到包住大半個餡，這時右手拇指食指圈住，用虎口處收口即可。手法沒有規定，看自己習慣，但整個過程要快，不能長時間在手中轉動。

（4）收口完畢，可以看一下哪里有露餡，可以適當捏一點皮修補一下。然后稍微團成橢圓，放入模子中。（模子用之前洗凈晾干后可以圖一層油，然后用紙吸干，這個配方油份較大，所以幾乎不用干粉，直接壓模即可。如果怕粘，可以收口之后在面粉里沾一下，然后團一團，抖掉多余的粉，模子中也可以倒入些干粉，晃動一下，然后倒出，使模子中有一薄層粉即可）然后把模子摁在烤盤錫紙上，左手用力往下摁，右手按壓手柄。

（5）壓出形狀后左手松開，左右晃動一下，使餅坯留在烤盤上，提起模子即可。

（6）烤箱預熱200度，放入烤盤（如果月餅有用干粉，入烤箱前就要噴少許水，如果沒用干粉，就不必噴水），約5分鐘定型，稍微有點上色后取出稍涼，刷蛋液（1蛋黃+1/3蛋清拌勻），刷蛋液時，刷子沾蛋液后，要用力在碗邊上潷掉多余的蛋液，然后輕輕刷過月餅表面的花紋即可，千萬千萬不可刷多了。

（7）刷好蛋液的月餅繼續以170度烤15分鐘即可。另外剩余的皮我又烤了一盤5個（圖左和右均為剛出爐的樣子）。月餅剛烤好餅皮是比較干硬的，要有1-3天的回油期。一定要徹底晾涼后再密封或裝盒。

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。