慕斯蛋糕的家常做法(超簡單慕斯蛋糕做法)

各位老鐵們好，相信很多人對慕斯蛋糕的家常做法都不是特別的了解，因此呢，今天就來為大家分享下關于慕斯蛋糕的家常做法以及超簡單慕斯蛋糕做法的問題知識，還望可以幫助大家，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

粽子慕斯蛋糕的做法

醬吉利丁片放入冰水中泡發，膨脹完全以后，撈出擠干水分，在用廚房紙吸去多余的水分

芒果果泥及百香果果泥一起放入鍋中，加入白砂糖及檸檬汁，50度左右關火，即可加入泡發好的吉利丁片攪拌溶解

裝入裱花袋中，擠入夾心模具中冷凍成型

開始做抹茶蛋糕底。將糖粉及杏仁粉過篩，在廚師機中加入全蛋及過篩好的糖粉、杏仁粉，高速攪打蓬發

取15克黃油隔水融化備用。濃郁的愛爾蘭黃油，呈現漂亮的淺金黃色，質地細膩，融化后有濃郁的奶香，做蛋糕底非常合適

將蛋白表面凍有冰碴兒以后打發，分三次加入白砂糖，打發至中性偏干的狀態；將過篩的低筋面粉、抹茶粉和蛋白分三次加入打發好的全蛋糊中

然后翻拌均勻

取一小部混合面糊加入融化的黃油中攪拌均勻，再倒回去攪拌均勻

將面糊倒在油布上，抹平大約5厘米厚，裝上烤盤放入預熱好的烤箱

180度10分鐘左右

出爐表面撒上糖粉蓋上油紙翻面冷卻；冷卻以后撕去油布，刻出直徑4.5厘米的圓形

然后開始做椰子慕斯。料理盆中倒入冷藏的淡奶油，打發至六分，冷藏備用。愛爾蘭淡奶油乳脂含量高，奶味香濃，易打發，是制作慕斯的最佳拍檔

在鍋中倒入牛奶和椰子果茸加熱后倒入打散的蛋黃中，邊沖邊攪拌均勻。生產草飼奶的牛羊都采用戶外放羊的模式，吸收新鮮空氣，食用新鮮牧草，其生產的草飼奶也具有卓越的天然性，奶源也更加天然

