烤箱豬肘子家常做法大全？紅燒豬肘子的家常做法

老鐵們，大家好，相信還有很多朋友對(duì)于烤箱豬肘子家常做法大全和紅燒豬肘子的家常做法的相關(guān)問(wèn)題不太懂，沒(méi)關(guān)系，今天就由我來(lái)為大家分享分享烤箱豬肘子家常做法大全以及紅燒豬肘子的家常做法的問(wèn)題，文章篇幅可能偏長(zhǎng)，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！

德國(guó)頂級(jí)烤肘子配方

先準(zhǔn)備下食材：

豬前肘、德國(guó)小麥啤酒、鹽、百里香、大料、花椒、桂皮、草果、香葉、迷迭香、蔥、姜、大蒜。

1，買回來(lái)的豬肘清洗一下，去掉殘留的毛毛，用紙張吸干水分；再用尖的不銹鋼小叉給豬皮上多戳些小洞，這一步是腌制入味時(shí)的關(guān)鍵；

2，把處理好的豬肘放到一個(gè)深些的器皿里，倒入德國(guó)小麥啤酒，深度沒(méi)過(guò)食材頂部，加鹽和百里香，封上保鮮膜，放入冰箱腌制24小時(shí)，讓它充分入味；

3，豬肘腌好后，不要倒掉啤酒，直接加入調(diào)味料大料、花椒、桂皮、草果、香葉、迷迭香，蔥、姜、大蒜，大火上鍋，待開鍋后轉(zhuǎn)小火，煮100-120分鐘（看各自爐灶和鍋的特點(diǎn)情況）即可；

4，取出烤盤，鋪好錫紙，把煮好的豬肘放在上面，刷上一層橄欖油，兩面都需要刷油，記得一定要刷勻刷滿，這一步是給將來(lái)的脆皮上色、爆皮的關(guān)鍵一步。

5，把烤盤推入烤箱，調(diào)上下火230度，定時(shí)長(zhǎng)20分鐘。這個(gè)中間一定不要輕意開烤箱門，因?yàn)樨i皮在這個(gè)階段需要烤到爆皮，也就是當(dāng)你聽到吱吱響的時(shí)候就是爆皮的時(shí)候，如果這時(shí)開門很容易被燙到，所以在關(guān)停烤箱前不要隨意開烤箱門。

6，準(zhǔn)備一只盤子，配上一份德國(guó)酸菜，待你美麗無(wú)比的豬肘出爐后。

發(fā)財(cái)肘子的家常做法

食材清單

肘子1個(gè)、洋蔥1顆、胡椒粉適量、鹽適量、啤酒、羅勒

烹飪步驟

步驟1/8

四分之一洋蔥切丁。

步驟2/8

清洗干凈的肘子，熏凈毛發(fā)，用鹽和胡椒粉涂抹均勻，保鮮膜封好后入冰箱一晚。

步驟3/8

肘子用啤酒熬煮2小時(shí)（啤酒沒(méi)過(guò)肘子即可），出鍋備用

步驟4/8

用刀延骨頭劃開肉皮，防止肉皮上竄，然后用叉子在肘子表面扎滿小孔（覺(jué)得味道淡的可以再涂一遍鹽）

步驟5/8

烤盤放入余下洋蔥及愛(ài)吃的蔬菜。

步驟6/8

灑羅勒碎，烤盤加入肉湯少許。

步驟7/8

入烤箱，中層上下火，220度，40分鐘。（請(qǐng)根據(jù)肘子大小及烤箱溫度自行調(diào)整時(shí)間長(zhǎng)短）

空氣炸鍋烤豬肘子最正宗的做法

豬肘用開水涮水后清洗，放入鍋中加生抽、老抽、料酒、姜片、香葉、八角、水，煮開后中小火煮40分鐘（也可以高壓鍋中20分鐘）

步驟2

豬肘皮朝上放在鋪有錫紙的空氣炸鍋中，豬皮用叉子扎孔，再涂上一層白醋，空氣炸鍋中設(shè)置360華氏度（約180攝氏度）烤10分鐘

步驟3

自制椒鹽，花椒、干辣椒、鹽在鍋中炒香，倒入小碗中，碾碎，撒在豬肘表皮，空氣炸鍋再設(shè)置360華氏度（約180攝氏度）烤10分鐘

步驟4

香味撲鼻

烤鴨爐怎么烤豬肘子

豬肘在烤制時(shí)候首先要油炸，清洗完畢后擦干表面水分以熱油炸制定型。

接下來(lái)用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)槍等加速表皮干燥。涂抹一層紅酒后放入預(yù)熱后的烤箱180度18分鐘。這樣既能保證外皮酥脆的同時(shí)有紅酒的香味，吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)油膩。

大豬蹄大肘子做法

大豬蹄大肘子是一道美味的傳統(tǒng)菜肴，下面是一種常見(jiàn)的做法：材料：

大豬蹄或大肘子

姜片

蔥段

料酒

生抽

老抽

冰糖

鹽

香菜（可選）步驟：

將大豬蹄或大肘子洗凈，刮去毛和雜質(zhì)。

將豬蹄或肘子放入鍋中，加入足夠的水，加入姜片和蔥段，倒入適量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

將鍋轉(zhuǎn)至小火，繼續(xù)燉煮1-2小時(shí)，直到豬蹄或肘子變得軟爛。

取出豬蹄或肘子，用冷水沖洗干凈，切成塊狀備用。

在另一個(gè)鍋中加入適量的清水，加入生抽、老抽、冰糖和鹽，攪拌均勻。

將切好的豬蹄或肘子放入調(diào)味汁中，用中小火燉煮15-20分鐘，讓調(diào)味汁充分滲入肉中。

最后，將燉好的大豬蹄或大肘子裝盤，撒上香菜作為裝飾即可。這樣做出來(lái)的大豬蹄大肘子肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富，湯汁濃郁，非常美味。你可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。享用時(shí)可以搭配米飯或面條，也可以單獨(dú)食用。祝你做菜成功，美味可口！

好了，關(guān)于烤箱豬肘子家常做法大全和紅燒豬肘子的家常做法的問(wèn)題到這里結(jié)束啦，希望可以解決您的問(wèn)題哈！