沙鍋燉羊肉的家常做法 正宗羊肉砂鍋的做法及配方

老鐵們，大家好，相信還有很多朋友對于沙鍋燉羊肉的家常做法和正宗羊肉砂鍋的做法及配方的相關(guān)問題不太懂，沒關(guān)系，今天就由我來為大家分享分享沙鍋燉羊肉的家常做法以及正宗羊肉砂鍋的做法及配方的問題，文章篇幅可能偏長，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

砂鍋燉羊肉不用水家常做法

做法

1/18羊肉剁塊，洗凈

2/18放入鍋汆燙，以去血污

3/18撈出洗凈

4/18鍋燒熱油，爆香姜、蒜、八角、桂皮

5/18加入干紅辣椒碎爆香

6/18放入羊肉，煎炒至變香

7/18加入料酒

8/18翻炒出香味

9/18加入紅蘿卜，翻炒至變色

10/18加入豆瓣醬，炒出紅油后同紅蘿卜、羊肉一同翻炒均勻

11/18淋入醬油，炒勻至香

12/18砂鍋置火上，

13/18將剛炒好的羊肉和紅蘿卜一同倒入砂鍋中

14/18大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至熟爛

15/18調(diào)入鹽、胡椒粉

16/18味精，拌勻即可

17/18一道美味的砂鍋燉羊肉就做好了

砂鍋燉羊肉多長時間就好了

砂鍋燉羊肉大約需要90分鐘。

羊肉是很不容易燉軟爛的，需要時間，但是砂鍋。在這方面是有特點的，它的熱保溫可以讓羊肉在90分鐘軟爛，要注意一下下面的問題。

第一，水要放的足夠，大約需要四倍羊肉的水。

第二開始時用中火，幾一個小時后查看。水的量，如果水太少要添加。

第三，要在最后三十分鐘放鹽。

所以就十分鐘這樣燉出的羊肉非常好吃。

砂鍋燉羊肉怎么做

羊肉650克、水適量、鹽適量、辣椒適量、八角適量、花椒適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、香油適量、白胡椒粉適量、醋適量

砂鍋燉羊肉的做法步驟

步驟1:羊肉買回來先放清水中泡去血水，洗凈。

步驟2:羊肉切成大小合適的肉片。準(zhǔn)備好的姜、辣椒、八角、花椒裝料盒內(nèi)放入砂鍋內(nèi)加水大火燒開。

步驟3:另取一個鍋放冷水，放入羊肉大火燒開。撇凈血沫。把羊肉撈入料水已經(jīng)燒開的砂鍋內(nèi)。

步驟4:蓋蓋轉(zhuǎn)最小火燜煮三十分鐘關(guān)火，不要開蓋，充分利用砂鍋鍋體儲存的熱能再燜會羊肉就熟透了。（具體時間根據(jù)羊肉的大小不同靈活選擇。如果羊肉塊大，可以用筷子扎羊肉，如果能輕易扎透就是熟透了。小了可以直接嘗嘗。)

步驟5:香菜、小蔥洗凈切碎。打開鍋蓋放鹽調(diào)味盛入碗中。

步驟6:撒蔥花、香菜、白胡椒粉、醋、滴幾滴香油既可。搭配發(fā)面餅、饅頭等，簡單不失美味。

汾陽砂鍋燉羊肉做法

主料：羊肉(肥瘦)250克,土豆（黃皮）250克

調(diào)料：八角5克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）8克,醬油20克,料酒10克,甜面醬5克,鹽3克

沙鍋燉羊肉的特色：

味香可口，適于飯菜。沙鍋燉羊肉的做法：

1.將土豆去皮，洗凈，切滾刀塊

2.將羊肉切五分大的方塊

3.將切好的土豆塊，過熱油炸透，呈金黃色撈出，控凈油

4.將切好的羊肉塊用開水焯一下，放入勺內(nèi)加調(diào)料和水，上微火燉至八九成熟時，放入炸好的土豆再燉爛，倒入沙鍋內(nèi)即可

麻醬砂鍋粉絲羊肉片做法

材料

羊肉300克，粉絲100克，麻醬2勺

做法

1.羊肉切薄片，焯水，我焯了兩次，加了料酒，蔥姜來焯水。砂鍋中放入水燒開，加入蔥姜末、幾粒花椒和兩粒八角

2.加入焯好水的羊肉片煮至羊肉熟爛。加入粉絲，稍煮片刻。

3.加入調(diào)味料和兩勺麻醬，出鍋前淋少許的香油，撒些香菜。不喜歡吃香菜的，可以撒些香蔥。

沙鍋燉羊肉的家常做法和正宗羊肉砂鍋的做法及配方的問題分享結(jié)束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！