鄉(xiāng)村小炒雞的家常做法 炒雞塊的家常做法大全

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于鄉(xiāng)村小炒雞的家常做法，炒雞塊的家常做法大全這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

炒栗子怎么做

大家好！我來分享一下我們內蒙古人在家是怎樣用大鍋炒栗子的！首先，選飽滿的栗子，洗凈瀝干。用刀在栗子頭上切個十字花刀。把河邊的沙子弄回洗凈！瀝干水分！有些人疑惑為什么放沙子呢？因為栗子是圓的，大又圓不好熟！挨著鍋底就糊了！沙子受熱后把栗子包裹起來，它們發(fā)生了熱傳遞這樣栗子容易熟！栗子本身的水份又不容易蒸發(fā)掉！這樣炒出的栗子口感好！受熱均勻！個個都好吃！洗凈大鍋！開火！先把沙子炒熱！覺得燙手，把切了十字刀的栗子放入翻炒！炒至栗子變色！不放心的話嘗嘗栗子熟為止！出鍋！

用大鍋一次炒30斤雞和小鍋一樣炒嗎怎樣炒

你好，很高興回答這個問題！用大鍋一次炒30斤雞子和小鍋一樣炒嗎？當然是大鍋炒的快，小鍋炒的慢。而且大鍋炒的雞子要比小鍋好吃，這讓我想起魯南名菜地鍋雞。劈柴火大鍋燉，再配上玉米餅子真是太爽了。下面我把做法分享給你：

食材：30斤土雞，適量的蔥，姜，蒜，紅辣椒，青辣椒。

第一，準備一口大鍋，支上鍋架，準備劈柴生火。然后鍋中加水備用。

第二，將30斤土雞清洗干凈，剁成塊然后倒入大鍋中，倒入半瓶料酒去腥。將水燒開后撈出備用，這樣炒的雞比較好吃。

第三，將蔥切段，姜切片，蒜切片后備用。由于30斤雞子，蔥姜蒜要多準備一些。紅辣椒，青辣椒切片備用。

第四，準備一個新的小鐵鐵掀當鍋鏟子。因為鍋大肉多必需用小鐵掀，要不然會燙到手的。

第五，熱鍋倒入500克食用油，倒入切好的蔥姜蒜干紅辣椒，花椒爆香。倒入焯好水的30斤雞塊翻炒2分鐘，加入適量的食鹽，老抽，味精再翻炒五分鐘。加入適的清水，水剛好沒過雞塊就行，然小火慢燉一個小時。

第六，一個小時后，倒入切好的紅辣椒青辣椒翻炒2分鐘即可，這樣就可出鍋了。劈柴火大鍋炒出來的雞子就是好吃，想想就流口水。

最后希望我的回答能幫到你。謝謝！

雞肉大概要炒多久

炒雞肉一般在5-10分鐘左右能熟，若是雞肉丁的大小一般在炒5分鐘左右全部都熟了，若是雞肉塊一類大小的就會需要10分鐘左右。雞肉的肉質比較細嫩，滋味鮮美，是比較容易熟的一種肉類，一般不需要炒制很久，炒久了雞肉的口感會變的比較柴，也就是綿了咬不動，而且炒久了可能會使其中的一些蛋白質等營業(yè)物質有一定的流失。炒時看顏色變至發(fā)白，捏起來偏硬，嘗看有沒腥味或者夾生熟的口感，若沒有就熟了。

山里的小笨雞怎么做，最好吃

您好，我是沂蒙劉小廚，很高興回答您提問山里的小笨雞怎么做，最好吃。

首先告訴你，俺本人是位地地道道農村人，說起吃小笨雞那俺可是個行家了，那里都有自己的特色，但沂蒙特色炒雞是我們這邊的特色之一。

山里小笨雞因長年散養(yǎng)，自然環(huán)境生長，自然發(fā)育，日常飲食以小蟲類、青草、樹葉等，豐富的食材足以使小笨雞不缺營養(yǎng)，肉質鮮美，口感勁道，簡直太好吃了，小笨雞做法很多種，小雞燉蘑菇、紅燒小笨雞、辣椒炒笨雞等，味道都非常棒。

