徐州豆腦家常做法？豆腐腦湯的做法大全

今天給各位分享徐州豆腦家常做法的知識，其中也會對豆腐腦湯的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

徐州豆腦湯的做法

食材

主材：

內酯豆腐1盒、肉末30克、香菇2朵。

調料：

小蔥2棵、小香菜2棵、醬油10克（不要用顏色特重的）、胡椒粉少許、鹽適量、水淀粉小半碗。

具體做法

1、將鍋燒熱放少許油，放入肉末煸炒到顏色發白；

2、放入一顆小蔥的蔥花，再倒入醬油煸炒均勻；

3、放入2碗水，將香菇切成片放入（如果用的是干香菇要泡發后再切成片，泡發香菇的水沉淀后用來做湯更美味；

4、湯燒開后，撇去浮沫，改小火（不沸騰），然后用勺子將內酯豆腐一片片的放入湯鍋中；

5、用勺子舀豆腐的時候，一定要將勺子平著片下去，不要太厚了，也不要太大塊了，盒里的內酯豆腐要平著一層層的片下來，每片完一層，盒里剩下的豆腐表面都是平整的狀態；

6、將豆腐都放入鍋中以后，開中火，將鍋燒開，然后放鹽和胡椒粉調好味道；7、倒入水淀粉，用勺子輕輕地推動鍋里的豆腐，湯變得稍微濃稠就可以了；

8、最后放入另外一棵蔥的蔥花和香菜末，用勺子攪勻關火，喜歡香油味道的可以放少許香油調味；也可以在吃的時候放入韭菜花和辣椒油拌勻。

徐州有哪些當地特色美食看這一篇就夠了

徐州的特色小吃有：辣湯、地鍋雞、千層餅、菜煎餅、豆腦、火燒肉、烙饃。

1、辣湯。

徐州的辣湯是用雞和豬骨煮湯把母雞煮得酥爛煮的時候除了加蔥之外，加上大量的生姜這個湯的味道就偏辣這種辣味很鮮。

2、地鍋雞。

徐州地鍋雞四周是生面鍋貼小餅，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公雞塊和其他蔬菜佐料。天寒地凍之際，圍著這東東喝酒小餐，妙不可言，吃過之后暖洋洋的哦！地鍋的由來是過去徐州人都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱為地鍋。

3、千層餅。

這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

4、菜煎餅

圓如望月，大如銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎，味松酥而爽口，香四散而遠飄這是蒲松齡在《煎餅賦》中對煎餅的描寫和贊美。而菜煎餅是煎餅文化的升華，味道更佳。

5、豆腦

《故都食物百詠》中稱：豆腐新鮮鹵汁肥，一甌雋味趁朝暉。分明細嫩真同腦，食罷居然鼓腹舊。還注說豆腐腦最佳之處在于細嫩如腦，才名副其實。它的口味應咸淡適口，細嫩鮮美，并有蒜香味兒是徐州有名的馬市街早點。

6、火燒肉。

火燒含餡似餃子，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。肉火燒分為干火燒和油火燒二種。干火燒做法是，把面和好揉到，切成一兩左右大小，用搟杖搟成薄皮，-皮薄可至紙張一般，抹上油卷起，豎立壓開，包入肉陷，再壓成直徑10厘米左右的圓餅，放在專門打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃即可。油火燒則直接用面皮包陷，在平底鍋淺油中煎熟，食用時，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。

7、烙饃

在徐州眾多的面食中，有一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的面食，那就是徐州烙饃。煎餅煎餅有以下幾個特點：1、薄如紙，極易成熟和加熱。煎餅不像饅頭那樣需幾十分鐘才能蒸熟；-而且冷了以后，加熱時間也不長。2、便于人體消化。因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助。3、易存放，不易變餿。因含水分少，也易于晾曬。4、食用方便。由于它像紙一樣薄，可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起，用手拿著吃，別具風味。近似西餐中的漢堡包。5、具有增強牙齒咀嚼能力的作用。因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品長期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。

