扇貝丁的家常做法圖解(爆炒扇貝丁的做法大全)

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扇貝丁的正宗做法

所需材料：

1.扇貝肉200克

2.雞蛋1個

3.玉米淀粉50克

4.鹽、生抽、料酒、白胡椒粉適量

5.蔥、姜、蒜末適量

6.鮮蝦仁50克

7.生菜葉適量

制作步驟：

1.將扇貝肉切成小丁，放入盆中。

2.加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉、生抽，攪勻。

3.加入雞蛋，再加入玉米淀粉，攪拌均勻。

4.將蔥、姜、蒜末和鮮蝦仁拌勻，加入扇貝肉丁中，拌勻。

5.將鍋中加水燒開，將扇貝肉丁下鍋焯水，撈出瀝干。

6.加少量油，將焯水后的扇貝肉丁放入鍋中翻炒，加入少量鹽、生抽、料酒和少許水，炒勻。

7.最后加入切好的生菜葉，拌勻即可。

提示：

覺得扇貝丁不夠鮮可以適量加些蝦仁或魚肉等配料增加鮮味。

香辣扇貝丁的家常做法

小扇貝剔出肉，洗凈，切丁，加姜蔥水、鹽、胡椒粉腌15分鐘。

2、扇貝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。

3、鍋底留油，下干辣椒節、花椒爆香，下西芹節和香辣醬炒勻。

4、下炸好的扇貝和青紅椒節，加鹽、味精、雞精、香油和花椒油調味，撒炸花生即可

扇貝丁做法

用料：新鮮扇貝丁、青椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、花生油。

一、扇貝丁洗凈，用料酒及姜絲腌制一會后將姜絲挑出。

二、青椒洗凈，去蒂去籽，切塊。

三、備好蔥花、姜末、蒜片及干紅辣椒段。

四、熱鍋涼油，油熱蔥花、姜末、蒜片及干紅辣椒爆鍋。

五、扇貝丁入鍋翻炒至肉質有點緊縮，青椒下鍋翻炒至斷生。

六、適量鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。

扇貝丁怎么做好吃，扇貝丁的吃法

材料主料：扇貝10個，龍口細粉絲50g配料：蒜蓉，料酒，鹽，蒸魚豉油做法1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內臟，取出，洗凈，加少許鹽、料酒腌制幾分鐘。殼刷凈備用。

2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲（至少泡半小時），再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。

風干扇貝丁做法

【食材】扇貝肉、雞蛋

【調料】食用油、香油、鹽、水淀粉、蔥花

【制作步驟】

1、雞蛋3個磕入碗中，用筷子打成蛋液；準備一點水淀粉，倒入蛋液，然后加一點鹽攪拌均勻。

2、扇貝10個左右煮熟扒出肉，準備一點蔥花。

3、鍋燒熱加入食用油，倒入蛋液，小火翻炒。

4、待蛋液全部稍稍凝固，馬上關火。

5、倒入扇貝肉，用余溫把雞蛋和扇貝肉翻炒均勻。

6、淋入少許香油即可出鍋。

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