家常皮凍做法(熬皮凍最正確的方法)

今天給各位分享家常皮凍做法的知識，其中也會對熬皮凍最正確的方法進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

屈浩教你怎樣做豬皮凍

主料

豬皮適量

輔料

鹽適量

八角適量

桂皮適量

蔥頭適量

做法

1.豬皮洗好。

2.放入鍋中煮。

3.把煮好的豬皮拿出來。去掉里面的肥肉。

4.清洗干凈，然后切碎。

5.放入高壓鍋中。加入蔥頭。八角桂皮。姜片用砂帶綁好。

6.壓十五分鐘，打開蓋子繼續煮二十分鐘。

7.放冰箱冷藏一晚上即可。

肉皮凍的家常做法是什么

肉皮凍的家常做法如下：

1、買來的肉皮清洗干凈，鍋中加水肉皮涼水下鍋，水煮開后再煮1分鐘。撈出肉皮用刀把表層沒有清理干凈的豬毛刮掉，再把里邊多余的油脂也刮掉，然后把肉皮切成長條放入碗中。

2、準備輔料:蔥、姜。

3、準備一個耐高溫的盆，放入肉皮、蔥段、姜片，再加入沒過肉皮的清水，蓋上耐高溫保鮮膜或者蓋子，再用牙簽在保鮮膜上面扎幾個小孔，放入蒸鍋中水開后蒸2.5個小時。取出蒸好的肉皮挑出蔥姜，加入適量鹽攪拌均勻，倒入模具中放冰箱冷藏3-4個小時或者過夜。

4、準備紅辣椒去籽切成小丁、香菜切碎、蒜切末放入盤中備用。

5、取出凝固好的肉皮凍切成長條放入碗中，加入蒜末、紅辣椒丁、香菜、鹽、生抽、醋、少許雞精、香油攪拌均勻，裝入盤中就可以吃了。各位快去試一試吧。

豬皮凍家常做法

主要食材

豬皮200克

輔助食材

生姜1塊，小米椒3個，小蔥2根，大蒜3瓣

1.食材：豬皮200克、姜1塊、小米椒3個、小蔥2根、蒜3瓣。調料：醋1勺、辣椒油1勺、蒸魚豉油1勺、料酒1勺、生抽1勺、香油適量。

2姜切片。

3小米椒切碎。

4小蔥切蔥花。

5蒜切蒜末。

6豬皮洗凈放入鍋中，燜煮10分鐘。

7煮好的豬皮撈出沖洗干凈，刮去多余油脂，切成細絲。

8將切好的豬皮絲放入鍋中，放入姜片、料酒1勺清水適量大火煮開，換小火熬煮1小時。

9煮好后倒入容器內，放入冰箱冷藏2小時，待其冷卻凝固，取出切片裝盤。

10碗中放入：蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸魚豉油1勺、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、香油適量拌勻。

11淋在豬皮凍上，撒上蔥花即可。

熬皮凍的做法

原料：豬肉皮(500g)，蔥適量，姜適量，大料適量，鹽適量，醬油適量

方法/步驟

1、把豬皮內部的油脂全部去掉后洗干凈。

2、鍋內燒開水后把肉皮倒進去焯一下后撈出切成條狀，用溫水清洗一下。

3、鍋內倒入2000毫升水，把肉皮、蔥、姜、大料一起放進鍋內大伙燒開后轉小火。

4、大約熬到1個小時侯，加入鹽和醬油在熬半小時侯關火。

5、把蔥、姜、大料撈出仍掉，熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個無水無油的容器里，放置在陰冷處，8、9個小時侯就凝成凍子了。

6、凍好后的凍子切成塊或是片，調點蒜油汁拌著吃香啊，就那么空口吃也超棒。

皮凍的做法

原料：豬皮(500g)，蔥適量，姜適量，大料適量，鹽適量，醬油適量

方法/步驟

1、把豬皮內部的油脂全部去掉后洗干凈。

2、鍋內燒開水后把肉皮倒進去焯一下后撈出切成條狀，用溫水清洗一下。

3、鍋內倒入2000毫升水，把肉皮、蔥、姜、大料一起放進鍋內大伙燒開后轉小火。

4、大約熬到1個小時侯，加入鹽和醬油在熬半小時侯關火。

5、把蔥、姜、大料撈出仍掉，熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個無水無油的容器里，放置在陰冷處，8、9個小時侯就凝成凍子了。

6、凍好后的凍子切成塊或是片，調點蒜油汁拌著吃香啊，就那么空口吃也超棒。

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