然后再倒回鍋中加熱至85度左右，刮刀上用手指抹一下，痕跡清晰，蛋奶醬就完成了，加入泡發好的吉利丁片攪拌溶化，放涼待用

做意式蛋白霜。水和細砂糖放入鍋中熬煮至118度，在熬糖的時候打發蛋白至五分

糖水熬好以后，直接沖入打發好的蛋白中高速打發至料理片將至常溫

然后將蛋奶醬、打發淡奶油和意式蛋白霜三者混合均勻，慕斯糊就做好了

然后倒入裱花袋中，擠一半在模具中，拿出已經凍好的芒果百香果夾心放入

再擠入另一半至9分，最后放入蛋糕底，放入冰箱冷凍成型

制作噴砂液，可可脂和白巧克力加熱溶解后加入色粉，用均質機均勻后裝入噴槍料斗中，然后均勻噴在冷凍成型的慕斯表面即可

放入冰箱冷藏2-3個小時解凍后就可以吃啦！

慕斯蛋糕的做法

蛋黃4個、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4個、白醋少許、糖60g。

1、蛋黃打勻，加入牛奶，色拉油繼續打勻直到沒有油珠出現；

2、篩入低粉輕輕拌勻；

3、蛋白打起泡，滴少許白醋，砂糖分三次加入打發；

4、蛋白分三次，輕輕拌勻在蛋黃糊中，烤盤鋪油紙，倒入面糊，輕輕振動幾下出大氣泡；

5、烤箱175度預熱，倒數第二層烤10分鐘，轉160度烤30分鐘；

6、取出，倒扣揭下油紙晾涼備用。

慕斯餡做法：

原料：吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果醬3大勺、牛奶100g。

做法：

1、奶油+砂糖打至6分發；

2、吉利丁片放入牛奶中泡軟，小火煮化，加入桑葚果醬攪勻晾涼；

3、倒入奶油中攪拌均勻。

慕斯蛋糕組合：原料：桑葚果醬一大勺、開水150ml、魚膠粉一小勺。

做法：

1、活底蛋糕模底層放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯餡；

2、輕震幾下；

3、放冰箱冷藏4小時；

4、開水里倒入魚膠粉，攪勻化開，再倒入桑葚果醬里拌均勻，用漏網瀝去果粒，果汁晾涼待用；

5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾涼的果汁，繼續冷藏2小時即可；

慕斯蛋糕最正宗的做法

食材

芒果兩個??

淡奶油100毫升

吉利丁片15克

白糖20克

奧利奧一盒

純牛奶120毫升

黃油15克

蛋糕模具6寸

做法

第一步：將吉利丁片放涼水中泡發。把黃油放入碗中隔水融化，將奧利奧去掉中間夾心壓碎，放入6寸模具中。加入融化好的黃油，攪拌均勻后壓實。

第二步：芒果去皮放入榨汁機中，榨成芒果泥放入兩個碗中，一個大碗放三分之二的芒果泥，一個小碗放三分之一的芒果泥。泡發好的吉利丁片取10克放入碗中隔水融化，倒入大碗的芒果泥中，加純牛奶攪拌均勻。

第三步：淡奶油加白糖高速打發至六分發，整體奶油可以流動，不堆積就可以，把奶油分次倒入之前的大碗中混合均勻，倒入模具中，放冰箱冷凍半小時。

第四步：再取剩下的5克吉利丁片，放碗中隔水融化，倒入小碗中加少許涼開水攪拌均勻，冰箱里冷凍后的模具拿出來，把芒果液倒在最上層，再次冷凍十分鐘。

第五步：拿出蛋糕模具脫模，裝飾一下。

慕斯蛋糕的最正宗做法

食材：奧利奧餅干1條，栗子大概半斤，白糖半碗，牛奶250ml，吉利丁2片，黃油20g，淡奶油200ml

做法

1、將黃油隔水蒸至融化。

2、將奧利奧餅干碾碎，然后和黃油混合。

3、取一個6寸的慕斯圈，將奧利奧碎混合物壓在最底部，要壓實，放入冷凍室15分鐘。

4、吉利丁片用冷水泡軟，然后拿出泡軟的吉利丁，放入1/3的牛奶里，隔水蒸至吉利丁融化。

5、將煮熟的栗子剝皮，放入料理機里，倒入剩下的牛奶，打爛成泥。

6、放涼的吉利丁水和栗子泥混合攪拌。

7、將奶油加入砂糖打發至8成，分三次加入步驟（6）中的混合液，加一次翻拌一次。

8、攪拌完后倒入步驟（3）中的餅干底上，放入冷藏室2小時以上即可。

奶油慕斯蛋糕做法

食材：消化餅干100克、黃油50克、奶油奶酪250克、細砂糖80克、雞蛋2個、玉米淀粉15克、檸檬半個、朗姆酒15毫升、牛奶60克

做法：1.把消化餅干用搟面杖搟碎，加入融化好的黃油，攪拌均勻。

2.準備一個活底蛋糕模具，底部鋪好油紙。將做好的餅干糊倒入，壓實做蛋糕底

3.奶油奶酪軟化，想要快速軟化可在熱水中坐浴。

4.分別放入細砂糖、雞蛋、檸檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒，攪拌至細滑狀態。

5.將蛋液倒入模具中，把氣泡震掉，烤箱預熱160度，用錫紙包住模具下部，烤盤放水，坐浴烤法。

6.烤85分鐘，蛋糕表面出現焦黃即可，取出蛋糕，靜置室溫后放冰箱冷藏一晚在脫模。

7.可以放點喜歡的水果點綴。

好了，關于慕斯蛋糕的家常做法和超簡單慕斯蛋糕做法的問題到這里結束啦，希望可以解決您的問題哈！