家常酸菜做法，炒年糕的家常做法

其實(shí)家常酸菜做法的問(wèn)題并不復(fù)雜，但是又很多的朋友都不太了解炒年糕的家常做法，因此呢，今天小編就來(lái)為大家分享家常酸菜做法的一些知識(shí)，希望可以幫助到大家，下面我們一起來(lái)看看這個(gè)問(wèn)題的分析吧！

小酸菜的家常做法

主料：蓮花菜一顆、辣椒3個(gè)、鹽3勺

工具：砧板、菜刀、調(diào)料盆、玻璃瓶。

第一步：將準(zhǔn)備好的蓮花菜洗干凈去皮，切成兩半備用。

第二步：將切成兩半的蓮花菜橫向切成菜絲。

第三步：將切好的菜絲放入調(diào)料盆內(nèi)，撒放三勺鹽，攪拌均勻，腌制十五分鐘。

第四步：十五分鐘后將菜絲連同辣椒裝入準(zhǔn)備好的玻璃瓶中。

家常泡菜的做法

你好，家常泡菜的做法很簡(jiǎn)單，我可以給你一個(gè)基本的步驟：

材料：

-1個(gè)大白菜

-適量的鹽

-蒜瓣（可根據(jù)個(gè)人口味增減）

-生姜片（可根據(jù)個(gè)人口味增減）

-辣椒粉（可根據(jù)個(gè)人口味增減）

步驟：

1.將白菜切成適當(dāng)大小的塊狀。洗凈后，在每一片葉子之間撒上少量鹽，并輕輕按壓葉子，使其更加柔軟。然后將白菜塊放入一個(gè)大碗中。

2.在另一個(gè)容器中，制作調(diào)味料。將適量的蒜瓣和生姜片切碎，加入辣椒粉（根據(jù)個(gè)人口味選擇辣度）。可以根據(jù)需要添加一些糖或其他調(diào)味料來(lái)增加風(fēng)味。然后將調(diào)味料攪拌均勻。

3.將調(diào)味料倒在白菜塊上，用手把調(diào)味料均勻地涂抹在每一個(gè)白菜塊上，確保每一塊都被充分覆蓋。

4.放置一段時(shí)間以便讓白菜吸收味道。你可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇發(fā)酵時(shí)間，通常大約需要2-3天。在這段時(shí)間里，最好將白菜放在陰涼通風(fēng)的地方。

5.每天打開(kāi)容器，輕輕翻動(dòng)一下白菜塊，以確保它們均勻地吸收味道。如果覺(jué)得鹽分太重，可以用清水輕輕洗凈一部分鹽分。

6.當(dāng)白菜發(fā)酵到你滿意的程度時(shí)，就可以裝入干凈的密封容器中。將其存放在冰箱中，這樣可以延長(zhǎng)保存時(shí)間并增加口感。

7.家常泡菜可以作為開(kāi)胃菜、配菜或者涮火鍋時(shí)的調(diào)料食用。

家常酸菜的簡(jiǎn)單做法

準(zhǔn)備食材如下：瘦肉100克，酸菜300克，食鹽1茶匙，生姜1塊，雞精1茶匙，生抽1湯匙，胡椒粉1茶匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙

具體做法如下：

1、將瘦肉切薄片，放入湯碗里面，切點(diǎn)姜絲，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙淀粉，然后用手抓勻腌制一會(huì)備用！

2、接著起鍋將酸菜放鍋里，加入適量的清水，

3、大火煮沸，水煮沸之后加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精調(diào)味，再煮5分鐘，把酸菜的味道全煮出來(lái)！

4、接著把肉片一片一片的放入鍋中，放完后馬上關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，即可出鍋！

煮酸菜的家常做法

備用食材：五花肉300克，酸菜400克，大蔥1根，生姜1塊，八角2個(gè)；

制作過(guò)程：第一步，五花肉切成小塊，在鍋中添上水，冷水放入五花肉，加上幾片生姜、大料和少許料酒，將其煮開(kāi)后，用勺子撇干凈表面的浮沫；

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第二步，繼續(xù)煮5分鐘，將五花肉撈出待用，煮肉的湯留著待用，將其事先放入在清水中浸泡好的酸菜，再次將其搓洗2遍，然后用手?jǐn)D干酸菜中的水分；

第三步，將其攥成一團(tuán)，之前煮肉的湯中放入處理好的酸菜，同時(shí)加上2個(gè)八角，放入生姜、蒜瓣和蔥段，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽和花椒粉調(diào)味；

第四步，攪拌均勻，將其煮開(kāi)，事先煮過(guò)的五花肉切成稍微薄一點(diǎn)的片，放入在煮開(kāi)的鍋中，再次開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)至小火慢燉；

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第五步，差不多30分鐘的時(shí)間，燉至肉爛、酸菜入味，這道五花肉燉酸菜就做好了，關(guān)火后撒上點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴，上桌。

酸菜怎么做好吃家常做法

步驟/方式1

酸菜切絲用清水洗兩遍，然后除去水分備用

步驟/方式2

粉絲用溫水浸泡10分鐘備用

步驟/方式3

起鍋燒油，加入蔥蒜末和干辣椒爆香

步驟/方式4

放入酸菜炒5分鐘

步驟/方式5

加入粉絲，繼續(xù)翻炒均勻，翻炒到水分基本沒(méi)有就算熟了

步驟/方式6

加入生抽和鹽翻炒均勻即可

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