家常金鯧魚清蒸的做法，清蒸金鯧魚的做法步驟

大家好，今天來為大家分享家常金鯧魚清蒸的做法的一些知識點，和清蒸金鯧魚的做法步驟的問題解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的話可以看看本篇文章，相信很大概率可以解決您的問題，接下來我們就一起來看看吧！

王剛金鯧魚清蒸的做法

主料

金鯧魚1000克，

輔料

蔥絲適量，

調(diào)料

鹽少許，

姜2片，

油適量，

蒸魚豉油適量，

1.將魚收拾干凈，兩側(cè)都刻上花刀，用少許鹽把魚搓一遍，腌15分鐘左右。然后沖洗干凈，放兩片生姜。

2.蒸鍋加水，燒開后放上魚，大火蒸10分鐘。將魚盤取出，倒掉盤中的湯汁。

3.放上蔥絲，淋上熱油。

4.再淋上蒸魚豉油。

清蒸金鯧魚的做法和步驟

食材：金鯧1條，生抽2勺，香油1勺，白砂糖1勺，姜蒜少量，尖椒1個；

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步驟：

第一步，新鮮的魚一條，大小接近1斤至1斤半，將魚去鱗、去內(nèi)臟等，將不能吃的一部分取凈，

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第二步，下面提前準(zhǔn)備一個小盤子，放進(jìn)40克的海鮮醬油，沒有的可以用生抽.香油.白砂糖依照2：1：1的百分比配制，混和勻稱成料汁，蔥擇洗好，蔥根切割成絲；

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第三步，姜片也切為絲，小紅椒滾刀塊，蔥葉先從正中間割開，再疊起來，切成細(xì)絲，放涼水中浸泡1分鐘，下面提前準(zhǔn)備清蒸魚，先在魚身斜著劃兩刀；

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第四步，鋪平蔥段和姜片，肚里也必須放上，姜蒜多放一些，就不用放米酒，在鍋中添水，將水燒開，把鯧魚放進(jìn)鍋里。

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第五步，大火蒸8-10分鐘，起鍋后將菜盤中的料汁扔掉，除去全部的姜蒜，將事前拌好的料汁淋在魚的身上，撒上蔥絲和尖椒，澆上滾油，上菜。

金鯧魚干清蒸的做法

步驟：

1.將金鯧魚干用清水沖洗干凈，然后放在碗中。

2.在碗中加入適量的鹽和姜絲，攪拌均勻，讓魚肉入味。

3.在蒸鍋中加入適量的水，燒開后放入蒸架。

4.將金鯧魚干放在蒸架上，撒上一些蔥花。

5.在魚肉上面淋上適量的食用油，然后蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘即可。

6.取出蒸好的金鯧魚干，裝盤即可食用。

溫馨提示：

-在蒸之前可以先將魚肉用清水泡一下，這樣可以讓魚肉更加鮮嫩。

-如果覺得魚肉太干，可以在蒸之前加入一些水或者高湯，這樣可以讓魚肉更加入味。

清蒸金鯧魚最正宗的做法

1、主料：金鯧魚1000克。

2、輔料：蔥絲適量。

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3、調(diào)料：鹽少許、姜2片、油適量、蒸魚豉油適量。

4、將魚收拾干凈，兩側(cè)都刻上花刀，用少許鹽把魚搓一遍，腌15分鐘左右。然后沖洗干凈，放兩片生姜。

5、蒸鍋加水，燒開后放上魚，大火蒸10分鐘。將魚盤取出，倒掉盤中的湯汁。

6、放上蔥絲，淋上熱油。

7、再淋上蒸魚豉油即可

清蒸金鯧魚的家常做法

主料

金鯧魚1條

輔料，姜8片，蔥2棵，料酒3勺

蒸魚豉油30克

1.將適量姜絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。

2.金鯧魚一條處理好清洗干凈，在魚身兩面切十字花刀。魚身兩面涂抹上姜蔥料酒，再擺上適量姜片，腌制十分鐘。

3.將盤子放入燒開水的鍋內(nèi)上蓋，大火蒸三分鐘再轉(zhuǎn)小火蒸五分鐘。

4.蒸熟后倒去湯汁，淋上適量蒸魚豉油。

5.再淋上燒熱的花生油，擺上適量蔥絲。

關(guān)于家常金鯧魚清蒸的做法，清蒸金鯧魚的做法步驟的介紹到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。