家常酸辣豬肚子的做法(酸炒豬肚的家常做法大全)

大家好，家常酸辣豬肚子的做法相信很多的網友都不是很明白，包括酸炒豬肚的家常做法大全也是一樣，不過沒有關系，接下來就來為大家分享關于家常酸辣豬肚子的做法和酸炒豬肚的家常做法大全的一些知識點，大家可以關注收藏，免得下次來找不到哦，下面我們開始吧！

酸辣豬肚湯的正確做法

原料：豬肚一個，金針菇一把，紅尖椒一個，雞蛋一個。

配料：姜末、水淀粉、香菜

調料：黑胡椒、醋、鹽

制作方法：

1、豬肚切細絲，辣椒切圈，金針菇洗凈撕開。

2、鍋內放三碗水，加姜絲煮開。

3、放入金針菇、豬肚絲。

4、燒開后加醋、鹽、黑胡椒、辣椒圈（一半）調味。

5、加水淀粉，打入雞蛋，順一個方向迅速攪動，使蛋花細碎均勻。

6、撒入剩余的辣椒圈、香菜末點綴即可。

酸辣豬肚子的正宗做法

制作食材：豬肚、食鹽、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、大蔥、豬肉

制作步驟：

1、豬肚清洗干凈好以后，我們要先用七十度左右的熱水來燙一燙，這樣在切的時候會更容易一些，大概燙個兩分鐘即可。

2、燙過的豬肚，先用剪刀將其剪開，再改刀切成豬肚絲，全部切好后，裝入大碗中，然后往里加入食鹽一勺，胡椒粉半勺，少許白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均勻。

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3、爆炒豬肚講究的就是大火快炒，才能保證其脆嫩的口感，因此一定要提前對豬肚進行碼味，避免肚絲在鍋里邊炒的時間過長，影響口感。

4、抓拌均勻之后，往豬肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓勻后，放在一邊腌制5分鐘。接著我們要切上一些姜絲，一些蒜粒，一些大蔥絲。

5、再來點泡辣椒和泡山椒，將其切成辣椒碎，全部切好后，裝碟備用。

6、所有食材準備好，起鍋倒入少許的食用油，油熱后，準備一些豬肉下入鍋中，將其慢慢煸炒出油脂。

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7、如果家里面有豬油的話，也可以用豬油和植物油混合，這樣炒出來的豬肚會更加香，還能去除一點豬肚本身的腥味。

8、把豬肉炒至微黃時，保持大火狀態，將生姜大蒜等配料入鍋，充分地給它炒出香料味。

9、接著將腌制好的豬肚絲下入鍋中。并快速地進行翻炒，時間不用太久，大火炒個四十秒左右即可關火。

10、豬肚炒好以后，就可以出鍋裝盤

客家酸辣豬肚的做法

用料

豬肚1個油克紫姜適量鹽適量蒜苗3根青椒2個

酸辣爆炒豬肚的做法步驟

豬肚洗干凈，下鍋煮，煮透一點，切條備用，蒜苗，青椒備用，酸辣紫姜備用，熱油下鍋，放配料，放少許鹽，配料炒香后，加豬肚，放少許鹽，加入蠔油和醬油，炒至豬肚上色，加入酸辣紫姜，爆炒入味就可以出鍋啦！

酸辣千層肚做法

準備食材：千層肚、生抽、芝麻油、花椒油、蒜蓉、小米辣、白糖、雞精、洋蔥、小蔥、香菜、紅油海椒

第一步：千層肚飛水，在沸水中短暫停留5秒撈出，切記時間不要太長

第二步：調料汁：生抽、芝麻油、花椒油、蒜蓉、小米辣、白糖、雞精攪拌均勻

第三步：千層肚放碗里，加洋蔥與料汁，小蔥、香菜、紅油海椒來兩勺，然后把它攪拌均勻。

河南酸辣豬肚湯的家常做法

1干黑木耳提前泡發后洗凈，萵筍去皮洗凈切成小條狀備用。

2提前煮好的豬肚切成條狀，我家都喜歡吃酥軟的，我是用電壓力鍋煮的。

3鍋中倒入少許油，打入雞蛋煎成荷包蛋。

4再切成小條狀。

5炒鍋中倒入少許菜籽油爆香蒜瓣撈出，再放入萵筍條和黑木耳煸炒片刻。

6加入1小袋買現成的金酸湯醬。

7加入適量清水拌勻。

8再把提前切好的豬肚條和荷包蛋都放入酸湯中燉煮。

9等鍋中的湯水煮沸后加點料酒、鹽、一點砂糖拌勻。

10起鍋前撒上少許白胡椒粉、雞粉和蔥花拌勻即可。

11嘗一下，豬肚酥軟，萵筍爽脆，雞蛋鮮嫩，咸鮮酸辣很開胃。

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