清蒸白玉絲的家常做法(清蒸山水豆腐的做法)

大家好，清蒸白玉絲的家常做法相信很多的網(wǎng)友都不是很明白，包括清蒸山水豆腐的做法也是一樣，不過沒有關(guān)系，接下來就來為大家分享關(guān)于清蒸白玉絲的家常做法和清蒸山水豆腐的做法的一些知識點(diǎn)，大家可以關(guān)注收藏，免得下次來找不到哦，下面我們開始吧！

白玉糯米做法

1、食材：糯米400克、白芝麻60克、糖60克、堅(jiān)果少許、油少許。

2、白糯米加水蒸熟（水量正好沒過糯米一點(diǎn)即可）。

3、取一個(gè)大碗加入蒸熟的白糯米，依次加入炒熟的白芝麻、糖、油攪拌均勻。

4、把糯米揉成小球再輕輕壓扁成餅狀。

5、放涼后，加入喜歡的堅(jiān)果點(diǎn)綴，完成。

清蒸山水豆腐的做法

材料：白玉豆腐一塊，香菇丁100克，肉末50克

調(diào)料

雞湯20克，青紅辣椒米1克，大蔥絲1克，香菜1片，雞蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，鹽2克，味精2克，生粉2克。

做法

1、內(nèi)脂豆腐整塊倒入蒸盤中，用筷子在中間插上12下插出小洞，洞中放入鹽和味精山水，豆腐上籠猛火蒸90秒取出待用。

2、凈草魚片放鹽、味精碼味后用生粉和雞蛋清上漿，蓋在蒸好的內(nèi)脂豆腐上，再入蒸鍋猛火蒸90秒取出。

3、炒鍋上火，入雞湯、青紅椒末、鹽1克，勾流芡淋在內(nèi)脂豆腐上，撒胡椒粉、大蔥絲、淋5克沸油，放一片香菜既成。

白玉饅頭做法

把一半白面一半玉米面放盆里，說適量的發(fā)酵粉攪拌，等面醒發(fā)兩倍大，用手把面揉成園型狀，上鍋蒸半小時(shí)即可

白玉瓜肉餡大包子的做法

所需食材：

白玉瓜、雞蛋4個(gè)、木耳、普通面粉700克、酵母4克、白糖5克、鹽、蠔油、香油、雞精、五香粉

制作步驟：

第一步：白玉瓜去皮去瓤并清洗干凈，然后用刨絲刀刨成絲放入大盆中。加入適量鹽，腌制出瓜中的水分后，擠干備用木耳洗凈后切成絲放入碗中備用。

第二步：碗里打四個(gè)土雞蛋，加入適量鹽，充分?jǐn)嚿ⅰｅ佒屑佑停谷腚u蛋液，炒成雞蛋碎，放入碗中晾涼備用。

第三步：室溫水里加入6克酵母、5克白糖攪勻，大碗中加入700g普通面粉，用酵母水和面，和成大絮狀再下手揉面，揉至面團(tuán)光滑，然后裹上保鮮膜讓面團(tuán)休息5分鐘。

第四步：在裝有白玉瓜的碗中倒入黑木耳和雞蛋碎，再加入鹽、蠔油、香油、雞精、五香粉調(diào)味，最后加入熬好的蔥油，拌勻后備用。

第五步：面團(tuán)休息好后充分揉勻，然后搓成條，揪劑子（每個(gè)劑子約58克）。把劑子按扁并搟成邊緣薄中間厚的皮子，放入調(diào)好的餡兒，捏褶子包成包子。

第六步：籠布打濕，放入包好的包子。醒發(fā)至體積明顯變大、按壓皮子能回彈即可。然后蓋上蓋子開火，上氣蒸15分鐘再燜3分鐘即可開蓋出鍋。

小貼士：

1、面團(tuán)休息好后一定要充分揉勻，這樣才更勁道

2、包子放入蒸籠后，彼此之間一定要空出距離，包子醒發(fā)后體積會變大，防止粘連

白瓜餡素包子的家常做法

首先要將白瓜清洗干凈，去皮去柄，將白瓜切絲切塊看個(gè)人的習(xí)慣，將白瓜上鍋蒸熟，加入自己喜歡的調(diào)料醬料或者加入雞蛋液增加金黃度可提高食欲，將白瓜碎放旁邊晾涼，趁這個(gè)空隙準(zhǔn)備一些蔥姜蒜末加以調(diào)味。

其次還得將面和的松弛，避免影響成果。

最后還得將白瓜進(jìn)行加工，白瓜的味道是白瓜餡包子的靈魂。準(zhǔn)備好一切后就可以將瀝干水的白瓜包入面中。

OK，關(guān)于清蒸白玉絲的家常做法和清蒸山水豆腐的做法的內(nèi)容到此結(jié)束了，希望對大家有所幫助。