今天我給大家分享的是個人感覺最好吃的是辣椒炒小笨雞(辣子雞)、

[辣椒炒小笨雞]～特點:香辣過癮，口感勁道，簡單易做、一看就會。

[主料]:山里小笨雞一只

[輔料]:青紅辣椒

[佐料]:蔥3克、姜5克、蒜3點、干紅辣椒5克、花椒2克、麻椒3克、茴香1克、食用油250克、鹽15克、醬油6克、蠔油5克、老抽5克、雞精1克、香醋3克。

[開始制作]:

1、小笨雞放到盆里，里里外外搓干凈，然后剁成小塊。

2、起鍋燒油，鍋內放入適量花生油，油熱后，放入蔥、姜、蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、雞塊提前瀝干水分，倒入鍋中翻炒，炒制金黃色后，倒入醬油、蠔油、老抽、香醋、雞精，鍋中加入適量水，幾乎沒過雞塊就好，蓋上鍋蓋，燜煮。

3、待雞塊9成熟時，加入青紅辣椒，翻炒雞塊熟透，收汁，大功告成，完美出鍋。

以上是我的回答，希望能對您有所幫助，謝謝。

總結:

辣椒炒小笨雞，做法非常的簡單，只要掌握好清洗、油溫、烹制時的細節(jié)和技巧，就可以輕松做好，香辣、可口的辣椒炒雞了。

喜歡吃雞的朋友，別忘了點贊、收藏、轉發(fā)、歡迎在評論區(qū)發(fā)表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注:沂蒙劉小廚，每天與您分享農家美食。

家庭炒雞肉需要焯水嗎，怎么做簡單又好吃

現(xiàn)在雞肉可是在餐桌上有極高的重要地位，很多人都喜歡吃雞肉，雞肉具有較高的營養(yǎng)價值，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉燉湯可以更好的給身體提供營養(yǎng)，炒雞肉可以享受齒頰生香的那種美味。但是大家知道怎么炒雞肉好吃嗎？今天跟大家分享一下心得，我自己的做的超級好吃又簡單的家常做法，這樣炒出來的雞肉，既入味又鮮美，而且還非常下飯，希望大家會喜歡。

做這道美食一定要把雞肉炒香，雞肉一定要切小一點，這雞肉會更香濃，但是不能太碎，容易炒成渣。

①清洗切好的雞肉，下入鍋里。在鍋中加入剛剛能沒過肌肉的水就可以了，開火將雞肉焯一下，待水開了之后會有一層浮沫，要用勺子將浮沫撇出來，再將雞肉塊撈出來備用。（雞肉焯水是為了更干凈，更美味，而且易熟，可以去腥，還可以不粘鍋哦)

②準備配料，蔥切段、姜切片、蒜拍碎，少量大青紅辣椒切滾刀塊，小辣椒切段或切片均可，干紅辣椒切小段。

③鍋熱放油，比一般炒菜多一點，放一丟丟花椒爆香，加入焯過水的雞肉塊進行翻炒，待雞肉完全沾到油之后，少放一點鹽，這樣更有利于雞肉入味。

④待雞皮炒至金黃，水炒盡剩油，聽見噼里啪啦的聲音，把雞肉攤開，依次下入切好的干紅辣椒，蔥姜蒜翻炒一下，再依次放入老抽，白醋，黃酒和少量的味達美，大火繼續(xù)翻炒。如果不喜歡吃太干的朋友，在這里可以稍加一些水。

⑤翻炒出香味，只需幾秒左右，放切好的大小辣椒翻炒，在放入十三香，適量的鹽，雞精，繼續(xù)翻炒片刻便可出鍋。

此刻，一份精致，而又飄香，讓人垂涎欲滴，足夠銷魂的炒雞肉就橫空出世了。簡單易學，最重要的是好吃！好吃！好吃！

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好了，文章到這里就結束啦，如果本次分享的鄉(xiāng)村小炒雞的家常做法和炒雞塊的家常做法大全問題對您有所幫助，還望關注下本站哦！