清頓排骨的做法家常，清燉排骨的家常做法步驟竅門

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清燉排骨全過程

主料：排骨適量

輔料：蔥適量，姜適量，花椒適量，八角1個，料酒適量，醬油適量，白糖1勺，鹽適量，油適量

做法：

1.準備原料

2.排骨泡洗干凈，涼水下鍋焯一下，開鍋就好

3.焯排骨時候切一下蔥姜

4.焯好的排骨多投洗兩邊，放回高壓鍋里

5.加水，沒過排骨，然后加料酒，蔥姜

6.水開后，打去浮沫

7.另起炒鍋，小火炒糖，把糖炒焦黃色，炒好的糖倒進排骨鍋里，加醬油和鹽調味

8.加花椒和八角

9.蓋好鍋蓋，上汽后12分鐘

10.乘出后加點香菜末，吃辣的可以加生辣椒末

清燉排骨最正確的方法

食材

排骨400g、白蘿卜800g、姜5g、蒜3瓣、蔥3顆、生抽1湯匙、老抽2/1湯匙、料酒1湯匙、鹽少許、白糖3g。

做法

1、排骨冷水下鍋，放入蔥結和料酒，煮出血水后撈出控干。

2、白蘿卜切滾刀塊，姜切片，蒜剝去外皮。

3、鍋里熱油，放排骨煸炒。

4、炒至排骨焦香后放姜片。

5、調入生抽、老抽、料酒，炒至上色。

6、兌入清水，沒過排骨2/3就行了，大火燒開小火煲40分鐘。

7、放入蘿卜，繼續煮30分鐘，調入白糖，并大火收汁即可。

排骨清燉的做法

主料:排骨800克

輔料:胡蘿卜半根，玉米1根，山藥半根，大棗8顆，枸杞10克，蔥半根，姜5片，香菜1根，料酒3勺，鹽適量

—烹飪步驟—

1·排骨冷水下鍋，放姜片，蔥段，料酒焯水

2·水開撇去血沫

3·撈出清水洗凈血沫

4·放入砂鍋，放胡蘿卜，玉米，大棗，蔥段加水沒過排骨

5·小火燉25分鐘后放入山藥和鹽

6·再燉15分鐘放入枸杞

7·放入香菜，出鍋

排骨清燉最正確的方法

步驟/方式1

處理食材

姜切成片，蔥切成蔥段和蔥花，玉米切成塊，冬瓜切成塊，放入碗中備用。

步驟/方式2

燉煮排骨。

排骨洗凈后放入鍋中，加入蔥姜，焯水，排骨焯水后放入溫水中洗凈。排骨放入砂鍋中，放入玉米、開水、紅棗，小火慢燉40分鐘，加入蔥姜、冬瓜，蓋上蓋子，再燉10分鐘。

步驟/方式3

加入蔥花。

加入鹽，撿出蔥姜，關火，用筷子攪拌均勻，撒上蔥花，清燉排骨就做好了。

清燉排骨家常做法

用料：排骨1500克，蔥1根，姜6片，花椒12粒，大料2個，鹽5小勺，雞精2勺

做法：

1.排骨放入清水中浸泡20分鐘，把泡排骨的水倒掉。

2.把泡好的排骨放電壓力鍋中，放入蔥、姜、花椒、大料、鹽、雞精，加入清水沒過排骨，蓋上壓力鍋蓋，調到煲湯標準既可。

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