干鍋小蝦家常做法竅門，家常菜的做法大全家常炒菜竅門

大家好，感謝邀請，今天來為大家分享一下干鍋小蝦家常做法竅門的問題，以及和家常菜的做法大全家常炒菜竅門的一些困惑，大家要是還不太明白的話，也沒有關系，因為接下來將為大家分享，希望可以幫助到大家，解決大家的問題，下面就開始吧！

長陽小河蝦怎樣吃

一、油爆小河蝦

材料：新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。

做法：

1.先將準備好的新鮮小河蝦清洗干凈，之后再降水分瀝干。

2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香蔥洗凈切碎;

3.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用;

4.再次將火調大，將油燒熱，將蝦倒入復炸約10秒鐘后撈出;

5.在鍋中留底油，燒熱之后放姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河蝦，再調入白糖、黃酒、生抽和鹽，之后快速翻炒，最后再撒些香蔥碎，這樣就好了。

二、青韭炒河蝦

材料：河蝦半斤，嫩韭菜一把，橄欖油，鹽，料酒，蔥末，姜絲。

做法：

1.將河蝦反復洗凈，控干備用，韭菜擇洗干凈，切成段。鍋中放入少許橄欖油，油溫4成熱時倒入蔥末姜絲炒香。

2.炒香蔥姜末后放入河蝦炒變色，然后倒入料酒，再次翻炒5分鐘(河蝦不怕炒，炒的時間越長顏色越紅越入味)炒至河蝦紅色充分吸收調料，倒入韭菜炒2分鐘。加入鹽炒1分鐘盛出即可。

三、青椒炒河蝦

材料：河蝦，油，鹽，泡好的茶葉，青椒，蒜末，生抽。

做法：

1.洗鍋燒干倒入河蝦，干鍋翻幾翻，很快它們身體都痛紅了;

2.將鍋清洗干凈，燒油，之后放河蝦翻炸一會，等到香味出來之后撒鹽，將泡好的茶葉放到鍋中，炸一下之后噴茶葉水，再悶一悶。

3.倒入青椒，蒜末，翻幾翻，滴幾滴生抽，掂掂鍋!搞定出鍋!(不要再放味精了，本來就鮮著呢!)

河蝦吃面包嗎

吃，河蝦是雜食性的，喂河蝦可以吃面包屑,饅頭屑,餅干渣,土豆渣。每隔一個星期換一次水,最好用河水、湖水,沒有就用自來水。

河蝦做法

準備食材如下：

河蝦250克，香菇5朵，

黑木耳20克，尖椒2個，

洋蔥半個，胡蘿卜半個，

土豆半個，芹菜50克，

西蘭花小半朵，五花肉50克，

香腸30克，豆油適量，

食鹽1茶匙，雞精1茶匙，

蔥適量，姜1塊，

胡椒粉1茶匙，白蘭地1湯匙，

白砂糖1茶匙，辣椒油1湯匙，

豆瓣辣醬1湯匙

具體做法如下：

1.香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用，

2.土豆，胡蘿卜切條炸八九分熟備用，

3.西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用，香腸切片備用，五花肉煮八分熟切片備用，

4.大蝦洗凈背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉腌下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用，

5.鍋內倒多多的油，油熱下蔥姜熗鍋，下郫縣豆瓣炒出紅油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，

6.將所有配料倒入鍋中，加點糖，鹽，如果太干可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，

7.加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。

小河蝦的10種做法

食材：500g小蝦、適量油、適量鹽、適量面包糠、適量玉米淀粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋

做法：

1)蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線，

2)去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數第二節挑蝦線，

3)去蝦殼，

4)再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘。

5)一顆雞蛋打散，

6)腌制好的小蝦均勻地裹上玉米淀粉，

7)放入蛋液中，裹一層蛋液，

8)滾上面包糠，

9)鍋中燒熱油，八成熱時把li蝦丟進去，

10)炸至金黃即可出控油出鍋。

傳統干鍋蝦有哪些經典烹飪方法

常吃蝦對身體健康很有益處，尤其是老年人。《干鍋蝦》選材：比如基圍蝦，明蝦，大河蝦，對蝦還有用北極蝦等。也屬家常菜同時也是酒店硬菜。

第一，如果是油爆蝦注意油溫分兩次爆，第一次油爆蝦金黃錢撈起等待油溫升高快速下鍋注意時間不要常幾秒鐘即可

第二，選蝦盡量是活蝦，鮮嫩，去蝦筋不僅容易入味也健康

干鍋蝦做法如下：

食材

主料：毛蝦450克，青紅椒150克

輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，鮮抽適量，姜適量，蔥適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，辣椒適量，糖適量

