炸醬面的做法視頻家常(炸醬面的炸醬怎么做視頻)

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曬曬抗疫情期間的食譜

菜包，水餃，藕合，大白蘿卜夾肉餡合子，雜面饅頭，手搟面，嗆鍋疙瘩湯(兒子點的)茄子泥，酷溜白菜，西紅柿雞蛋面，蒜泥蘸饅頭。各種涼拌菜(兒子拒絕吃生冷)綠豆稀飯，紅豆稀飯，花生米煮黃豆。片片湯，豬肉皮炒各種小菜(賣家免費送的)炸醬面。

炸醬面的做法

今天我剛好做了一個炸醬面，肉醬的，就是不帶甜味，愛吃甜面醬的可以把蒜蓉辣醬換成甜面醬就可以了

下面分享一下我的做法吧，如果想看視頻步驟，可以點開我的頭像，點視頻觀看！

1.準備五花肉250克洗凈，肉皮單獨切丁，肉也切丁

2.熱鍋涼油小火下入肉皮翻炒幾下，下入其余肉丁小火繼續翻炒，放入蔥花和蒜末，炒到肉塊金黃色

3.倒出勺內多余的油

4.將農家醬適量加入一些純凈水攪拌均勻倒入鍋中翻炒

5.倒入蒜蓉辣醬適量繼續翻炒

6.加入切好的小米辣適量

7.加入切好的香菜，不愿意吃香菜可以不放，但最好是放

8.將玉米淀粉加水加老抽適量攪拌均勻淋入鍋中，翻炒出鍋

9.選用刀切面或者勁道掛面煮熟透涼裝碗

10.準備豆芽焯熟，黃瓜切絲，胡蘿卜切絲擺在面條上，倒入肉醬就可以開吃啦

這樣一道涼爽的香辣炸醬面就做好了

僅供參考

下面就是我自己做的截圖，感興趣的可以點開我的頭像去我視頻里看哦[大笑]

絕對原創

如何能做出好吃的炸醬面

可以試試老北京炸醬面的做法:

操作：1，先把干黃醬和甜面醬混合好，可以適量多放一點水，因為一會兒要熬醬，拌均勻為止；

2，然后把清洗干凈的心里美蘿卜切絲，黃瓜也洗凈每根把頭上三分之一切條，其它也切絲，放到一邊做菜碼。

3，把肉切成手指粗細的小塊備用。

4，蔥切末備用

5，開火起鍋，在鍋內放入少量的油，到入切好的小肉塊，煸出肉里的油，并且肉要煸到變色，這個時間中小火就可以，然后把炒好的肉塊先盛出備用，油留在鍋里準用。（出鍋的圖我忘了拍了，就只放了這個要盛出備用的肉塊圖。）

6，到入攪拌均勻的醬，這個時間一定要中小火，并且要用鏟子不斷的推醬，以免糊鍋，（如果這時發現水少了可以加入少量的水），至到醬的顏色也變了，并且開始冒小泡，關到小火，到入已炒好的肉塊，繼續用鏟子推醬，大約到醬里的水份蒸發完，醬的表面呈現出油亮,可以聞到醬香味，就可以關火，同時放入切好的蔥末翻炒均勻，用醬的余溫把蔥撫熟，然后出鍋備用，這個過程大約需要20到30分鐘左右，熬醬的時間一定要夠，否則就有一種生醬味。

7，煮面，把煮好的面撈出入里碗里，再放上菜碼和適量的醬，倒入適量醋，一方面好拌面，另處也可以解膩，而且醋也有軟化血管的作用。

注：1，菜碼可以多放些這樣面就不會因為醬而太咸，對健康有益。黃瓜切條純脆是我各人愛好，一方面是因為香噴噴的醬剛出鍋的時候解饞用，另外當發現醬放多了我就把黃瓜條直接拿來吃。再個菜碼都是時令蔬菜，大家可以根據自己的喜好選擇。

2，肉炒好的時候先盛出，等醬熬到冒小氣泡的時候再放入，這樣做好的醬，里面的肉嫩，火候也比較好掌握，否則肉容易硬。

怎樣做炸醬面

隨著溫度的升高，很多人食欲不佳，更多人不愛進廚房，選擇在外面點餐吃。于是，餐桌上的大魚大肉，也悄悄地替換成清淡口味。畢竟食欲不振的夏天，吃什么東西都容易膩，除了清涼可口的炸醬面。畢竟吃面省時省力，還特別的美味，在夏天可是不二選擇！

但是，想要做出美味的炸醬面，炒肉丁炸醬很關鍵。一開始我老是做不好，只好請教了鄰居大廚，他把簡單又食用的方法告訴我。下面我就分享給大家，多練手幾次保準成功，醬香濃郁又入味，吃一個夏天都不會膩。快和我來了解下，這道菜的做法吧????

??炸醬面—肉丁炸醬??

??【食材準備】黃瓜絲、胡蘿卜絲、五花肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、黃豆醬、面條2、十三香等。

??【制作步驟】

??第一步，準備個干凈的碗，然后放入適量的老抽和黃豆醬，用筷子將其攪拌均勻。鍋中熱油，放入蔥末和蒜末，不斷地煸炒出香味，再倒入準備好的肉末，轉成大火翻炒個兩分鐘。

??第二步，鍋中倒入均勻的黃豆醬，再加入少許的淀粉水，攪拌均勻后慢慢炒五分鐘。然后加入少許食鹽，可以進行味道的調試，表面撒一些蔥花點綴，拌均勻后這個肉丁炸醬就做好了。

??第三步，鍋中再次放水，燒開后放入面條，等到開鍋后再次倒入涼水，等到再次開鍋后撈出備用。然后放入胡蘿卜絲和黃瓜絲，以及炒好的肉丁炸醬，把它淋在上面攪拌均勻美味集成????

????以上就是炸醬面的做法，大家都學會了嗎？我認為，一道美味的炸醬面，最關鍵的在于炒醬料，如果淋在上面的醬料香，那么炸醬面也會特別濃郁。尤其是在炎熱的夏天，做這道美食完全不費時，想做就可以在家做起來哦????

面食你會多少花樣可以分享一下你拿手的嗎

你好，我是長沙的咖啡，很高興回答這個問題。

在博大精深的中國美食中，面食是中國人的主食之一，面食被國人發展的花樣百出、口味豐富，一種面食能吃出百種味，而且絕對讓人垂涎欲滴。人們日常使用的面條超過了1200種傳承有序，創新有道，豐富的歷史文物資源讓它聞名于世。特別是北方的各種面食，讓人贊不絕口。

北方以面食為主，因為面食非常的壓餓，也很容易被消化。比如包子，饅頭，餅，餃子，花卷，面條等等。

作為南方的我，也喜歡吃面食。面食使我們日常飲食中即管飽又美味，那是扎根在我們心底的美食，每天不重樣的做給家人吃，下面就來分享幾款我最近做的面食。

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