紅燒荷包鯽魚的家常做法 紅燒鯽魚的做法最正宗的做法

其實紅燒荷包鯽魚的家常做法的問題并不復雜，但是又很多的朋友都不太了解紅燒鯽魚的做法最正宗的做法，因此呢，今天小編就來為大家分享紅燒荷包鯽魚的家常做法的一些知識，希望可以幫助到大家，下面我們一起來看看這個問題的分析吧！

全魚宴18道菜家常做法

原料：青魚1尾（約1500克），玉米片500克。

調料：冰糖300克，鹽5克，料酒20克，姜片10克，蔥節15克，色拉油2000克（約耗80克）。

制作：

1、青魚宰殺后治凈，再取凈魚肉切成2厘米見方的丁，加鹽、料酒、姜片和蔥節拌勻碼3分鐘，隨即撿凈料渣備用。

2、鍋上火，入油燒至四五成熱，下玉米片炸酥后撈出，瀝油后盛入一托盤。待油溫升至六七成熱時，下入魚丁，炸酥脆后撈出控油。

3、鍋內留底油少許，下冰糖小火炒化且起泡后，離火下魚丁拌勻糖漿，起鍋倒入托盤中的酥玉米片上，再不停地翻動，使魚丁均勻地粘上酥玉米片，至冷卻后裝盤，稍加點綴即可。

技術關鍵：炒糖的老嫩要特別注意，油要少，火要小，炒至剛剛融化、起小泡時即可離火拌入魚丁；炸魚丁時不必拍粉，要的就是炸得脆脆的口感。

哇塞！求簡單一些的家常菜又超級好吃的做法是怎樣的

蒜蓉南瓜食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

做法：

1)南瓜去皮，切成小方塊。

2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。

3)鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。

4)鍋內倒入南瓜翻炒。

5)南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽。

6)鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛，裝盤的時候撒上蔥花即可。

水蒸蛋食材：雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

做法：

1)雞蛋+少許鹽打散

2)加入適量清水拌均勻

3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻

4)所有材料攪均勻后倒入蒸碗里

5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸

6)6分鐘左右蒸好，取出

7)把蔥切碎+少許生抽調下

8)調料倒入蒸好的蛋上即可

剁椒土豆片食材：土豆300g、剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

做法：

1)土豆一個，洗凈去皮。

2)用工具切成片。（直接切水里了）

3)控干水份。

4)鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。

5)加一勺剁椒。

6)加適量的鹽炒勻。

7)下少許水略煮后起鍋撒香蔥。

蠔油豆腐食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

做法：

1)準備好材料

2)豆腐切成均勻小塊

3)青紅椒洗凈去蒂切成小粒

4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

5)留少許底油，倒入豆腐塊

6)加適量冷水

7)慢火煎制豆腐八分熟

8)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

9)最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

來自網絡

清燉小鯽魚湯最簡單做法

1、材料：小鯽魚一條、蔥段適量、白蘿卜適量、胡椒粉適量、姜適量、雞精適量。

2、在魚身兩面各切一些斜刀口，把白蘿卜切成絲，姜切片，把蔥切成小段。

3、起鍋燒油，放入鯽魚，正反兩面進行煎炸，放入姜片，倒入適量開水進行燉煮。

4、等水開后，放入適量的鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉，倒入白蘿卜絲，燉至白蘿卜軟嫩即可出鍋。

鯽魚肚內放肉沫怎么樣燒才好吃

謝謝邀請，我們叫這道菜魚包肉，

主料：鯽魚500克，肉末200克，

調料：鹽，糖，胡椒粉，蔥，姜，老抽，油

鯽魚刮鱗，去內臟，洗干凈，瀝干。

肉末加鹽，味，

1肉末加鹽，胡椒粉，蔥，姜，料酒順時針打上勁，在鯽魚背上打花刀，好入味，鯽魚肚子先沾點生粉，然后釀入肉餡，（沾生粉是為了肉餡在燒制過程中跟魚肚沾得跟緊，不掉出來）

2鍋入油燒熱，把魚煎至倆面金黃，蔥姜爆香，加料酒，加水燒開，放鹽，老抽，糖，胡椒粉，燒五分鐘，把鯽魚翻個身繼續燒五分鐘收汁即可。

湘菜芙蓉鯽魚的做法是什么

材料：鮮荷包鯽魚2尾……750克胡椒粉……0.5克雞蛋清……5個蔥……25克熟瘦火腿…………15克姜……15克紹酒…………50克雞清湯……250克精鹽……5克雞油……15克味精……2克制作方法:1、現將荷包鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，斜切下鯽魚的頭和尾，同魚身一起裝入盤中，加紹酒和拍破的蔥姜，上籠蒸10分鐘取出，頭尾和原湯不動，用小刀剔下魚肉。

2、然后將蛋清打散后，放入魚肉、雞湯、魚肉原湯，加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻，將一半裝入湯碗，上籠蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上籠蒸熟，即為芙蓉鯽魚，同時把魚頭、魚尾蒸熟。

3、最后將芙蓉鯽魚和魚頭魚尾取出，頭、尾分別擺放芙蓉鯽魚兩頭，拼成魚形，撒上火腿末、蔥花，淋入雞油即成。

制作貼士：鯽魚不可久蒸，以10分鐘為度，蒸的時間過長，肉死刺軟，不易分離，鮮味盡失。

該答案來自食全食美網官方網站

好了，文章到這里就結束啦，如果本次分享的紅燒荷包鯽魚的家常做法和紅燒鯽魚的做法最正宗的做法問題對您有所幫助，還望關注下本站哦！