大米發糕家常做法，大米面粉發糕的家庭的做法

老鐵們，大家好，相信還有很多朋友對于大米發糕家常做法和大米面粉發糕的家庭的做法的相關問題不太懂，沒關系，今天就由我來為大家分享分享大米發糕家常做法以及大米面粉發糕的家庭的做法的問題，文章篇幅可能偏長，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

開花大米發糕最簡單做法不用揉面

【食材】大米粉（粘米粉）、普通面粉、蔓越莓、白糖、酵母、泡打粉

【具體做法】

1，準備一個大碗，放入200克大米粉、100克普通面粉、30克白糖、2克酵母。

2，一次性加入300克35攝氏度左右的溫水，攪拌成細膩沒有顆粒的面糊。大碗上蓋上蓋子或者封上保鮮膜，放在溫暖的地方，讓面糊醒發至現在的1.5倍大。（面糊中因為含有2/3的大米粉，所以這里面糊不能醒發至2倍大，1.5倍大就好，不然會有酸味）

3，準備60克蔓越莓干，清水沖洗一遍，瀝干水分后將其切碎。

4，面糊醒發好了，將切好的蔓越莓放進來，再加入1~2克的泡打粉，（泡打粉也可以不放，只是成品口感稍微差一些）將面糊充分拌勻。

5，準備一個導熱性比較好的容器，我這里用的是8寸的戚風蛋糕活底模具。內壁和底部刷油防粘，將調好的面糊倒進來。蓋上蓋子，再次醒發至1.5倍大。

6，將醒發好的面糊開水上鍋，蓋上蓋子，先大火蒸20分鐘，再轉中火蒸20分鐘即可關火出鍋。

7，蒸熟的大米發糕立刻出鍋，稍稍冷涼后脫模切塊。

大米發糕的正宗做法，大米發糕怎樣做才好吃的做法步驟

食材：大米1斤、面粉3g、綿白糖30g、色拉油適量、淀粉30g。

2、將大米淘一下，淘干凈之后。將大米倒入盆中，放入清水，清水沒過大米。然后封上保鮮膜，放在房間內3-4天，等待發酵。

3、發酵好的米會有一股酸味，在用水沖洗一下，然后瀝干水，倒入料理機中，沒有可以用豆漿機、榨汁機代替。倒入清水，打成米漿。

4、打成米漿后，倒入30g淀粉，30g面粉，30g白糖（可以按照口味添加）繼續和，沒有明顯的顆粒為止。

5、面和好之后，在用來蒸的碗上刷油，再將面倒進去。放入鍋中蒸半小時左右，具體看他的顏色變化。

6、最后放涼后再進行切塊，可以直接吃，也可以蘸取自己喜歡的蘸料。

大米發糕的做法

材料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)

3.攪拌均勻

4.模具事先涂油

5.將面糊倒入

6.醒發至表面有很多氣泡，并漲上一些

7.再蒸20分鐘左右即可

大米發糕的做法和發面全過程

1、準備材料：面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、紅糖少許、清水100克。

2、將紅糖和清水溶化；將三種粉混合好后，最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好。

3、取一個小一點的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干。

4、倒入面糊。

5、微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可

大米發糕的正宗做法王剛

主料：大米300克

輔料：酵母4.5克、水195克、糖1勺、干果適量（葡萄干芝麻等等）大米發糕的做法步驟→

1.普通大米300克,用料理機研磨杯分次打成大米面，再過濾網過篩出大顆粒，篩出的大顆粒收集繼續研磨，大米面越細口感越好?！?/p>

2.稱好的酵母和水倒入碗里攪拌勻，再加一勺糖助發酵，發糕甜味來自于堅果：如棗，葡萄干或山楂粒等等→

3.把米面和酵母水混合蓋上耐高溫保鮮膜放濕暖處發酵如：烤箱設為35度或蒸鍋水燒溫熱等等。

4.待米糊上有小氣泡時，把糊倒入抹油的披薩盤或燒碗等器具中，以方便蒸當宜，糊上撒上干果如葡萄干山楂粒等且披薩盤上蓋上耐高溫保鮮膜第二次發酵。水開蒸20分鐘再燜5分鐘。蒸時保鮮膜不去，以免水蒸氣落在米糕表面，當然也可以用盤子覆蓋。→

5.出鍋涼后再切塊食用，多余的密封冷藏，再吃時微波打下即可。

關于本次大米發糕家常做法和大米面粉發糕的家庭的做法的問題分享到這里就結束了，如果解決了您的問題，我們非常高興。