豬肉串的做法家常做法，家庭烤豬肉串的做法和配料

大家好，今天小編來為大家解答豬肉串的做法家常做法這個問題，家庭烤豬肉串的做法和配料很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

豬肉串絕密配料配方

配料配方：豬肉400克，孜然粉15克，蠔油15毫升，白糖10克，生抽15毫升，蔥姜15克，鹽3克

做法步驟：

（1）豬肉洗干凈，切大塊放盆子里；

（2）加適量特級生抽，加適量鹽，一勺白糖；

（3）加入適量蠔油，蔥姜片加進去，撒上孜然粉攪拌均勻腌制至少兩小時；

（4）用簽子穿起來；

（5）用烤箱的話里用200度烤25分鐘就可，也可以自己燒烤架自助。

（6）烤好以后及時取出來；

（7）戴手套將簽子拆下來，放在盤子里撒上炒過的孜然粉。

原味豬肉串燒烤做法

主料豬肉1500克輔料生抽2勺老抽1勺料酒1勺生抽2勺鹽適量五香粉2匙孜然粉3匙孜然適量辣醬適量姜5片鐵鉗子適量。

步驟1.把豬肉切的薄薄的長條狀，厚度約為0.3厘米。

2.加入所有調味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，鹽拌勻腌制半小時入味。

3.鉗子清洗干凈，把肉片穿在鐵鉗子上。按照烤爐的長短，就穿多少肉。

4.燒烤爐點內著木炭，木炭要經過冒煙后，在擺上肉串開始烤。

5.肉串要經常的翻面，火候要旺，木炭要沒有煙的味道放肉串，一面烤8秒鐘左右，緊接著翻面在烤8秒鐘。

6.途中要刷兩次油。

7.因為翻面太快了，翻面慢了肉質會變硬。全程3分鐘左右就能烤熟。

8.烤好的肉串撒上孜然粉，喜歡吃辣的在抹上一層辣醬，那才真容的好吃。

豬肉串怎么腌制又嫩又好吃

要讓豬肉串腌制又嫩又好吃，可以先將豬肉切成適當大小的塊狀，然后用鹽、生抽、料酒、姜蒜等調料腌制30分鐘以上，讓調料充分滲透入豬肉中。接著腌制好的豬肉串起來，用炭火或烤爐烤至金色即可。烤制時要注意火候，不要過早翻動，以免豬肉變硬。這樣烤出來的豬肉串肉質鮮嫩，味道香濃，非常美味。

豬肉串正宗做法

食材準備：

豬肉400克，孜然粉15克，蠔油15毫升，白糖10克，生抽15毫升，蔥姜15克，鹽3克

做法步驟：

（1）豬肉洗干凈，切大塊放盆子里；

（2）加適量特級生抽，加適量鹽，一勺白糖；

（3）加入適量蠔油，蔥姜片加進去，撒上孜然粉攪拌均勻腌制至少兩小時；

（4）用簽子穿起來；

（5）用烤箱的話里用200度烤25分鐘就可，也可以自己燒烤架自助。

（6）烤好以后及時取出來；

（7）戴手套將簽子拆下來，放在盤子里撒上炒過的孜然粉。

豬肉串牙簽家庭做法

材料：豬肉260克、孜然15克、辣椒面適量、生抽少許、鹽少許、蒜3瓣、姜少許、雞粉適量、料酒1勺、黑胡椒粉

1、先將買回來的豬肉洗干凈，然后我們用刀切成細小的長條狀，這種形狀比較方便串在牙簽上，切好后，加入適量的料酒和胡椒粉腌制一會

2、腌制好后，接著我們將豬肉全部串在事先準備好的牙簽上

3、鍋內倒入適量的油，可以多些，燒熱后，將牙簽肉下鍋，平鋪鍋底，小火煎它

4、煎到豬肉串熟透后，我們即可撈出控油，放在盤子內備用

5、鍋內留有少許油，燒熱后我們將切好的姜蒜粒下鍋，然后下一大勺辣椒面，翻炒出紅油和香味來

6、最后我們就可以將牙簽肉下鍋，翻炒至上色均勻后，我們撒點孜然、少許鹽、生抽、雞粉，翻炒均勻即可關火

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