排骨甜椒的家常做法視頻 辣椒排骨的家常做法大全

本篇文章給大家談?wù)勁殴翘鸾返募页Ｗ龇ㄒ曨l，以及辣椒排骨的家常做法大全對應(yīng)的知識點(diǎn)，文章可能有點(diǎn)長，但是希望大家可以閱讀完，增長自己的知識，最重要的是希望對各位有所幫助，可以解決了您的問題，不要忘了收藏本站喔。

青椒炒排骨王剛

1、材料：排骨400克、青椒200克、鮮排骨醬1湯匙、生姜5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、鹽適量。

2、排骨洗凈后，沸水氽一下，去浮沫。生姜大蒜切片。青椒洗凈后切片；

3、排骨放入鍋中，加入適量水，小火慢燉約40分鐘后盛起備用；

4、鍋中放入油，爆香姜、蒜片，倒入青椒后翻炒片刻，再倒入排骨（連同湯汁）、料酒和鮮排骨醬翻炒均勻；

5、小火慢燉至出香味，加入適量鹽即可。

辣椒排骨火鍋的做法

辣椒排骨火鍋，作為一道經(jīng)典的川菜，深受人們喜愛。它的特點(diǎn)是辣而不膩，口感鮮香，層次豐富。下面就讓我們一起來了解一下它的制作過程。

首先，準(zhǔn)備好所需的原料。主要的食材包括排骨、辣椒、大蔥、姜片、蒜瓣和豆瓣醬等。排骨要選擇帶有一定肥瘦的部分，這樣燉煮出來的肉質(zhì)會更加鮮嫩可口。辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，如果喜歡更辣更香的口感，可以添加一些小米辣。

其次，對排骨進(jìn)行預(yù)處理。將排骨用涼水沖洗干凈，去除血水和雜質(zhì)。之后，將排骨放入熱水中焯水。焯水的目的是去除掉排骨表面的油膩和腥味，使得煮出來的排骨更加鮮美。

接下來，炒制調(diào)料。在熱鍋中倒入適量的食用油，放入切碎的大蔥、姜片和蒜瓣，用小火慢炒出香味。之后，加入適量的豆瓣醬和辣椒，繼續(xù)炒制至油變紅。

然后，煮制火鍋底料。將炒制好的調(diào)料倒入電火鍋中，加入適量的水，放入焯水后的排骨，再加入適量的鹽調(diào)味。開啟電火鍋的煮湯功能，將火鍋底料燉煮至湯汁濃郁，排骨變得酥爛。

最后，上桌享用。將煮好的辣椒排骨火鍋裝入碗或大鐵盆中，撒上一些香菜葉和蔥花作為裝飾。喜歡更辣的朋友可以配上一些辣椒油增加辣度。將火鍋里的肉質(zhì)鮮嫩、湯汁醇厚的辣椒排骨舀入碗中，搭配著一碗香噴噴的白米飯，簡直是一種絕妙的享受。

辣椒排骨火鍋在冬季尤為受歡迎，它既可以御寒驅(qū)寒，又具有讓人過癮的麻辣口感。吃上一口酥爛入味的排骨，辣勁和香味一起沖擊舌尖，別有一番美妙的感覺。無論是與家人一起圍坐在餐桌前，還是與朋友們熱熱鬧鬧地聚在一起，辣椒排骨火鍋都能給人帶來愉悅和滿足的味覺體驗(yàn)。

西紅柿青椒炒排骨的家常做法

排骨300g、姜蒜少許、青椒5個(gè)、洋蔥半個(gè)、豆豉少許、蔥白少許

烹飪步驟制作方法:

1/將新鮮直排改刀成1.5厘米見方的件,備用.

2/將新鮮直排件飛水高溫拉油后放家常鹵水中用鹵制熟透后備用.

3/鍋內(nèi)燒干凈色拉油至7成熱,下入鹵制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感時(shí)倒出備用.

4/將杭椒稍微拉油后倒出備用.