徐州夜市逛吃攻略

徐州夜市是江蘇省徐州市的一處著名夜市，這里有各種美食、小吃和特色商品，是游客和當地居民喜愛的地方。以下是徐州夜市逛吃攻略：

美食推薦：徐州夜市的美食非常豐富，有烤肉串、烤魚、烤鴨血、糖葫蘆、炒年糕、炒河粉等等。其中，徐州烤肉串是必吃的美食之一，口感鮮美，價格也比較實惠。

小吃推薦：徐州夜市的小吃也非常多樣化，有雞蛋灌餅、豆腐腦、煎餅果子、麻辣燙等等。其中，徐州的雞蛋灌餅是非常有名的小吃，口感香脆可口，價格也比較實惠。

特色商品推薦：徐州夜市還有很多特色商品，如徐州特產的鐵畫壺、徐州剪紙、徐州陶瓷等等。這些商品不僅可以作為紀念品帶回家，還可以作為禮物送給親朋好友。

注意事項：在徐州夜市逛吃時，要注意保護好自己的財物，避免被小偷盜竊。同時，要注意衛生和食品安全問題，選擇干凈衛生的攤位購買食品，避免食品過期或不衛生導致的食物中毒等問題。

總之，徐州夜市是一處非常值得一去的地方，無論是品嘗美食、購買特色商品還是感受當地文化，都能讓人留下美好的回憶。

徐州人的早餐有多精致

徐州人最普通的早餐是豆漿、油條；米粥、醬菜餃子；油餅、母雞湯(也會加個蛋)；菜合麻糊(類似雜糧粥，咸口的)、東北大菜包子……基本不到八元。

中檔早餐，基本上去兩來風、老虎餐飲、豆狀元等知名早餐店，點一份徐州特色辣湯或一碗北方特色豆腦，配上各色包子(牛肉餡的、豬肉餡的、羊肉餡的、三鮮餡的……都有)、燒麥、湯包、雞蛋餅、醬香餅、肉夾饃、鹵蛋……人均消費在20元左右。

再高檔的早餐，可以去特色羊肉館，品羊湯、吃一籠特色羊肉包，甚至還可以配一杯小酒……人均消費在70元以上。

徐州小學門口小吃

烤香腸

烤臺灣香腸應該是

屹立在廣大小學生心里的一座豐碑，

一根是絕對不夠的！！

一手一根才叫過癮~

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以前是1塊錢一根，

香腸烤好后油滋滋的，

吃起來外焦里嫩甜甜的，

小編以前上學的愿望就是把這個烤架都給搬走。

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炸雞柳

小時候最愛的一道小吃，非炸雞柳莫屬了。

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雞肉被切成條狀，

裹上面包糠，

下油鍋一炸，

再蘸點辣椒面和孜然，

味道香的不要不要的！

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煎餅

雜糧煎餅簡直是早餐標配，

有錢的吃豪華煎餅套餐加蛋，

加菜，加香腸……

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沒錢的，吃個標配版，

也能飽飽地撐過一上午。

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手抓餅

和煎餅有著同等江湖地位的

絕對是手抓餅

生菜、海帶、花生……

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醬汁也很豐富，

小編最喜歡的是滿滿的番茄醬

一嘴下去口感生脆！

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臭豆腐

放學時，總能在校門口聞到

“屎臭屎臭”的味道，都說“聞著臭，吃著香”。

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那時候避而遠之的食物，

現在卻愛得不要不要的！

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麻辣燙

那時候冒菜還不像現在這么流行，

在路邊看得最多的反而是麻辣燙。

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幾毛錢一串，幾塊錢就可以裝一碗

辣得麻麻的，吃得飽飽的。

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關東煮

和麻辣燙差不多，但是比麻辣燙貴上不少，

來自日本的美食，你值得擁有~

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味道也是有清淡，有濃郁，

最喜歡的雞肉、撒尿牛丸、甜不辣……

冬天喝上一碗，心里都暖和

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章魚小丸子

說到來到日本的美食，

不得不提的章魚小丸子，

等上一鍋，

也只為一碗那幾個~

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油亮亮的小丸子

尤其看到這“挑逗”的動作，

非常心動，有沒有！

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珍珠奶茶

那時候還沒有現在的奶蓋貢茶啊什么的，

最高級的就是珍珠奶茶啦，

包裝也沒有現在的珍珠奶茶這么“高大上”

