土豆燒牛腩的家常做法竅門 紅燒土豆牛腩最正宗的做法

今天給各位分享土豆燒牛腩的家常做法竅門的知識，其中也會對紅燒土豆牛腩最正宗的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

如何做土豆燒牛腩

材料：

牛腩適量，土豆適量，姜片適量，蒜片適量，八角適量，香葉適量，干辣椒適量，花椒粒適量，老抽適量，生抽適量，鹽適量，料酒適量，清水適量。

做法：

1.牛腩切成大塊，用冷水加少量鹽和料酒煮開撈出焯水，去除血沫，瀝干水分備用。

2.洗凈土豆，去皮切成短小條，下入水鍋中煮至爛軟，然后撈出備用。

3.在另一個鍋中加熱適量的油，爆香姜片、蒜片、八角、干辣椒和香葉。

4.加入焯好水的牛腩煸炒至微黃，加入老抽、生抽、鹽、料酒適量，繼續(xù)煸炒均勻。

5.加入適量的清水，放入鍋中，加蓋燉煮1個小時。

6.燉到牛腩八分熟的時候，將土豆塊倒入鍋中，再次加蓋燉煮約20分鐘至熟軟。

7.完成后調(diào)入鹽和生抽調(diào)味，加熱至湯汁濃稠、顏色鮮艷即可。

小貼士：

1.牛腩應(yīng)該提前焯水去除血沫，以確保煮出來的牛腩口感更好，肉質(zhì)更加鮮嫩。

2.為了讓土豆更好地入味，可以預(yù)先將土豆放入熱水中煮熟，這樣在燉煮后能夠很好地吸收湯汁。

3.如果牛腩肉的肌腱比較多，放入壓力鍋中煮制也是一個不錯的選擇，能更好地軟化牛腩肉。

土豆燒牛腩的家常做法王剛

用料:牛肉500g，土豆3個，桂皮適量八角適量花椒適量小米椒1個干辣椒適量蔥/姜/蒜適量孜然粉適量料酒適量老抽適量鹽適量油適量

牛腩燒土豆的做法步驟:

1、牛腩洗凈切塊，加料酒用清水浸泡兩小時，中途換兩次水，讓血水充分滲出；

2、土豆洗凈，削皮，切塊，泡入涼水中，備用；

3、牛腩冷水下鍋，煮沸后關(guān)火，撈出牛腩，用清水洗凈，瀝水備用；

4、炒鍋內(nèi)倒入適量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、蔥段；倒入牛腩，翻炒兩分鐘，加入料酒、干辣椒；

5、將牛肉連同湯汁倒入燉鍋中，加入足量的熱水，轉(zhuǎn)大火煮沸后，再轉(zhuǎn)小火慢燉；

6、牛肉燉煮筷子可戳動時，加入土豆塊和孜然粉，大火煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮20分鐘；

7、待出鍋時，加入食鹽、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

爺倆燒牛腩家常做法

將牛腩放入清水中浸泡二、三個小時，去除部分血水。冷水下鍋焯水三、四分鐘撈出備用。

起鍋燒油放入大料、辣椒、桂皮、肉蔻煸炒，然后放入豆瓣醬、生抽、老抽、食鹽、少許白糖、清水、牛腩，大火燒開換小火慢燉二小時到二個半小時，放入滾刀塊土豆再燉十五分鐘，大火收汁裝盤即可。

土豆燒牛腩最正宗的做法

步驟/方式1

牛腩切塊泡去血水

步驟/方式2

起鍋燒水給牛腩焯水、放料酒、花椒、洋蔥去腥

步驟/方式3

洋蔥切塊、生姜切片、干辣椒切段，香葉備用

步驟/方式4

炒糖色

步驟/方式5

放入料頭和肉塊后，翻炒2分鐘左右，加入料酒、白胡椒粉

步驟/方式6

加入開水，水量沒過肉塊，蓋上鍋蓋，中小火燜四十分鐘左右，期間要注意觀察，翻攪幾次，以免燒干或糊底哦

步驟/方式7

加入土豆、食鹽、雞精、味極鮮燉煮

步驟/方式8

大火收汁、撒上蒜苗

步驟/方式9

成品圖

怎樣做土豆燒牛腩

土豆燒牛腩是一道美味家常菜，常見于中國北方。以下是制作土豆燒牛腩的步驟：

準(zhǔn)備好所需食材，包括牛腩、土豆、蔥花、食用油、鹽、醬油、胡椒粉等。

將燒好的牛腩提前解凍備用。

土豆去皮沖洗一下，切成滾刀塊備用。

熱鍋入油，放入牛腩翻炒一分鐘。

加入土豆翻炒均勻，加入適量溫水，鹽，醬油大火燜煮20分鐘。

湯汁快收干時，調(diào)入適量胡椒粉，蔥花即可出鍋。

需要注意的是，牛腩需要提前燒好并解凍，土豆要切成滾刀塊，并且牛腩和土豆都需要翻炒均勻。祝您做菜愉快，享受美食！

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