碗團的家常做法(山西碗托圖片)

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于碗團的家常做法，山西碗托圖片這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

柳林碗團聽，調(diào)料的做法

1.蔥姜蒜各分開切丁備用，煤氣灶開火置鍋，鍋內(nèi)倒入500克油，待油燒熱撒入蔥丁待金黃時撈出，同樣方法撒入蒜，也金黃時撈出，姜也是金黃撈出，切記不能炸糊，都裝在碗里備用2.白芝麻也撒入鍋中待飄起來趕緊撈出，跟蔥姜蒜裝一起備用3.辣椒面里拌上雞精味精少許鹽拌勻，待油溫下至七成熱時，緩慢撒入拌好的辣椒面，待辣椒油冷卻后加入剛才碗里備用的蔥姜蒜拿勺子攪勻即可，美味可口香噴噴的辣椒油可以澆在碗團上食用了

媽媽家常菜蕎面碗團的做法

1、先將辣椒油放進碗里攤開，確保辣椒油能覆蓋碗團表面。

2、用小刀在碗團正中間劃開一個圓圈(碗保劃通)，然后將這一小圓塊吃掉。

3、用小刀將碗團扇形劃開，像太陽花一樣，劃通之后，蘸著辣椒油吃掉第二片。

4、逆時針方向劃一片吃一片，最后吃完碗底很干凈。

碗團是怎么做出來的

1.純蕎面100克，不燙手的溫水200克，整體比例是個一比二。

2.蕎面里面加入一小勺鹽增加勁道，攪拌均勻后，多次批量加水，一個方向攪拌讓面更容易上勁，勁道。攪拌到整體沒有面疙瘩，靜置5分鐘。

3.取出淺盤子，盤底抹上薄薄一層油，起防粘的作用，倒入做好的蕎面糊糊，注意不要太厚了，一指筷子厚度就可以。

4.鍋中水開后，用夾子把盤子平移到蒸籠上，大火蒸制計時15分鐘。

5.準備秘制料汁【1.用壓蒜器或者搗蒜器到出蒜泥，一定要是蒜泥會更入味，2.小香蔥切成蔥花。3.加入一小勺鹽，2勺生抽，3勺陳醋，2勺辣椒油，6種調(diào)料攪拌均勻后，撒上芝麻粒】

6.防燙夾取出碗團，放涼，這個如果等不及可以泡在涼水里加快節(jié)奏。

7.放涼后用薄點的東西，比如勺子把從邊緣起個口，把碗團從盤子里摳出來，然后刀切成好看的造型，菱形，長條，都可以。

8.碗團擺盤后，澆上秘制料汁，拌一拌就可以吃啦。

家鄉(xiāng)碗團做法

先把鹽跟面拌勻，再加入水和好，面一定要硬；開始洗面，切記水不能一下子都倒進去，要慢慢一點點往進加，面往軟和，直至面成稀狀就可以一邊大量倒水，一邊拿勺子攪拌，攪拌至面糊掛住勺子為宜，開鍋熱水，就能蒸碗團了。蒸之前準備上幾個碗團碗，拿勺子舀上一勺半，整出來的碗團薄厚適中，蒸約20分鐘后就能出鍋了，出鍋晾冷以后澆上辣椒油就可以吃啦。

平遙碗團做法

1、原材料：小麥面粉100克、蕎麥面粉30克、清水適量。

2、調(diào)味料：生姜片、八角1個、食鹽少許。

3、平遙碗托的制作方法是將白面用溫水調(diào)成糊狀，再加以一定比例的鹽

4、水、大料水和菜子油，由稠調(diào)稀后盛入五寸小碟內(nèi)上籠蒸15分鐘左右，蒸熟涼切后即成。

5、平遙的碗托有冷調(diào)、熱炒兩種食用方法。冷調(diào)是切成面條狀放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。熱炒是將炒瓢內(nèi)入入熟豬油，加入蔥蒜后，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調(diào)味品。炒熟后香味四溢，誘人饞涎欲滴。

好了，關(guān)于碗團的家常做法和山西碗托圖片的問題到這里結(jié)束啦，希望可以解決您的問題哈！