唐山片肉的家常做法(燉塊肉的做法大全家常)

大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于唐山片肉的家常做法，燉塊肉的做法大全家常這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

唐山羊雜湯正宗做法

材料：

羊頭肉，羊肝，羊肺，羊腸，羊肚，羊血，羊原湯，香菜，蔥，鹽，胡椒粉。

做法：

所有羊雜備用。

把羊原湯，就是煮羊肉或者羊骨的湯倒入砂鍋，加蔥姜。

倒入羊雜燒開(kāi)。

再倒入羊血，小火微燉約10分鐘，把味道燉出來(lái)。加入鹽，胡椒粉，蔥末，香菜末調(diào)味即可。

直接上桌，趁熱享用。

饹馇家常做法

食材：

豬肉，豆腐皮，小香蔥，生姜、生抽、鹽、香料粉、雞蛋、淀粉、食用油。

制作方法：

1、首先將豬肉清洗干凈，然后去掉豬皮切成小塊，放入絞肉機(jī)中，生姜去皮切成小塊也直接放進(jìn)去，然后加入生抽、鹽、香料粉，再打入一顆雞蛋，直接攪打成較為細(xì)膩的肉餡備用。

2、將小香蔥清洗干凈，切成香蔥碎，放入肉餡中攪拌均勻即可。

3、取一張豆腐皮鋪平，然后將肉餡均勻的鋪在上面，盡量鋪的平整一些，這樣卷出來(lái)才粗細(xì)一致，最后留下五分之一左右的豆腐皮不要鋪肉餡，這位位置留下用來(lái)封口，然后給它卷起來(lái)。

4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中放入適量面粉再打入一顆雞蛋，加入少量的清水給它調(diào)成黏稠的面糊，然后將卷好的豆腐皮邊緣位置抹上面糊，最后把口封起來(lái)。這里需要提示大家一下：面糊一定不能太稀了，太稀了容易散開(kāi)。

5、將所有的肉餡都用完以后，就得到了這樣的豆腐皮卷，因?yàn)榧抑械腻伨叨急容^小，所以直接將豆腐皮卷從中間切一刀，這樣就可以下鍋了。

6、準(zhǔn)備一個(gè)較大的盤(pán)子，盤(pán)中放入適量的面粉，再打入一顆雞蛋，用適量的清水調(diào)整成較稀的面糊，狀態(tài)為“一線(xiàn)天”最好，就是用手提起來(lái)可以練成一條線(xiàn)的面糊即可，然后把豆腐皮卷放進(jìn)去滾上一圈備用。

7、油溫4成熱下鍋，為了避免粘連，需要一個(gè)一個(gè)的下鍋，每個(gè)豆腐皮卷中間都留下些許空隙，待表面定型后給它翻面，一直炸到表面金黃即可撈出，先控干表面油分備用。

8、吃的時(shí)候，先給它一切兩半，然后斜對(duì)角來(lái)上一刀，就會(huì)變成底邊平整，側(cè)邊斜切面的狀態(tài)，再來(lái)一個(gè)漂亮的擺盤(pán)，一份金黃酥脆的簽子肉就做好了

唐山炒粉坨做法

食材：面粉300克、鹽10克、嫩荊芥葉300克、油60克、雞蛋1個(gè)。

做法:

1、將面粉、鹽加入清水600克調(diào)攪成稀糊，再打入雞蛋，再將嫩荊芥葉放入拌勻。

2、平底鍋內(nèi)下油少許，放入面糊一勺，攤成厚薄均勻的圓形薄餅。

3、待面糊凝固后，底面煎成淺黃色時(shí)，翻過(guò)來(lái)再煎另一面，煎成淺黃色時(shí)即可食用。

唐山炒餅最正宗的做法

原料：烙餅300克，圓白菜300克，里脊肉200克，紅辣椒1根，大蔥半根。

調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）淀粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

制作步驟

1、烙餅切成細(xì)絲，圓白菜洗凈后切成細(xì)絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲，調(diào)入料酒，醬油和淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。

2、鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲，煸炒至肉絲變色后盛出備用。

3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續(xù)翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻后撒入少許味精即可

唐山骨頭湯做法

1.大骨頭塊洗凈冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開(kāi)，開(kāi)蓋再煮兩分鐘煮出全部血水。

2.關(guān)火撈出骨頭用流動(dòng)溫水沖洗干凈血沫。

3.全部沖洗后放入煲鍋內(nèi)，放三四片姜片，和一小把香蔥打成結(jié)，放入沒(méi)過(guò)骨頭的清水。

4.加蓋按煲湯鍵熬制3小時(shí)，中間燒開(kāi)時(shí)滴幾滴少量的白醋，可以保留骨頭的鈣物質(zhì)，繼續(xù)熬制。

5.起鍋前二十分鐘撈出香蔥結(jié)和姜片，放入十來(lái)個(gè)枸杞子，調(diào)入兩三茶匙鹽(這里鹽各自看著放)，再悶上二十分鐘就可以了。

OK，關(guān)于唐山片肉的家常做法和燉塊肉的做法大全家常的內(nèi)容到此結(jié)束了，希望對(duì)大家有所幫助。