做法步驟：

1.準備好食材

2.所需調料

3.青紅椒洗凈，切長條

4.毛蝦剪去蝦芒，用牙簽挑去紗線，漂凈

5.放入料酒，腌制10分鐘

6.用廚房紙擦干腌汁

7.鍋里放入400克左右植物油，7分熱，放入毛蝦

8.中火，炸至轉色，蝦殼發硬

9.用漏勺撈出，控油

10.鍋里油倒出留些底油，放入青紅椒，炒至稍微發蔫盛出

11.鍋里油熱，放入姜，蒜，八角，花椒，桂皮，辣椒等，小火炒出香味

12.放入炸好的毛蝦，放入青紅椒，中火煸炒勻

13.加些鹽，糖，煸炒勻，再淋些鮮抽，煸炒

14.撒些蔥段即可上桌

主料：大蝦500g

輔料：蔥姜蒜各適量，香菜適量，干辣椒30g，花椒15g，茴香籽5g，白糖1勺，香醋半勺，生抽1勺

做法步驟：

1.大蝦用剪刀剪開背挑去蝦腸，加適量料酒，鹽，一大勺淀粉拌勻腌制十分鐘。

2.干辣椒剪段，花椒、茴香籽備好

3.蒜切末，姜切絲，蔥切碎，香菜切段

4.鍋里燒熱適量油，把腌好的蝦炒紅至干爽盛出。

5.重新置油，花椒，辣椒涼油下鍋

6.蔥花，姜絲下鍋一起小火爆香

7.炒好的蝦下鍋，加白糖，醋，生抽，蒜末，鹽炒勻

8.關火后加入香菜段翻炒均勻即可

9.翻炒裝盤

主料：蝦400克，藕400克，青椒80克

輔料：油適量，鹽適量，花椒適量，紅椒干適量，生抽適量，蠔油適量

1.鮮活的蝦

2.用剪刀將蝦開背取出泥腸

3.處理好的蝦備用

4.準備好食材

5.將藕切片,青椒切成塊狀

6.鍋內倒油后放入蒜姜爆香，然后繼續放入紅椒干和花椒爆香

7.等紅椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒,吸收調料的香味

8.藕片快速翻炒兩分鐘后放入蝦快速翻炒

9.倒入少許生抽,給藕片上色和增鮮，然后再加入少許李錦記蠔油提味

10.將藕片和蝦快速翻炒至蝦變色后加入青椒快炒，快炒一兩分鐘加少許食鹽調味即可出鍋

主料：大蝦500克，土豆一個，芹菜100克，洋蔥一個，青椒2個

輔料：小紅尖辣椒適量，鹽1勺，蒜頭適量，料酒適量，糖2勺，黑椒粉適量，芝麻適量，香菜適量，郫縣豆瓣醬2勺

做法步驟：

1.將蝦去筋（去筋方法同上）洗干凈挑線，料酒腌制15分鐘

2.土豆、洋蔥、青椒、芹菜切條形備用

3.鍋中燒開水將芹菜淖一下

4.腌制好的蝦用流水清洗干凈，裹上一層淀粉，攪拌均勻

5.將鍋里油燒熱，放入蝦炸至5分鐘左右

6.蝦炸好后放入土豆繼續炸2分鐘左右，撈出備用

7.鍋內留少許油燒熱，放入大蒜干辣椒和兩勺郫縣豆瓣醬炒出香味

8.放入洋蔥、青椒和芹菜炒勻，最后放入土豆和蝦繼續翻炒，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉繼續翻炒

主料：北極蝦300克

輔料：精鹽適量，白糖1/2勺，香油1小勺，醬油1勺，香醋1勺，麻辣花生適量，蔥適量，青尖椒適量，干辣椒適量，蒜適量，姜適量，紅尖椒適量，香菜1根，玉米淀粉2大勺

做法步驟：

1.準備材料。蔥姜切片，蒜拍碎。青紅尖椒切圈。干辣椒切小段。

2.北極蝦洗凈，控干水份后放入淀粉，均勻的裹上淀粉，拌勻。放置兩分鐘左右

3.起油鍋，油以漫過北極蝦為宜。

4.燒至7成熱，放入北極蝦，中火，炸至北極蝦表面干燥并且飄浮在油面。

5.撈起控油備用。

6.碗里放入鹽適量白糖1/2勺香油1小勺醬油1勺香醋1勺（圖片中的湯勺）混合成調料汁。

7.鍋里留一點點的余油，開小火，放入干辣椒段和青紅尖椒圈，慢慢的煸炒至水份揮發，干燥。

8.放入北極蝦，翻炒幾下。

9.再放入蔥姜蒜翻炒均勻

10.倒入調料汁，大火炒勻。

11.出鍋前放入香菜即可。

謝謝欣賞！如果有意見或者其他問題可以在留言區留言，留言必回！

請提出您的寶貴意見以或想做的健康新菜品。

新菜品研發即將送上可以商用。

如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。