炒黑魚片的做法大全家常，黑魚片和什么一起炒好吃

大家好，炒黑魚片的做法大全家常相信很多的網友都不是很明白，包括黑魚片和什么一起炒好吃也是一樣，不過沒有關系，接下來就來為大家分享關于炒黑魚片的做法大全家常和黑魚片和什么一起炒好吃的一些知識點，大家可以關注收藏，免得下次來找不到哦，下面我們開始吧！

爆炒財魚片

主料:財魚片800g

輔料:泡椒，泡姜，大蔥，蒜，豆瓣適量，花椒，生辣椒，鹽，料酒，豆粉適量，菜油50ml

—烹飪步驟—

1·把烏魚打整好了切片，放鹽，料酒瑪味30分鐘，備用。辣椒，泡椒，大蒜，姜切片或絲備用。

2·將瑪好味的魚片放豆粉調和均勻，鍋放油燒至6成熱，放入魚片炒1.5分鐘，炒時輕翻魚片，使魚片炒至7成熟，撈出備用。這里須注意火要小，火太大易炒糊，而且魚片炒老。然后利用鍋內剩油燒至6成熱，放豆瓣，放泡椒，泡姜，姜蒜，鹽，辣椒下去炒一分鐘，放25ml水，翻炒一分鐘。

3·然后放烏魚片，下去炒。中火炒一分鐘，注意收汁，炒菜不宜汁過多，放蔥節，翻炒十下即可裝盤啦。起鍋前可以放味精，雞精即可。

炒烏魚花的家常做法

材料

烏魚200克

蜢子蝦醬一大勺

雞蛋5個

彩椒適量

蔥適量

1；新鮮的烏魚花，去除肚子中的雜質，還有一根軟骨洗凈備用

2；茼蒿洗凈切段

3；蔥切花，大蒜切末

4；熱鍋倒油，加蔥花，蒜末爆香放入一勺蝦醬炒香

5；再倒入處理好的烏魚花翻炒

6；再把洗好的茼蒿倒入鍋中，大火快速翻炒幾下

7；出鍋裝盤

爆炒烏魚皮的正宗做法

材料

烏魚皮300公克，西芹150公克，蒜苗1支，辣椒1條，蒜末10公克，姜末10公克，鹽1/3小匙，雞粉1/2小匙，糖1/2小匙，醬油1小匙，烏醋1小匙，香油少許，米酒2大匙，油2大匙

做法

1.烏魚皮洗凈、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分開；辣椒切片，備用。

2.作法1的烏魚皮放入沸水中氽燙一下，馬上撈出瀝干備用。

3.熱一鍋放入適量油、蒜末、姜末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。

4.再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的烏魚皮及其余調味料快炒入味即可。

黑魚片怎么做

給大家分享一道麻辣水煮黑魚片的做法，首先準備以下食材：黑魚一條，菜籽油適量，豆芽一小把，萵筍適量，鮮麻椒適量，干辣椒花椒一小把，小米辣適量，蔥姜蒜適量，料酒，淀粉，豆瓣醬，胡椒，糖，蛋清半個。

1.首先準備黑魚一條。洗凈。用鹽搓洗干凈表面粘液，然后用溫水加料酒清洗，去除土腥味兒。

2.先將魚處理一下，從魚鰭處切掉魚頭魚尾。用廚房紙蓋住魚身，從尾部開始片下半邊魚肉，然后反轉片另外一邊，魚皮向下用刀片成薄片，將魚頭魚尾和魚骨加鹽和料酒腌制，魚片加鹽，料酒，蛋清，淀粉，胡椒粉腌制15分鐘。

3.準備一個大碗，將黃豆芽和萵筍焯水后墊入碗底，準備好配料。

4.鍋內下油。小火慢慢煎熟魚頭，魚骨，加入開水熬制魚湯半小時。另起鍋燒油，油熱加入花椒，香葉，桂皮，姜和蒜煸香。撈出煸好的調料，煸好的油備用。

5.鍋留底油，加入豆瓣醬炒出紅油。加入適量生抽，糖，料酒，鹽，然后加入一半剛才煸好的料油，將熬制好的魚湯準備倒入炒入紅油的鍋中。加入魚頭魚骨熬開，開鍋后加入魚片煮熟。

6.準備一個大的碗，將燒好的魚片倒入碗中，放上一點干辣椒花椒，淋上熱油，即可食用。

！！！注意！

1.腌制魚片的時候需要注意的是不能所有材料一起放入，要分開來。

2.淀粉一定要用紅薯淀粉，因為紅薯淀粉吸水性好，沾附力強，不容易脫漿。

3.蛋清的量不要多，一般整條1斤多的黑魚，片出來的魚放半個蛋清就夠了，蛋清放多了，炒的時候魚片表面會感覺不干凈，

4.漿好的魚片入鍋前記得要放一小勺食用油攪拌，這樣入鍋后魚片不容易粘鍋，魚片之間也不會連在一起。

炒黑魚絲家常做法

油適量、鹽適量、醬油適量、黑魚絲片250、辣椒適量、蒜蓉適量、姜適量、味精適量、蠔油適量

步驟1魚絲放鍋里煮開，煮軟

步驟2準備青辣椒，紅辣椒，蒜蓉，姜切成沫

步驟3準備一塊瘦肉步驟

4/切好，加一點淀粉攪拌均勻，鍋里炒香

步驟5再加入準備好的青辣椒之類的放進去一起炒

步驟6再加入魚絲炒拌均勻

關于炒黑魚片的做法大全家常到此分享完畢，希望能幫助到您。