湖北小龍蝦做法家常(小龍蝦的做法大全家常做法麻辣)

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武漢油燜龍蝦做法

武漢油燜龍蝦是一道傳統(tǒng)的湖北美食，味道鮮美香辣。以下是制作步驟及所需材料：

材料：

-龍蝦2只

-蔥姜蒜各適量

-干辣椒適量

-料酒1湯匙

-生抽半湯匙

-老抽1湯匙

-水淀粉適量

-鹽、糖、雞精、花椒適量

-油適量

做法：

1.龍蝦洗凈后剪去龍蝦須,然后斬成小段，備用。

2.在鍋內(nèi)加入油燒至7成熱，加入姜片、蔥段和蒜末爆香。

3.加入干辣椒和花椒一起爆香，待出香味后加入龍蝦，快速翻炒均勻。

4.倒入料酒和鹽、糖、雞精調(diào)味，在翻動(dòng)龍蝦時(shí)加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒。

5.加少許水，把火調(diào)小燜幾分鐘至湯汁變稠，并且龍蝦熟透。

6.最后加入生粉水勾芡，翻勻即可出鍋。

7.把油燜龍蝦裝盤，可以撒上蔥花點(diǎn)綴。熱氣騰騰的武漢油燜龍蝦就完成了！

溫馨提示：以上為標(biāo)準(zhǔn)配方，口味偏重辣椒、花椒和姜蒜，根據(jù)個(gè)人口味可增減辣度和香味。

小龍蝦家庭簡易版做法，你了解哪些

要說龍蝦在我們四川遂寧鄉(xiāng)下是個(gè)討厭的家伙，老是在田坎邊打孔。不過它的行為討厭味道卻很好、我們農(nóng)村炒龍蝦也非常簡單。第一種是用干辣椒???炒、我們四川喜歡吃麻辣味道，感覺使用辣椒花椒就沒有什么固定的量，簡直就是辣椒里去找龍蝦。花椒也是整一把。現(xiàn)在就介紹一下干辣椒炒龍蝦吧

將捕捉的龍蝦在清水里活泡2個(gè)小時(shí)左右半天最好。這樣可以透些泥沙出來、最好削下龍蝦頭甲，在蝦背上拔下黑線，然后就是洗凈備用了。

熱鍋熱油下鍋放適量姜片下蒜粒熱爆出香味后，下一大把干辣椒段大約有50克一小把花椒粒估計(jì)有30克。感覺有辣味溢出后下瀝干水的小龍蝦。這樣連續(xù)翻炒直至炒熟。龍蝦是比較容易熟的食材大約10分鐘左右就熟了，起鍋前一定加一些高度白酒提味，放適量鹽就可以上桌食用了。第二種是用農(nóng)村泡菜壇里的辣椒醬炒，這也是非常有農(nóng)村特色的喲。同樣熱鍋熱油下適量姜片蒜粒，放30到40克花椒粒，感覺有花椒味溢出后下辣椒醬，辣椒醬一定要多下50到60克左右。將辣椒醬炒香后下龍蝦，直至炒熟農(nóng)村辣椒醬粒有充足的鹽，記得一定要嘗一下鹽味再加鹽喲。

好了就介紹這些了。我覺得這兩種是最好吃的。請大家鑒賞，感謝鑒賞我的帖子同時(shí)歡迎評論留言互相學(xué)習(xí)。

小龍蝦怎么做正宗湖北做法

小龍蝦大約2斤，一定要挑鮮活的，死的丟掉，將買來的龍蝦放入容器里加入清水、適量香油、倒上適量的面粉，用鍋鏟反復(fù)攪動(dòng)浸泡15分鐘后沖洗干凈。

然后用個(gè)小刷子將小龍蝦的腹部和背部挨個(gè)刷一遍，可以邊沖邊刷用食指捏住頭部，它就夾不到手啦；用刷子刷干凈身上的污泥后，用剪刀將頭部的沙腺部分剪掉哦，里面有臟東西；然后再沿著頭部殼往下減到尾部，在將尾巴中間那個(gè)蝦腸子揪出來，在將尾巴延背用剪刀剪個(gè)1厘米左右的口；處理好的小龍蝦再用清水沖洗一遍，過濾干水分后備用。

鍋里加水燒開放入小龍蝦至水開龍蝦變微紅撈出瀝干水備用，鍋刷干凈燒熱加食用油至5成熱放入香料…八角，大蔥，桂皮，姜，白芷，白蔻，草果，香葉，花椒，麻椒，辣椒，炒出香味，放入大重慶炒香出紅油，這時(shí)放入小龍蝦翻炒2分鐘加入料酒，老抽啤酒繼續(xù)炒5分鐘，在加入開水大火燒開～

水開之后放入辣椒精，大蒜，鹽，轉(zhuǎn)中小火慢熬10分鐘，在放入白糖，蠔油翻炒2分鐘收汁即可出鍋

湖北油燜小龍蝦的做法

湖北油燜小龍蝦是一道非常傳統(tǒng)的家常菜肴，主要食材是小龍蝦和調(diào)味料。以下是其中一個(gè)簡單的做法：

所需食材：

-小龍蝦1000克

-青蔥2根

-姜片3片

-蒜頭5瓣

-干辣椒8只

-料酒適量

-生抽50毫升

-食用油適量

-鹽適量

步驟：

1.小龍蝦清洗干凈，掰去兩個(gè)大鉗子，然后把剩下的身體部分切成兩段備用。

2.準(zhǔn)備調(diào)味料：青蔥切段，姜切片，蒜拍碎備用。

3.干辣椒剪斷成小段備用。

4.熱鍋冷油下入干辣椒，翻炒至香味出來后加入姜片和蔥段。

5.加入小龍蝦翻炒一會(huì)兒后加入料酒，生抽和鹽。繼續(xù)翻炒至小龍蝦變成紅色并且出現(xiàn)香味。

6.最后加入蒜末，翻炒均勻后裝盤即可食用。

如果你想要更美味的油燜小龍蝦，可以根據(jù)自己口味添加適量的花椒、八角、桂皮等香料。

芹菜炒蝦仁做法湖北是南方嗎

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湖北盛產(chǎn)龍蝦，地理在長江中下游，是南方

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