家常魚做法，燉魚簡單做法

很多朋友對(duì)于家常魚做法和燉魚簡單做法不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

王剛家常魚的做法

材料：鯽魚250g，豆腐150g，鮮紫蘇8g，姜5g，蔥白3g，料酒5ml，油適量，鹽2g，香油2滴，香菜5g

做法步驟

1.鯽魚去鰓，清洗體內(nèi)的余血，同時(shí)要清除魚肉上的黑膜

2.洗凈后的鯽魚瀝干水，兩面抹少許鹽，放置15分鐘，下鍋前將魚身上的水用廚房紙擦凈

3.將配料的紫蘇葉切碎，姜切成片，蔥白切段

4.豆腐切成3厘米見方小塊

5.開小火，鍋用姜片擦抹（為防止煎魚時(shí)粘連）

6.倒適量油，熱至冒微煙，將鯽魚放入鍋內(nèi)中小火煎，一面煎黃后小心翻面繼續(xù)煎，待魚身兩面均呈金黃色即可盛出

7.鍋內(nèi)留少許底油，爆香姜片和蔥段

8.將魚加到鍋內(nèi)，加上足量清水大火煮，投入紫蘇

9.待水煮沸（此時(shí)已變白色）時(shí)，倒入豆腐塊

10.將鯽魚豆腐倒進(jìn)砂鍋內(nèi)小火慢燉15~20分鐘即可，吃前調(diào)入少許鹽，再倒入準(zhǔn)本好的香菜

11.最后滴入2滴香油，味道更純美

15種家常魚經(jīng)典做法

有關(guān)魚的家常菜如下

水煮魚、酸菜魚、酸辣魚、剁椒魚頭、清蒸鱸魚、鯽魚豆腐湯、糖醋魚、紅燒魚、可樂帶魚、魚頭泡餅、松鼠鱖魚等。

家常魚最正宗的做法

食材：

魚、姜、蔥、鹽、料酒、蒸魚豉油、食用油

做法：

1、將魚清理洗凈，姜切成姜絲，蔥切長段或絲。用刀將魚表面劃幾道橫。

2、魚裝盤，表面抹上適量鹽，放上姜絲蔥段，在魚兩面淋上料酒。腌至少20分鐘以上，腌制過程中，可以將魚翻一面繼續(xù)腌，使魚兩面都入味。

3、將盤里的魚放平，魚肚子朝下趴著。等鍋里清水燒開后，把魚放入鍋中蒸約7-8分鐘，蒸太久魚肉會(huì)變老。

4、將盤中蒸出來的的湯汁倒入另一個(gè)小碗中備用。

5、在魚表面放上蔥絲姜絲，均勻倒上蒸魚豉油。然后鍋中倒入適量的食用油，燒熱后淋在魚身上。

6、把盤中的汁倒入之前裝汁的那個(gè)小碗中，攪一攪后重新澆回魚身上即可。

家常魚做法叫法

（1）魚洗凈，兩面打上花刀，過油炸一下，撈出待用。

（2）用植物油、蔥、姜、蒜熗鍋，炒肥瘦肉片和玉蘭片，炒好加醬油、料酒、味精、醋和鹽少許，再放5勺高湯，把魚放鍋內(nèi)大火燒開，魚翻身改小火煨，大約15分鐘，汁剩一半，撈出放入盤內(nèi)，調(diào)料也同時(shí)撈出，放在魚上。

（3）將原汁加上香油、醬油攪勻，灑在魚身上即成。

家常魚的做法

用料

草魚2斤4量

酸姜、酸辣椒

蔥、姜、蒜

芹菜、蒜苗

麻辣魚佐料

白糖

醋

料酒

步驟1

魚洗干凈后撒鹽和勻，放旁邊

步驟2

酸姜酸辣椒切好備用

步驟3

蔥切段

步驟4

兩根芹菜，兩根蒜苗切段

步驟5

姜切厚片，蒜不切

步驟6

備好調(diào)料

步驟7

豬油下鍋

步驟8

加入姜蒜，小火微煎，再加入酸姜、酸辣椒

步驟9

再中火加入麻辣魚佐料（吃得不辣的話可以只放半包哈）炒香，加適量鹽、白糖，自制豆瓣醬，稍微炒一會(huì)兒，加水

步驟10

加水煮開，熬煮一會(huì)兒

步驟11

把剛剛鹽腌制的魚洗一下，可以除掉部分魚腥味，洗好簡單瀝干后加入鹽、醋、料酒腌制

步驟12

魚下鍋開始煮

步驟13

可以加入適量的豆腐或者豆芽一起煮

步驟14

加入之前準(zhǔn)備的芹菜、蒜苗。也可再加入適量胡椒粉

步驟15

撒上蔥段

家常魚做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于燉魚簡單做法、家常魚做法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找哦。