家常石鍋茄子做法 茄子砂鍋怎么做

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于家常石鍋茄子做法，茄子砂鍋怎么做這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

石鍋蒜沫茄子做法

食材：長茄子2個，大蒜10瓣，姜2片，鹽1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），雞精1茶匙（5g），紅辣椒2個，香菜1根

做法

大蒜切碎搗成蒜泥，姜切碎成姜蓉，紅辣椒切成碎丁，香菜洗凈切碎。

長茄子洗干凈，用刀豎著在中間劃一刀，注意不要劃穿，然后放進微波爐里用高火加熱2分鐘。

用蒜泥、姜蓉、紅辣椒丁、鹽、白砂糖、油、雞精，再加入半湯匙清水（8ml）調(diào)成蒜汁待用。

烤箱以200度預熱后，將加熱后變軟的茄子擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火烤10分鐘左右。

取出烤盤，將茄子扒開，把調(diào)好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再放進烤箱烤10-15分鐘。

在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

石鍋拌飯的具體做法是

一、主料：

熟米飯適量，角瓜適量，火腿適量，菠菜適量，辣白菜適量，雞蛋1個，韓式辣醬適量，香油適量

二、做法步驟：

1.菠菜洗凈，角瓜擦絲，火腿切絲，辣白菜切絲。

2.煮鍋中加水燒開，放入角瓜絲焯熟撈出，稍涼后攥干水分

3.放入菠菜綽熟撈出，稍涼后攥干水分

4.菠菜切段

5.石鍋刷一層香油后，將米飯鋪在鍋里。

6.食材鋪在飯上。

7.平底鍋少許油，油熱之后打入雞蛋，小火慢煎至蛋白成型

8.將雞蛋鋪在食材上，撒上芝麻，再將石鍋加熱

9.根據(jù)個人口味加入適量韓式辣醬，趁熱攪拌，用米飯的溫度將蛋黃燙熟即可

“石鍋瑤柱燒紫茄”、“三色富貴蝦排”的官方配方制作流程是什么

答：

成本14.2元售價39元日售35份

賣點傳統(tǒng)的紅燒茄子配上干制海鮮，與紅燒肉的香濃組合在一起，更加適口，是一款極受歡迎的家常菜。

原料廣東茄子(長形的)300克，紅燒肉50克，瑤柱10克。

調(diào)料A料（家樂燒汁、煲仔醬各10克，蒜子15克，糖、味精、老抽、XO醬各5克），上湯200克，姜汁水20克。

制作1.將廣東茄子不去皮改成滾刀塊，然后用七成熱的油炸成金黃色，取出瀝油備用，將瑤柱用清水沖洗2遍，與姜汁水一起上籠蒸制30分鐘，切成小丁。2.將石鍋燒至120℃，加上A料和上湯與炸制好的茄子放入石鍋中火局3分鐘即可。

改手法－西餐蝦排與中餐染色的完美結(jié)合

制作/陳海星

靈感此菜靈感來自于美國牛排，結(jié)合南京的“締子菜”技藝手法、裱花的手法重新詮釋。

賣點利用食材天然的本色，將西式經(jīng)典的蝦排同時賦予了三種不同的顏色，極大的豐富了菜肴對食客的感觀享受，令人過目不忘。

原料蝦仁400克，咸面包10片，菠菜汁、胡蘿卜汁各50克，紫菜10克。

調(diào)料美極鮮味汁6克，美極鮮雞粉、檸檬汁各5克，水60克。

制作1.將紫菜泡發(fā)后切成碎末，菠菜、胡蘿卜切小粒，分別加30克水，入攪拌機打成汁，用密漏過濾，取汁備用。2.將蝦仁去沙線，打成蓉，分成3份，分別與菠菜汁、胡蘿卜汁、紫菜碎混合，再分別加入美極鮮味汁、美極鮮雞粉和檸檬汁打上勁備用，攪拌時間控制在2分鐘，力度要均勻，使食材顏色充分融入到蝦蓉中。3.咸面包切成長10厘米、寬5厘米的片，每片鑲上三色蝦蓉。4.起鍋入油燒至五成熱，入蝦排浸炸，在炸制時用油不斷的澆制蝦排，使其受熱均勻，3分鐘后撈出，瀝干油即可。

小貼士蝦蓉攪拌時加入檸檬汁，不僅可以祛腥提鮮，還可以使色澤更加亮麗。

石鍋菜怎么做才好吃呢做什么菜適合

你好，我是毛小廚。非常榮幸回答你的問題。關于石鍋菜怎么做才好吃？我教你一個非常好吃的石鍋菜，又簡單又方便，所需要的食材也很少。尤其現(xiàn)在是快節(jié)奏的生活，很多人沒有時間做菜。這一款石鍋菜非常適合懶人做。以下是石鍋菜需要的材料和步驟：

材料：辣椒醬（韓國辣醬）(2勺)菠菜少許

胡蘿卜少許，雞蛋一個，豆芽少許，香油一小勺，番茄醬半勺，火腿腸1根，西葫蘆少許

咸鹽（中和味道）少許，雪碧一瓶

步驟：

1.準備配料把需要用的蔬菜清洗干凈

2.把蔬菜切碎。用水燙或用油炒！

3.沙司！比例！兩勺辣醬，三勺雪碧，一勺番茄醬，一半芝麻油和少許鹽

4.煎雞蛋（半熟）和香腸。

5.把醬汁倒上！和米飯拌勻即刻

這樣非常好吃又簡單的石鍋飯菜就做好了，希望你會喜歡

正宗石鍋魚做法和配方

正宗石鍋魚的做法和配方如下

魚頭1個，茄子，秋葵，番茄，亞叁皮3片，發(fā)楓柑葉4片，椰奶100ml

香料：小紅蔥8粒，蒜頭4瓣，南姜1小塊，香茅2支，辣椒糊3湯匙，魚類專用咖喱粉3茶匙

做法

1、魚頭清理干凈，斬塊，拍上粟粉略煎，撈出瀝油。

2、小紅蔥、蒜頭和南姜去皮舂爛，香茅拍扁。

3、茄子、秋葵和番茄切塊，亞叁皮提早泡水備用。

4、鍋里注入適量油，加入（2）慢火爆炒香，加入辣椒糊和咖喱粉繼續(xù)炒至出香味。

5、加入魚頭、茄子、楓柑葉、泡亞叁皮的水和亞叁皮，適量的清水燜煮至茄子軟身。

6、加入秋葵和番茄煮片刻，倒入椰奶和少許糖、鹽調(diào)味即可。

如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。