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那會校園門口3元的5元的，

其實里面也加了很多不可描述的添加劑，

但是那香香甜甜的味道是當時的真愛！

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烤面筋

不少小伙伴小時候

一定一定吃過孜然味十足的烤面筋~

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QQ彈彈的面筋，香氣誘人，

吃完一根還想再擼一根，簡直停不下來！

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辣條

那會兒，辣條還只要五毛一包

花樣還繁多

如果你沒吃過辣條，

那你的童年一定是不完整的！

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像這種有包裝的辣條，

當時作為小學生的我們覺得好奢侈，

是賣給初中生高中生的……

雖然現在覺得是三無產品，

但那時候絕對是一根辣條走天下！！

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小浣熊干脆面

小浣熊方便面可謂承載了90后的童年回憶，

小時候喜歡把面餅捏碎，

再撒上各種口味的調味包，

既美味又管飽。

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而且一塊錢一包！

后來出了水滸卡，

為了集齊108將，

你買了多少包干脆面？！

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冰糖葫蘆

當時賣糖葫蘆的人是沒有固定的攤位的，

正常情況下是一個老爺爺，

扛著一個插滿冰糖葫蘆的靶子。

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在學校門口或者一些人流比較密集的地方流動。

不過那個時候冰糖葫蘆基本都是以山楂為主，

不像現在，有那么多的種類可選~

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餛飩

放學奶奶來接時，總要路過餛飩攤

奶奶總是給我買碗餛飩的記憶，一直記在心里

成了最好的回憶！

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加一個雞蛋，少點胡椒粉

蔥花最不能少！

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炸里脊肉

我猜想這款美味就是給我們學生黨特別定制的，

怎么就正好1元一串呢？

怎么就知道我們一天就一塊錢的呢？

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兩大片里脊肉一上一下，

插在竹簽之中，然后放上鐵板，

撒上各種香料~最后出品前，

還要刷上秘制醬料，

一口一大塊咬入嘴中放肆咀嚼，那種幸福……

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烤魷魚

這個鐵板魷魚印象中價格

要2塊錢甚至2塊5了吧？！

以前回家路上有一家特別好吃，

醬汁最討人喜歡！

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一大片魷魚放到鐵板上，

撒上洋蔥碎和各種調料，

一大串簡直就是童年最美的回憶！

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烤紅薯

簡直是冬天班里女生的必備暖手爐，

再也沒有什么比來個紅薯更幸福的事了~

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以前是用油漆桶烤，

這幾年換成了比較高端的爐子，

山芋，玉米，香梨也都有。

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藕粉

以前的藕粉好像是一塊錢一碗

放學了，和同學一起打鬧著到熟悉的攤子

賣藕粉的阿姨和我們都認識了

每人一碗藕粉，誰加糖誰不加

是阿姨和我們的默契

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豆腐腦

豆腐腦里最好吃的是什么？

當然是蝦皮呀！

滿滿撒上的蝦皮

鮮味十足！

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還有撒上其他調味

有花生、蔥花

也是好吃又美味！

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有時候路過小時候常去的小吃攤，

總是忍不住回憶起學生時代的自己，

那時的我們每天抱怨著什么時候能長大，

就可以看到更大的世界。

然而看過更大的世界之后，

才發現，

最美好的不過是那些年吃過的小吃，

因為，那裝著我們所有無憂無慮的童年啊！

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