東北家常菜的做法大全家？麻辣豆腐的家常做法大全

大家好，關于東北家常菜的做法大全家很多朋友都還不太明白，不過沒關系，因為今天小編就來為大家分享關于麻辣豆腐的家常做法大全的知識點，相信應該可以解決大家的一些困惑和問題，如果碰巧可以解決您的問題，還望關注下本站哦，希望對各位有所幫助！

東北春節菜譜10個菜

1、一鍋燉——盆滿缽滿，這其實不是一道菜，而是一個做法，主要是將很多美味放在一起。

2、紅燒魚——年年有余，中國傳統有年年有余的說法。

3、紅燒豬蹄——手到財來，這道菜很多酒店套餐都有。

4、肉丸子——團團圓圓。

5、清炒四季豆——四季平安，四季豆角。

6、排骨年糕——步步高升，年糕同“年高”。

7、餃子——招財進寶。

東北十大硬菜排名

1.豬肉燉粉條

這個菜在東北說是最出名絕對沒問題，但這個菜因為太土有點上不了大席，在飯店這個菜大家吃不出味道，主要原因是飯店的菜要點完一刻鐘內上齊，而這個菜要大柴鍋至少要一個半小時，所以飯店的菜是不能吃的，而在東北大席中因為這個菜在歷史上因為用肉太多，所以一般不上席，而主要是作為過去家庭改善生活或部隊聚餐所吃，現在隨著人們生活條件好了，吃的人不太多了，現在這道菜又改良了許多，如酸菜豬肉燉粉條、豬肉白菜燉粉條或東北亂燉等。

2.小雞燉蘑菇

這個菜現在排第一沒有人敢說個不字，而且不受什么場地限制，但真正的小雞燉蘑菇也得大鍋燉起來才好吃，而現在的鍋仔作為一種改進，也促進了這個菜的傳播。只不過原材料很多地方存在偷工減料，所以還是自家燉起來好吃。

3.四喜丸子

這個是辦喜宴時必須要用的，只不過東北大席一般是十個人一桌，所以這個菜也比較難分。說一個笑話，在過去，因為沒油水，所以坐大席，肉菜是不能在桌子上吃的，每家都來個婦女代表，直接將肉菜給分了，然后各回各家，所以東北大席總是一天可以辦十來個流水，一桌子上來馬上下，然后下一輪，只有坐主席的那些有身份的男性長輩是必須在桌子上吃完的。所以每桌必須有一個人來負責分菜，其中最重要的是如何將這道菜給分好是必須的本領。

4.大碗扣肉

東北的扣肉與梅菜扣肉最大的區別是，東北扣肉下面沒有梅菜而是碎瘦肉，上面是肥肉片子，每桌一碗。每碗十片，這個菜大家不用掙直接就可以分了，只是對作紅案的師傅是個大的考驗，因為不是每塊肉都是一樣的，必須切得差不多才行。在80年代以前，要求一桌一斤半肉，其實最占份量的就是這個菜與四喜丸子。

5.羊肉丸子湯

這個菜有時候經常跟四喜丸子弄混了，甚至有些肉不夠的人家就只上一道四喜丸子羊肉湯，其實這道菜要保證整個大碗中充滿羊肉丸子才行，四個是絕對不行的。

6.鐵鍋燉魚

主要是草魚也可能是其他魚，但魚一定要大，而且二十多條魚擱一個大柴鍋里燉，是真正的硬菜。80年代以前東北河里或池塘里魚比較多，所以成本比較多，但現在不同了，反而這個菜成了唯一的外購原料了，味道遠不如自家產的豬肉與雞肉。

7.干炸丸子

這個跟四喜丸子是不同的，這是全素的，在東北喜宴谷稱是吃丸子，就是這個丸子，可知這個菜有多重要，在東北上世紀九十年代有四大香“干炸丸子爆炒雞回籠覺二房妻”之說，這個菜最大的好處是可以當零食吃的，在東北不需要進飯店直接可以在街上買著吃。

8.酸菜白肉火鍋

在老東北火鍋跟四川火鍋是不一樣的，是一個大銅火鍋，里面先放酸菜海鮮白肉作底燉上一個半小時，然后才端上桌一邊吃一邊放牛羊肉片涮著吃，所以這道菜也多是過年或家庭聚會的時候才會吃。

9.拔絲地瓜

這道菜是東北成本最低的也是最容易做，但最容易吃出人命的大菜。只要地瓜用油炸一下，然后白糖，但如果最后吃的時候不沾涼水，那是真會出人命的。

10.醬茄子

要問那個菜最不好做最費油，這個菜排第二沒有菜敢排第一。但卻真正好吃。素的能夠吃得比大肉還過癮。

簡單家常菜做法大全

醋溜白菜（家常菜）

-需要材料-

白菜

紅辣椒

蒜

姜

淀粉

醋

鹽

醬油

糖

-步驟-1

準備材料

2

葉子和白菜苔分開

3

切段備用

4

調好汁（醬油，醋，蠔油，鹽，糖）

5

熱鍋爆香鋪料

6

先放入白菜苔炒熟

7

倒入調好的汁

8

再放入葉子

9

調半碗水淀粉倒進去翻炒出鍋

東北燉三鮮家常做法

燉三鮮的家常做法步驟如下：

五花肉切片，鍋放油，爆香蔥，姜，蒜，八角，麻椒，放入五花肉炒香出油，倒入白菜炒蔫，加水，放醬油，耗油，十三香，鹽，燉熟放雞精，撒香蔥末，蒜末即可出鍋！對于吃膩了大魚大肉的你們，這道菜可以說鮮美下飯，關鍵是不膩哦！

正宗的東北家常菜怎么做好吃

作為一個正宗的東北銀，我只能告訴你相對比較下飯的菜，典型的就是尖椒干豆腐，十分下飯，注意主食一定要選米飯啊。

材料

干豆腐三張(約200克)尖椒兩只胡羅卜半根肉50克左右鹽、蔥、姜、蒜末適量花椒粉適量生抽、白糖各一小勺水淀粉適量

做法

1、將干豆腐改成菱形塊，用開水焯過，控干;（干豆腐一定要用水焯一下，這是這道菜的靈）

2、尖椒、胡蘿卜洗凈，改成滾刀和菱形塊，肉切片;

3、起凈鍋，鍋熱時下入油，待三成熱時下入姜末、蔥末和蒜末炒香，下入肉片炒至變色，下花椒粉、胡蘿卜片翻炒均勻，下尖椒、干豆腐、生抽翻炒一會，加少量水、糖、鹽，大火燒開，稍燜20幾秒，淋淀粉炒勻即可出鍋[1]。(也可在出鍋前淋上幾滴麻油)

配上這個圖，我估計能吃兩碗米飯！！！

關于東北家常菜的做法大全家，麻辣豆腐的家常做法大全的介紹到此結束，希望對大家有所幫助。