竹筍的家常做法 川菜圖片 袋裝竹筍的做法大全家常菜

大家好，如果您還對竹筍的家常做法不太了解，沒有關系，今天就由本站為大家分享竹筍的家常做法的知識，包括袋裝竹筍的做法大全家常菜的問題都會給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

干巴筍做法

食材：

干竹筍、臘肉、洋蔥、姜、辣椒、生抽、料酒

步驟：

1.把干竹筍洗凈、泡發；

2.臘肉上鍋蒸10分鐘左右，然后將其切片；

3.取臘肉較肥的部分下鍋炒熱，炸炒出油來；

4.將洋蔥、姜、辣椒放入油中，然后分別倒入臘肉和筍干，充分煸炒；

5.放適量料酒、生抽，加少許水在鍋中燉3分鐘左右便大功告成了。

四川泡竹筍的正宗做法

用料

筍干適量

紅辣椒半只

青辣椒半只

干辣椒三只

蒜三瓣

蔥段適量

川味筍干的做法步驟

步驟1

把筍干簡單洗一下，放進鍋子里，煮開。之后直接用煮筍干的水泡筍干，我煮開之后大約泡了5小時左右。

步驟2

泡好之后撈起來，撕成細絲，把青紅辣椒切細絲，蔥切段。干辣椒切絲，拍蒜，隨意切兩刀。

步驟3

鍋燒熱，不放油，把筍干絲，青紅辣椒絲放進鍋里煸炒，把水分炒出來。架鍋熱油，煸炒干辣椒絲和蒜，下筍干絲。翻炒之后加適量糖，味精，鹽。出鍋。

川味南竹筍做法

食材：南竹筍、五花肉、姜、蒜、八角、香葉、桂皮

做法：

1.南竹筍剝皮豎著切成四瓣，保留它的形狀，煮出來更好看點，五花肉切片備用（肉可以稍微凍一下更好切）

2.鍋里不加油直接下肉煎出油，加一小塊黃冰糖炒化，再加入八角1個、桂皮1個、香葉1個、蒜頭、小米辣，一起炒香，再加適量開水沒過肉

3.加入竹筍，再加一小勺鹽巴，一點耗油，一勺醬油，一點料酒，蓋蓋大火煮10分鐘左右，汁收的差不多就可以出鍋啦

竹筍炒肉川菜

準備食材：豬里脊200克，杭椒3個，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒6個，竹筍200克，花椒2克，豆瓣醬1勺。

?做法

1.豬里脊切小片。

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2.放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。

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3.竹筍斜刀切片。

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4.杭椒斜刀切片。

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5.姜切片。

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6.蒜切片。

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7.竹筍放入沸水中焯水1分鐘，撈出瀝干。

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8.油溫燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用。

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9.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬、干辣椒、花椒炒香，放入竹筍炒勻，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻即可。

竹筍三黃雞的做法是什么

大家好，我是國家高級營養師和私人廚師，希望我的回答能夠幫到大家。

首先，冬筍三黃雞做法簡單，而且可以做成湯品或是干品。

做成湯品的營養比較好，而且口感比較清香。我就給大家分享兩種做法。

首先，冬筍三黃雞湯。

食材有冬筍三黃雞，鹽，味精，姜片，蔥，香菇。

1:首先要提前把香菇泡發。

2:把雞肉洗凈砍塊，冷水下鍋。加姜蔥和料酒飛水，去除腥臊味和雜質。

3:冬筍切片。同樣也要飛水，因為冬筍表面含有豐富的草酸，過多的草酸進入體內，會跟體內的鈣離子結合，形成草酸鈣而引起腎結石。

4:燉鍋放入適量的水。水開以后加入雞肉，筍片，香菇，姜片少許料酒。大火燒開，小火悶一個小時。三黃雞肉質比較鮮嫩，不需要悶太久。

5:一個小時后就可以根據自己喜歡是否加入一點枸杞。加鹽，和味精調味，湯就好了。

下來是冬筍悶三黃雞。

用到的材料有冬筍。三黃雞，姜，蒜，水淀粉，香菇，鹽，味精，料酒。

1:冬筍切片，飛水。香菇同樣需要提前泡發。

2:三黃雞洗凈切片。

3:放入適量的油，將姜和蒜先煸香。然后放入雞肉煸炒。

4:炒到雞肉變色以后，加入筍片和香菇翻炒均勻。放適量生抽，略微上色，加鹽調味。加少量的水，燜煮20分鐘。

5:20分鐘后雞肉熟了，加少許的水淀粉勾芡，大火收汁。

菜就可以出鍋了。這道菜可以清淡也可以適當的加點辣椒，口感可以隨個人喜歡改變。

關于竹筍的家常做法的內容到此結束，希望對大家有所幫助。