紅燒小鯉魚的家常做法(紅燒鯉魚的家常做法簡單的做法視頻)

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于紅燒小鯉魚的家常做法，紅燒鯉魚的家常做法簡單的做法視頻這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

紅燒油炸鯉魚家常做法

主料：鯉魚一條

輔料：豌豆適量，大蒜2瓣，生姜適量，紅椒半個，小蔥適量，黃豆醬一勺，鹽適量，料酒一勺，白糖一勺，生抽2勺，老抽一勺，淀粉一勺

做法步驟：

1.將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜切4刀。

2.準備好所需配料。

3.加料酒和生姜。

4.蓋上保鮮膜腌制十分鐘。

5.腌好的魚，擦干水分，撒上干淀粉。

6.鍋里倒油，將整條鯉魚下鍋煎成兩面金黃色。

7.加一碗水，料酒。

8.再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，鹽，黃豆醬燒開，改小火燜熟。

9.魚燒熟了，盛入盤中，湯汁勾芡。

10.撒上蔥花和紅椒裝飾一下，汁濃味美的魚就可以開吃啦。

紅燒鯉魚家常做法正宗做法

1、準備用料：鯉魚中段600g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、辣嫩姜適量、鮮抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、蔥適量。

2、鯉魚中段去鱗，去肚，洗凈切大塊。加鹽，料酒，胡椒粉腌制一下入味。

3、撇去腌汁，拍上淀粉。鍋里油熱，放入魚塊。兩面煎透。

4、加料酒去腥，加適量清水，加入辣嫩姜，糖，胡椒粉，加老抽，鮮抽，大火煮開，中火煮12分鐘左右。加些鹽，大火收汁。撒些蔥段即可。

紅燒鯉魚塊正宗做法

主料：鯉魚

輔料：油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣醬、料酒、醋、香菇、冰糖、水

制作流程

1．將魚洗凈切兩段（因魚太大，如果魚小或有足夠大的鍋也可以不切），撒少許鹽和料酒，蓋保鮮膜放入冰箱排酸8小時以上。

2．做之前將魚從冰箱取出用水沖一下，并用廚房紙將魚身上的水擦干凈。放入不粘鍋中煎至兩面金黃。

3．準備好香料和調料

4．鍋中放入油，加香料炒一下

5．加入調料和水，調好味

6．放入煎好的魚

7．蓋上蓋子大火燉約20分鐘

8．好了，裝盤時將魚拼在一起就可以上桌了。

紅燒鯉魚塊家常做法

制作食材

黃河鯉魚750克、味精2克、熟豬油500克、食鹽10克（實耗約100克）、醬油50克、白糖15克、蔥白15克、紹興酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。

制作流程

1．先把魚去鱗、鰓、鰭，然后剖腹除去內臟，沖洗干凈，瀝干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用醬油25克、鹽5克、紹興酒8克浸腌片刻。在豬肥膘肉的剔皮部橫剞數刀，再順長切成火柴根厚的雞冠肉片。姜、蒜切片，蔥斜切為3厘米長的馬耳形待用。

2．火上架炒勺燒熱，倒入熟豬油500克，燒至八成熱時，把腌入味的魚分兩段（前、后兩部）下勺，炸至上色潷漓出油，炒勺內留油25克，把豬肥膘推入煸炒，緊接放入蔥、姜、蒜微炒，然后加湯500克，醬油50克、鹽7克、白糖15克、紹興酒7克和味精2克，將炸好的魚放入，移小火燒30分鐘，使魚入味。再用水淀粉30克勾芡汁，將魚盛入魚盤內對接成一條，所有的芡汁全部淋澆在上面，即可上桌。

家常鯉魚紅燒魚簡單做法

第1步、鯉魚洗凈去魚線，不然會有土腥味。（賣魚的已經把魚收拾好了）

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第2步、加入料酒鹽姜，腌10-15分鐘。

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第3步、在魚身上裹上一層干面。

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第4步、鍋中放油，放入魚略煎。

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第5步、加入蔥姜蒜和老抽、醬油。

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第6步、加入清水、適量鹽和十三香。

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第7步、大火燒開后轉中小火

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第8步、約15分鐘，加入味精收汁即可。

OK，關于紅燒小鯉魚的家常做法和紅燒鯉魚的家常做法簡單的做法視頻的內容到此結束了，希望對大家有所幫助。