白面腸粉的家常做法，面粉做腸粉的做法視頻

大家好，如果您還對白面腸粉的家常做法不太了解，沒有關系，今天就由本站為大家分享白面腸粉的家常做法的知識，包括面粉做腸粉的做法視頻的問題都會給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

腸粉面做法與配方

1、原料：粘米粉70克、木薯生粉20克、水120克、油少許。

2、將粘米粉、木薯生粉和水攪勻。

3、鍋里放水燒開，平底盤刷上一層油，倒入薄薄的一層米漿，放到鍋里蒸，2分鐘就能蒸好一盤。

4、用刮刀刮起一角，然后一直卷下來，腸粉就做好了

陳村腸粉做法

用料：粘米粉150g

玉米淀粉30g

小麥淀粉（澄粉）20g

水10g

生抽3匙

老抽1匙

蠔油1匙

糖半匙

鹽1匙

水5-8匙

冬菇粉1匙

紅蔥頭1匙

蔥香油1匙

陳村腸粉的做法

1.

混合用小鍋燒開后關火待用，如果沒有香菇粉可用香菇代替，攪拌均勻放置一邊待用

。

2.準備自己喜歡的配料，如肉末，雞蛋，叉燒，生菜，香蔥，蝦米（等…

3.蒸出來以后，裝盤。

4.每三分鐘一條腸粉出爐，完成一碟后最后加上秘制醬油

5.

出品

6.澆上汁

腸粉用面粉如何

你可以選擇用面粉來代替的，但是面粉代替它有一個很大的缺陷，就在于它里面的口感，可能就不會像原先那么好吃，不會有任何軟的感覺，吃起來的味道也會有一些不太一樣的感覺，所以你自己要稍微注意，如果有糯米粉，盡量還是用糯米粉來做腸粉會比較好的。

腸粉可以用面粉做嗎

不能。

水磨、大米、粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

制作方法：

1、將大米粉用清水調制成粉漿待用；

2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。

特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。

注意事項：

1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量；

2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。

3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。

4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。

5、以上是基本腸粉的制作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。

用面粉做腸粉

面粉不可以做腸粉

腸粉做法：大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小時，撈出，再加9斤水磨成米漿。提前2小時，將淀粉1斤加筋力源40克、食用鹽30克干拌均勻，再加1斤水調成糊。

將米漿與淀粉糊混合均勻，取出10%用3-4斤開水沖燙，然后再與其它混合糊攪拌均勻即成腸粉糊。

蒸屜擦點油，取150-200克腸粉糊放入蒸屜，攤勻，蒸2-3分鐘即可出屜，揭出即為腸粉。

關于白面腸粉的家常做法的內容到此結束，希望對大家有所幫助。