做年糕的家常做法江西？怎樣做年糕的做法家常做法

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南城年糕怎么做

一、準(zhǔn)備食材：

糯米粉1000克，紅棗250克，開(kāi)水450克

二、具體步驟：

1、糯米粉開(kāi)水拌成豆渣狀，蓋保鮮膜醒2小時(shí)。

2、棗洗凈煮好，

3、冷鍋濕屜布鋪好，撒一層棗，撒一層面。

4、開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火蒸十分鐘，如此撒第二層，最多三層。

5、注意從撒第二層開(kāi)始撒完之后用筷子扎孔扎透，讓年糕內(nèi)部受熱均勻。

6、撒完最后一層小火二十分鐘即可。

7、出鍋后快速倒扣到油布或保鮮膜上，手沾涼水拍實(shí)，揭屜布。

8、晾涼后，刀過(guò)涼水切塊即可。

江西的年糕是糍粑嗎

江西的年糕不是糍粑年糕和糍粑還是有區(qū)別的，年糕可以煮著吃，炒著吃，而糍粑是蒸著吃或者油炸著吃，用糖拌著吃。糍粑是以糯米土豆為主料，浸泡后蒸熟打爛，做成糍粑，凡大事情喜事當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)做紅糖拌糍粑，招待客人，以圖吉利。年糕和糍粑的制作方法不同，大家應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)打年糕是靠打出來(lái)的，那是用石臼打出來(lái)的。年糕是用糯米粉，糍粑是糯米粒。

正宗江西小龍蝦的做法

食材清單

小龍蝦500g、韓式年糕200g、黃瓜1根、蒜頭適量、生姜適量、小蔥適量、花椒適量、干辣椒1把、八角適量、生抽適量、老抽適量、郫縣豆瓣醬20g、綠帝五古三香花生油50ml、蠔油適量、辣椒油適量、白胡椒粉適量、十三香粉適量、啤酒1瓶

做法步驟

1.將小龍蝦刷洗干凈，去蝦線(xiàn)和蝦頭，留蝦尾，生姜切片，蔥切段，黃瓜洗凈切塊備用；

2.熱鍋下入綠帝五古三香花生油，又熱放入花椒+干紅辣椒+八角爆香，加入蒜頭+姜片炒香，再加入1勺郫縣豆瓣醬+蔥段，炒出紅油；

3.接著倒入小龍蝦尾，翻炒至蝦尾全都變紅，倒入1罐啤酒+2勺生抽+1勺蠔油+1勺白糖+半勺老抽+少許白胡椒+十三香，大火煮開(kāi)，煮上5分鐘，加入少許辣椒油，轉(zhuǎn)中火，再煮5分鐘，加入年糕和黃瓜，煮至年糕軟糯，大火收汁水即可。

江西年糕的各種吃法

水煮年糕，桂花糖炒年糕，青菜炒年糕

江西黃色年糕吃法

江西黃色年糕的吃法，可以蒸，可以煮，可以炒。

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