5/鍋內(nèi)下料頭炸蒜片,小蔥度,干尖椒,陽江豆豉,姜甲片.花椒5粒炒香,加入直排件,杭椒段,料酒,生抽,鹽味適量,紅油少許,用鍋鏟中火下炒至香透!淋少許小麻油起鍋即可

湖南排骨炒辣椒家常做法

食材準(zhǔn)備:排骨450克、青辣椒4根、紅辣椒3根、蒜4瓣、姜3片、蠔油1勺、生抽1勺、鹽適量、水淀粉4勺

制作步驟:

1.排骨洗凈，辣椒斜刀切片，蒜切片

2.起鍋熱油加入排骨翻炒只至表面微微焦黃

3.加入2小碗清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮15分鐘至排骨煮熟

4.加入姜蒜辣椒與排骨一起翻炒，炒出香味

5.加入1勺蠔油、1勺生抽、適量鹽，翻炒入味

6.加入4勺水淀粉，大火收汁即可

排骨辣椒湯做法

準(zhǔn)備材料：排骨2kg、蘿卜1/5塊、金針菇少許、大蔥少許、

湯底材料：洋蔥1個(gè)、蘿卜1/5塊、大蔥1根、

海帶干2塊、蒜瓣20粒、料酒3大勺、

特制辣醬配法：大醬2大勺、醬油2勺、辣椒粉3勺、蒜末2勺、

做法：

1.首先最重要的是，泡出排骨里的血水。所以把排骨切塊后，清洗干凈泡水備用。

2.中間要換幾次水，最好泡3-4個(gè)小時(shí)。

3.鍋中倒入足夠的水，煮沸！要先煮一會兒排骨，大概要煮5分鐘左右即可。然后撈出，用清水清洗干凈。

4.把第一次煮出的排骨清洗干凈后備用。第一遍水要扔掉。

5.正式開始煮排骨湯之前，要煮出湯底，蘿卜切2cm大小備用、洋蔥呢，煮好湯底后要撈出來，所以不用切，直接剝皮洗凈備用。大蔥切成大段備用、蒜瓣也一樣，不用切，剝皮備用、再準(zhǔn)備兩塊海帶干備用。（撈出方便）

6.鍋中倒入排骨量3倍的水，煮沸！把準(zhǔn)備好的湯底材料都倒進(jìn)去。煮10分鐘之后，把海帶撈出扔掉，其他的繼續(xù)煮。

7.雖然是第二次煮，但還是有點(diǎn)雜物飄出，務(wù)必用勺子舀干凈。

8.煮2個(gè)小時(shí)左右，把蒜瓣、洋蔥、大蔥、蘿卜全部撈出扔掉。

9.肉湯煮好了，上面飄著油脂。關(guān)火，放涼！等涼得差不多了，直接蓋上蓋子，放入冷藏。如果想喝最正宗的排骨湯，前一天就進(jìn)行倒這一步即可。

10.第二天早上拿出冷藏的排骨湯底。大家就能看到，凝固的油脂。用勺子全部舀出扔掉。

11.調(diào)配特制辣醬。大醬2大勺、醬油2勺、辣椒粉3勺、蒜末2勺、攪拌均勻備用。

12.把調(diào)配好的辣醬，小心兌到湯中。再次煮沸。需要煮2個(gè)小時(shí)。中間要加幾次水。

13.煮湯的過程中，一邊準(zhǔn)備排骨湯的輔助材料。大蔥切成蔥花備用、蘿卜切成小塊備用、金針菇洗凈后用手簡單撕一下備用。

14.湯中加入蘿卜，再煮至蘿卜熟透。用鹽最后調(diào)一下味道。就可以盛出來了。

15.用湯碗盛出后，把金針菇和蔥花放上去，這道辣味排骨湯就做好了。

排骨甜椒的家常做法視頻的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于辣椒排骨的家常做法大全、排骨甜椒的家常做法視頻的信息別忘了在本站進(jìn)行查找哦。