東北水晶腸家常做法大全(東北白腸做法大全)

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唐人神水晶香腸怎么做好吃

1、材料：雞胸肉適量、香菇1朵、淀粉適量、蔥姜少許、胡蘿卜小段、雞蛋1個。

2、雞肉切塊，蔥姜浸泡30分鐘。

3、胡蘿卜切塊與香菇上鍋蒸10分鐘。

4、雞肉和胡蘿卜、香菇、雞蛋放入切碎機打泥。

5、撒淀粉少許。

6、倒入幾滴核桃油攪拌均勻味道更香滑。

7、攪拌好的雞肉雜蔬泥倒入裱花袋擠壓在錫箔紙上并成條狀口。

8、錫紙兩端擰緊上鍋蒸20分鐘。

唐人神水晶香腸做法

主料：豬皮2斤、腸衣一掛。

輔料：黃酒或料酒50克、鹽6克、白糖5克、雞精3克。

具體制作方法：

1、先將豬皮用清水浸泡兩個小時。

2、鍋中加入適量的清水，將豬皮放入鍋中，再加入50克黃酒或者料酒，用小火煮20分鐘到30分鐘，撈出，刮去多余油脂，然后再切成小丁，然后再用清水多清洗幾遍，洗去多余的油脂。

3、豬皮與清水比例1:3，放入鍋中燒開之后，用小火熬煮30分鐘。

4、待豬皮湯將至常溫后，灌入準備好的腸衣中，每隔約25厘米分段扎緊，最后將腸衣口扎緊。

5、澆灌好的腸衣，放入清水鍋中或者蒸鍋中

水晶皮凍腸正宗做法

步驟/方式1

將豬皮用火燒一下，主要是把豬皮的殘留豬毛清理干凈，同時經過燒完的豬皮，可以去除部分腥味。然后放水中浸泡片刻，仔細清洗干凈，將豬皮涼水下鍋，放入蔥姜和料酒，大火燒開用勺子撇去鍋面浮沫，煮10分鐘左右。

步驟/方式2

把豬肉皮再次洗干凈后切成和筷子一樣粗的條狀，然后放入盆中，放入兩勺鹽和兩勺白醋。

步驟/方式3

用手把豬皮搓揉2分鐘，再用清水沖洗幾遍，直到水變清涼為止。

步驟/方式4

把清洗干凈的豬皮撈出來放入準備好的湯盆中，放入和豬皮兩倍的水，再放入兩片姜，大蔥段和一個大料、少許鹽，然后攪拌一下，放入蒸鍋中，大火燒開后，轉小火蒸2個小時。

步驟/方式5

準備輔料，把豬瘦肉炒一下水，然后重新放水，依次放入鹽、生姜和大蔥和一勺黃豆醬油，大火燒開，用小火煮30分鐘，把瘦肉煮熟后撈出來給它切成小顆粒；同時把火腿腸也切成小顆粒；把胡蘿卜也切成顆粒，用開水煮1分鐘左右把它煮熟撈出來；香蔥洗干凈切成小段；然后把它們分別裝盤備用。

步驟/方式6

豬皮蒸2小時后取出放涼

步驟/方式7

我們把準備好的所有輔料倒入一個大碗中，同時把豬皮撈出來一勺放里邊，依次放入鹽1克左右、蠔油10克左右、雞精2克，然后攪拌均勻備用。

步驟/方式8

準備一個礦泉水水瓶子，把上邊較細地切掉，然后把準備好的輔料裝里邊，同時把蒸豬皮的湯倒里邊，沒過輔料就好，然后放冰箱中冷藏2個小時。

步驟/方式9

冷藏2小時后、用剪刀剪開礦泉水瓶、凝固的水晶灌腸就初顯形狀了

步驟/方式10

切片擺盤澆上料汁就可以吃了

哈爾濱水晶腸做法

主料：松花蛋（鴨蛋）250克,豬肉皮1500克

輔料：豬小腸100克

調料：鹽100克,味精3克,料酒10克,姜汁10克

水晶皮蛋腸的做法：

1.將豬肉皮的白膘片凈，放入沸水鍋中燙透；

2.肉皮撈出趁熱切成細條，用精鹽反復搓洗二三次，再用清水沖洗干凈，裝入盆內，加水的1.5倍于肉皮，上屜蒸1小時，取出將汁濾出；

3.將小腸洗去掏空里面的肉質，只留下小腸衣待用；

4.將皮蛋（松花蛋）洗凈，上屜蒸熟取出，晾涼，剝去皮，一切兩半，裝入腸衣內；

5.肉皮清汁內加入姜汁、料酒、精鹽、味精調勻，趁熱灌入腸衣內，扎緊兩頭，冷卻后即成，食用時切片裝盤。

食物相克松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

水晶香腸制作方法

制作方法:

主料：豬皮2斤、腸衣一掛

輔料：黃酒或料酒50克、鹽6克、白糖5克、雞精3克。

具體制作方法：

1、先將豬皮用清水浸泡兩個小時。

2、鍋中加入適量的清水，將豬皮放入鍋中，再加入50克黃酒或者料酒，用小火煮20分鐘到30分鐘，撈出，刮去多余油脂，然后再切成小丁，然后再用清水多清洗幾遍，洗去多余的油脂。

3、豬皮與清水比例1:3，放入鍋中燒開之后，用小火熬煮30分鐘。

4、待豬皮湯將至常溫后，灌入準備好的腸衣中，每隔約25厘米分段扎緊，最后將腸衣口扎緊。

5、澆灌好的腸衣，放入清水鍋中或者蒸鍋中，煮、或者蒸30分鐘即成水晶香腸

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