家常羊肉火鍋做法大全家常？家常羊肉火鍋的做法及配料

大家好，今天給各位分享家常羊肉火鍋做法大全家常的一些知識，其中也會對家常羊肉火鍋的做法及配料進行解釋，文章篇幅可能偏長，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在就馬上開始吧！

羊肉火鍋最正宗的做法

主料：羊肉600克，鮮菜1000克。

輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個。

調料：小肥羊火鍋調料，精鹽1茶匙，酒1湯匙。

做法：

1.把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末。

2.冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗凈，打結，姜拍裂。

3.羊肉入滾水氽過，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；

4.臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據湯味濃淡適量加入精鹽。加入鮮菜開吃

羊肉火鍋的做法正宗羊肉湯配料

看你喜歡吃白湯還是紅湯咯，也可以鴛鴦鍋底，白鍋就用高湯[豬皮，筒骨，雞架，等材料熬制而成]放入狗杞，人生，姜片，大蔥之類的東西。紅湯那就用豆瓣和火鍋底料干辣椒花椒姜蔥大料等材料炒香加湯熬制而成。要配油碟才好吃哦。油碟最好用香辣醬小米辣姜米蒜米蔥花香醋香菜紅油調制。配料的話可以選用白蘿卜，還可以去除很多膻味哦。

開店羊肉火鍋的做法

主料：羊肉200克，胡蘿卜一只，土豆一個，香菇3朵，上海青一朵，菠菜適量，蔥3根，姜2片，油10克，鹽適量，雞蛋一個，味精1克，麻辣火鍋底料一小塊

步驟：

1、準備食材。

2、羊肉，菠菜洗凈土豆去皮切片，胡蘿卜，香菇切片姜切片。

3、鍋內放水加鹽，姜片煮沸羊肉焯水撈出備用。

4、鍋熱放油姜爆香放入羊肉翻炒加水煮開倒入燉鍋。

5、加入香料，蔥絲小火燉至羊肉酥爛放入火鍋料加胡蘿卜，土豆繼續燉5分鐘后入菠菜燜一分鐘即可。

臘羊肉火鍋正宗做法視頻

食材清單:

臘羊腿肉150g、大蔥半個、青尖椒六七個、干辣椒三四個、孜然粉8g、花椒粉5g、姜片3片、香油20g、花生香辣醬20g、菜籽油50g、生抽30g、料酒30g、黑胡椒粉5g、花椒粒適量

烹飪步驟

1.風干的咸羊肉洗凈泡軟控水后切片。

2.羊肉片和碗里，調入孜然粉一湯勺，花椒粉適量，胡椒粉適量，香油兩湯勺，抓勻碼味兒待用。

3.大蔥切斜段片兒，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮塵扳段，姜切片，裝一起。另準備花椒粒適量。

4.大火坐鍋倒多些油，下入十幾粒花椒炸香撈出棄掉

5.趁熱倒入羊肉片兒翻炒滑散開至肉變色再炒五分鐘，不停翻炒

6.放入花生辣醬繼續炒開，炒香

7.接著就可以放入大蔥片尖椒片兒了，不停翻炒開來，有香味兒了，烹入料酒，放些生抽，（不用放鹽的，羊肉本身是咸的，那個辣醬也是含鹽的），再炒至大蔥斷生就可以了

云南羊肉火鍋做法

云南羊肉火鍋是一道具有濃郁鮮香味的傳統云南菜。下面是一份簡單的云南羊肉火鍋的做法：

主料：

-新鮮羊肉（500克，可選擇搭配喜歡的部位，如頸肉、腰肉等）

-蔬菜（可根據個人口味選擇，如豆芽、生菜、韭菜等）

-面食（可選配切好的面片或者面筋）

調料：

-蒜蓉（適量）

-姜末（適量）

-辣椒粉（適量）

-生抽醬油（適量）

-糖（適量）

-雞精（適量）

-鹽（適量）

湯底：

-清水（1000毫升）

-草果（2粒）

-八角（2顆）

-桂皮（1塊）

操作步驟：

1.將羊肉切成薄片備用。

2.準備一個火鍋和燒煮湯底的鍋，將鍋里加入清水并加熱至沸騰。

3.在湯底鍋中加入草果、八角和桂皮，燒煮10-15分鐘，讓香料的味道充分溶入湯底中。

4.用刀背拍松蒜蓉和姜末，備用。

5.準備一些小碟子，將適量的生抽醬油、糖、雞精和鹽調成碗汁備用。

6.沸騰的火鍋湯底里加入一半蒜蓉、姜末和適量的辣椒粉，攪拌均勻調味。

7.將羊肉片放入鍋中，快速煮熟后撈出備用。

8.在火鍋中加入蔬菜和面食，根據個人口味選擇不同的食材放入火鍋中燙熟后撈出。

9.將燙熟的羊肉片、蔬菜和面食放在個人碗中，并根據個人口味將調好的碗汁倒入碗里攪拌均勻即可食用。

云南羊肉火鍋是一道美味又營養豐富的佳肴。你可以根據個人口味隨意搭配喜歡的食材和調料。祝你享受美食的同時，也能體驗到云南的獨特美味！

好了，文章到這里就結束啦，如果本次分享的家常羊肉火鍋做法大全家常和家常羊肉火鍋的做法及配料問題對您有所幫助，還望關注下本站哦！